瘋牛病(BSE)的檢測(cè)、預(yù)防及控制研究

易延彬

（河南省畜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)中心許昌分中心，河南 許昌 461000）

瘋牛病即Bovine Spongiform Encephali-tis，簡(jiǎn)寫(xiě)為BSE。其作為一種典型的人畜共患病，具有較高的傳染性和致死性。患有該病的動(dòng)物或人將會(huì)出現(xiàn)中樞神經(jīng)系統(tǒng)退化等一系列癥狀，甚至還會(huì)引發(fā)各種其他并發(fā)癥，對(duì)人與動(dòng)物的機(jī)體健康造成極大威脅。

1 瘋牛病（BSE）的常用檢測(cè)技術(shù)分析

1.1 病理學(xué)與生物學(xué)檢測(cè)

當(dāng)前在檢測(cè)瘋牛病中使用頻率較高且出現(xiàn)時(shí)間較早的檢測(cè)技術(shù)是組織病理學(xué)以及病理學(xué)檢測(cè)技術(shù)。前者的檢測(cè)方式主要是通過(guò)運(yùn)用電子顯微鏡對(duì)病變組織的組織切片進(jìn)行觀察，進(jìn)而有效確診瘋牛病。病理學(xué)檢測(cè)中由于需要對(duì)病理組織進(jìn)行解剖，故而通常只能在發(fā)病中后期或是死后對(duì)瘋牛病進(jìn)行確診，這也使其在瘋牛病的活體檢測(cè)中存在難度較大的局限性。

隨著技術(shù)的發(fā)展，有研究人員提出通過(guò)利用生物學(xué)的相關(guān)原理對(duì)瘋牛病進(jìn)行檢測(cè)。在生物學(xué)檢測(cè)技術(shù)中，生物體感染朊病毒與否以及感染滴度的測(cè)定均需要利用動(dòng)物傳遞實(shí)驗(yàn)的方式。接種動(dòng)物后將其瀕死時(shí)的腦組織提取出并進(jìn)行病理學(xué)檢查。相較于傳統(tǒng)病理學(xué)檢測(cè)技術(shù)，生物學(xué)檢測(cè)具有更高的敏感度，但其同樣具有操作復(fù)雜、成本高昂等局限性。

1.2 基于免疫學(xué)的檢測(cè)法

利用免疫學(xué)相關(guān)理論對(duì)瘋牛病進(jìn)行檢測(cè)的免疫學(xué)檢測(cè)技術(shù)，也是在瘋牛病檢測(cè)中較為常用的一項(xiàng)檢測(cè)技術(shù)。按照其具體類(lèi)型，可將基于免疫學(xué)的BSE檢測(cè)技術(shù)細(xì)分成免疫印跡、免疫組化等多種檢測(cè)方法。例如在免疫印跡法中，根據(jù)精蛋白酶K 消化的腦組織提取物在抗體T1 影響下產(chǎn)生的免疫反應(yīng)，結(jié)合樣品消化后其中是否存在含蛋白酶K的PrPsc，同時(shí)判斷其分子量的大小，即可有效達(dá)到對(duì)瘋牛病進(jìn)行確診的目的。而在免疫組化檢測(cè)技術(shù)中，組織切片上的PrPsc需要通過(guò)標(biāo)記的特異性抗體才能夠得到充分展示。在使用基于免疫學(xué)的檢測(cè)方法時(shí)，相關(guān)工作人員不僅可以直接從患病組織中提取抗原，同時(shí)也可以利用包括基因工程在內(nèi)的其他方式對(duì)PrP肽抗原進(jìn)行人工合成，進(jìn)而有效提升檢測(cè)的安全可靠性。

