連鎖經營管理專業現代學徒制成效分析

■邱 云

（重慶城市管理職業學院，重慶 401331）

一、試點情況綜述

根據《教育部辦公廳關于公布第二批現代學徒制試點和第一批試點年度檢查結果的通知》，本校連鎖經營管理專業被確立為教育部第二批現代學徒制試點專業，先后與行業龍頭企業永輝超市、麥當勞、華潤萬家等3家世界500和中國500強（“雙百強”）簽訂現代學徒制合作協議及系列深化合作協議，推進招生招工一體化改革，組建了4個現代學徒制試驗班；創新形成“六維一體”協同育人機制；探索實踐“3+2”（3天企業實崗訓練、2天在校理論學習）工學交替、實崗育人才培養模式；構建了“校內導師+業界導師+專屬教練”三位一體的“導師制”；研制了現代學徒制人才培養方案、標準和制度；構建了學生從“學徒—員工—經理人”的漸進式成長路徑。人才培養質量和針對性顯著提高，形成了強大的“學生名片”效應。

經過兩年試點，校企共育學徒108名，培養期內學徒保留率、晉升率均超過80%，人才培養質量和競爭力顯著增強，幫助企業解決高速發展中人才的“選、育、用、留”問題，企業滿意度達95%，學生家長滿意度超過95%，試點模式、成果及成效被央視網、新華社、教育部網站、人民網、新華網、重慶衛視等主流媒體多次報道，入選中國連鎖業年鑒，合作案例分別在中國連鎖經營協會2017年、2019年度評選中獲得一等獎，形成良好的輻射推廣效應。

二、試點任務完成及成效

（一）攜手“雙百強”企業，創新“六維一體”協同育人機制

基于“學校專業+百強企業”的現代學徒制人才培養思路，依托學校合作發展理事會、重慶現代服務業職教集團和中國連鎖經營協會校企合作委員會優質資源，構建“高質量”“大規模”“上升期”等三個核心現代學徒制合作企業選拔標準，與永輝超市、麥當勞、華潤萬家等三家“雙百強”零售連鎖企業簽訂了現代學徒制合作協議，明確校企雙方的職責與分工，創新形成“學校與企業雙主體、學生與學徒雙身份、教師與師傅雙指導、工作與學習雙途徑、技能與素養雙提升、就業與職業雙發展”的“六維一體”協同育人機制。通過“引企駐校、引企入教、引校入企、校企一體”等方式，與永輝超市、麥當勞合作共建校內外實訓基地，校企共同投入資金、設備、場地及運行專項資金，建成兼具教學和生產雙重功能、校企雙主體深度合作育人的校外學徒店長培養標準店、經營性智慧零售產教融合校中店——永輝生活、教師企業工作站和企業文化沙龍活動中心和校內學徒綜合訓練中心，支撐校企雙元合作育人，形成人才培養成本分擔機制。

（二）先招生后招工，三方協議、六有標準，保障學生權益

完善招生錄取與企業用工一體化的招生招工制度，校企共同制定招生招工方案，以企業為主，共同開發基于“性格測試”“無領導小組面試”“一對一面試”“情景面試”“崗位體驗與認知”等學徒綜合招募面試標準，在入學第一學期期末聯合開展招工面試考核和錄用工作，招生招工108人，組建現代學徒制試驗班4個。簽訂企業、學校、學徒三方協議，按照“有學徒具體崗位、有崗位訓練標準與鑒定標準、有指導教練師傅、有崗位鑒定考核、有薪資福利、有階段晉升”等“6有”標準，規劃“學徒—員工—經理人”的漸進式培養和成長路徑，制定“學徒”“員工”“經理人”訓練標準、崗位手冊和鑒定方案，按標準實施任務式教學和訓練，學徒經綜合鑒定考核，合格之后，大三進入跟崗和頂崗實習階段，企業按高于同崗位正式員工薪酬標準支付給學生，并享受同等的考核晉升制度，薪資隨著崗位晉升而遞增，享有帶薪年假、餐補、住房補貼等各類員工福利，學生畢業前晉升2-3次，學生成長晉升率超過80%，就業和可持續發展能力顯著提升。

（三）標準引領、制度保障、護航校企協同育人

校企共同組建了連鎖經營管理專業現代學徒制項目小組和校企聯合教研室，按照“合作共贏、職責共擔”原則，依托麥當勞“麥苗計劃”、華潤萬家“管理培訓生”、永輝“1933零售精英工程”等企業大學生專項培養計劃，構建“3+2”工學交替、實崗育人人才培養模式。其中，3天在企業學徒培養綜合訓練中心和標準店通過“企業線上課堂”“企業崗位實崗訓練”學習，2天在學校訓練中心集中理論學習，工學交替、實崗育人。

基于人才培養模式，校企共同研制基于門店“經理人”工作內容和工作過程的現代學徒制“3+2”專業課程體系；將“CCFA品類管理師”職業技能等級證書和零售行業店長崗位標準融入專業教學內容，共同研制現代學徒制專業教學標準，開發工作任務式、活頁式講義和系列實施方案，形成現代學徒制標準體系，做到“標準引領”，保障人才培養質量。

（四）三位一體、共育互聘“雙師型”導師隊伍

校企共同制定完成《連鎖經營管理專業現代學徒制“雙導師”實施方案》，確定了校企導師選拔標準和崗位職責，構建了“校內導師+業界導師+專屬教練”三位一體的“導師制”，聘請8位企業高管擔任學徒“業界導師”，承擔職業規劃、職業素養、企業文化、始業教育等課程的教學任務；聘請28位企業部門經理、餐廳總經理、門店教練擔任學徒專屬教練，承擔學徒企業崗位課程教學、實崗訓練和鑒定考核工作；按標準選拔校內“雙師型”專任教師擔任校內導師，承擔理論課程、校內實訓等教學任務。推進校內導師企業掛職鍛煉，試點期間教師擔任企業管理咨詢顧問、兼職店長等職務。建立健全雙導師的選拔、培養、考核、激勵制度，校外導師由企業負責管理，針對專屬教練培養學徒的效果實施正負激勵，確保其職責落實；校內導師由學校實施專項管理，明確職責，給予專項補貼，并在績效考核、學習提升、職級職稱晉升等方面給予優先考慮和傾斜。

（五）建立體現現代學徒制的管理制度，保障試點任務有序推進

針對現代學徒制“3+2”工學交替人才培養特點，制定符合實崗訓練學分置換制度和彈性學制管理辦法，根據學徒真實工作作息需求，制定“3+2”工學交替、實崗育人靈活排課制度，基于學徒的企業員工身份，創新360°考核評價制度，形成多方參與的學徒考核評價機制。建立定期檢查、復盤、反饋等形式的教學質量監控機制。制定學校學徒管理辦法，保障學徒權益，根據教學需要，科學安排學徒崗位、分配工作任務，保證學徒合理報酬。落實學徒的責任保險、工傷保險，確保人身安全。

三、試點中的創新舉措

（一）創新“2店、2站、2中心”校企雙元合作育人實施平臺

校企共同投入人力、場地設備、財力資源，成本分攤，在永輝超市、麥當勞等校外實習基地建設“學徒實崗訓練標準店”，與永輝云創合作，引企入校，共建校內經營性智慧新零售產教融合中心校中店；依托校外標準店和校內經營性校中店建成2個教師企業工作站；在校中店配套建設學徒訓練中心和兩間企業文化沙龍活動中心；“2店”主要承擔“3+2”中3天在企業實崗訓練課程及崗位考核鑒定；“2站”承擔校企導師隊伍“雙師”能力提升與科研教改項目開展；“2中心”承擔“3+2”中2天在學校的企業理論課程、專業理論課程教學以及企業沙龍、企業文化、領導力等課程開展，把教室和實習基地建在門店，把課堂延伸到門店和真實崗位，建設“企中校”“校中企”，實現上學即進店、上課即上崗、“前店后校”，校企雙主體協同

（二）創新形成“8共同”全過程協同育人實施路徑

提出校企共同制定培養方案、共同研發課程模塊及教學內容、共同培養教師隊伍、共同承擔培養任務、共同建設學徒培養基地、共同舉行學徒出師鑒定、共同提高學生職業素養和企業認同感、共同做好學生就業和生涯規劃的“8共同”協同育人框架，建構了專業教學過程、學生管理過程、校企文化融合過程合一的“學徒—員工—經理人”漸進式成長路徑。堅持課程引領與實崗育人相結合，第一課堂與第二、第三課堂相銜接，團隊輔導與個性化指導相結合，學校教師與企業師傅雙導師指導等措施，培養學生“行業認同感與企業歸屬感”，增強學生“就業能力與可持續發展能力”。

（三）創新形成現代學徒制標準與制度

確立“學校專業+百強企業”的現代學徒制育人思路，創新“高大上”合作企業準入標準，創新“先招生后招工”模式；創新制定學徒選拔與淘汰標準、學徒培養教學標準、學徒出師鑒定與晉升標準等保障學徒質量和可持續發展；創新彈性排課、學分互認等體現“3+2”工學交替教學特點的相關制度。

四、存在的問題與建議

（一）招生招工同步難問題

院校招生具有較強的政策性，企業招工與在校生簽訂非全日制勞動合同或三方協議也具有很強的政策性，且招生與招工主管部門不一樣，在既定招生政策下，招生與招工同步較難實現，在實踐中，同樣遇到招生招工同步的現實困境，如大一新生在對專業、對企業、對現代學徒制人才培養不了解情況下入校即與企業簽訂三方協議，在培養后期，會遭遇“違約”風險，人才培養質量、以及參與各方利益不能保障。建議采取先招生后招工模式，設置“準學徒準員工”緩沖期，讓學生充分認知企業和培養方式，大一下或大二上與合作企業組建學徒制試驗班，簽訂三方協議，明確學生學徒雙身份，實現雙主體聯合培養。

（二）企業主體責任落實難問題

企業是人才培養的主體，是現代學徒制試點的核心要素，與合作企業簽訂現代學徒制合作協議，明確合作育人崗位、主體責任、權利義務等。但在實踐中，仍然會遇到企業主體責任落實問題，如企業系統參與人才培養全過程的激勵問題、企業師傅帶訓技巧和方法問題、企業資源（培訓資源）轉化為教學資源問題、企業在學徒早期培養過程中的補貼問題、企業人財物投入到學徒培養中問題等，如何提升企業積極性、落實主體責任，關鍵在于激勵。建議盡快出臺落實現代學徒制合作企業作為育人主體地位的激勵政策，比如稅收減免、按培養學徒人數直補等政策，切實提高企業參與學徒培養的積極性。