1.3 儀器檢測(cè)法

在我國(guó)科學(xué)技術(shù)水平的逐步提升下，瘋牛病檢測(cè)中也先后出現(xiàn)了眾多先進(jìn)的檢測(cè)儀器設(shè)備，對(duì)提高瘋牛病檢測(cè)效率與檢測(cè)精度，優(yōu)化瘋牛病檢測(cè)成效等均發(fā)揮了重要的幫助作用。例如，有相關(guān)研究人員嘗試將高效液相色譜技術(shù)應(yīng)用在瘋牛病檢測(cè)中，即運(yùn)用高精度的專(zhuān)業(yè)高效液相色譜儀，對(duì)朊蛋白基因上的129 位點(diǎn)等部分有關(guān)于PrPsc 的位點(diǎn)進(jìn)行準(zhǔn)確檢測(cè)。在借助高效液相色譜儀的條件下，檢測(cè)時(shí)間可控制在30 min以內(nèi)，且一次性能夠完成至少190個(gè)樣品的檢測(cè)。由此可見(jiàn)，具有檢測(cè)速度快、精度與靈敏度較高的高效液相色譜技術(shù)，在瘋牛病早期檢測(cè)中具有較高的應(yīng)用價(jià)值。另外，在有效分離PrPsc以及檢出超微量蛋白的過(guò)程中，還可以采用毛細(xì)管電泳檢測(cè)技術(shù)。

2 瘋牛病（BSE）的預(yù)防與控制措施分析

2.1 個(gè)人防護(hù)

從流行病學(xué)角度出發(fā)，對(duì)瘋牛病進(jìn)行防控，其關(guān)鍵點(diǎn)在于切除一切傳播渠道與傳染源，將生物體感染瘋牛病的可能性降至最低。因此，個(gè)人應(yīng)當(dāng)選擇質(zhì)量合格有保障、產(chǎn)地與來(lái)源明確的牛肉及相關(guān)制品，拒絕購(gòu)買(mǎi)和食用任何瘋牛病疫區(qū)生產(chǎn)的牛肉及相關(guān)制品。另外，當(dāng)前已有許多研究證明，牛的大腦、眼球等部位屬于傳染性極強(qiáng)的組織，而在其回腸、扁桃體以及胎盤(pán)等部位，則屬于有較強(qiáng)傳染性的組織，當(dāng)中普遍含有一定量的PrPsc，因此建議個(gè)人盡可能不食用。對(duì)于使用牛胎盤(pán)或是腦糖等原料制作而成的化妝品、保健品等，在無(wú)特殊情況下，個(gè)人也應(yīng)當(dāng)盡量避免使用。

2.2 國(guó)家防控

從國(guó)家的宏觀管理角度看，在對(duì)瘋牛病進(jìn)行預(yù)防與控制時(shí)，首先各級(jí)政府部門(mén)需要充分發(fā)揮自身應(yīng)有職能，主動(dòng)聯(lián)合檢驗(yàn)檢疫部門(mén)、衛(wèi)生部門(mén)等各部門(mén)，加大對(duì)進(jìn)口牛肉尤其是產(chǎn)地為瘋牛病疫區(qū)的進(jìn)口活牛或是牛肉類(lèi)制品的控制管理力度。嚴(yán)禁此類(lèi)活牛及牛肉類(lèi)制品進(jìn)入我國(guó)、流入市場(chǎng)，對(duì)違反相關(guān)法律法規(guī)從瘋牛病疫區(qū)及存在此類(lèi)疫情的國(guó)家處走私牛肉及牛肉制品的企業(yè)與個(gè)人，一經(jīng)查實(shí)，相關(guān)部門(mén)需立即依法對(duì)其進(jìn)行嚴(yán)厲懲處。不僅如此，我國(guó)也需要積極加大對(duì)瘋牛病防控的投入力度，由政府部門(mén)牽頭聯(lián)合農(nóng)業(yè)科研院校及相關(guān)機(jī)構(gòu)，在基層積極建立瘋牛病檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室。委派相關(guān)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員，靈活使用各種檢測(cè)技術(shù)手段及相關(guān)設(shè)備，對(duì)所有可疑動(dòng)物組織以及進(jìn)口活牛、牛肉制品等進(jìn)行嚴(yán)格檢測(cè)，從根本上預(yù)防瘋牛病在我國(guó)的大肆傳播。