不同平菇栽培菌株的比較試驗

唐麗娜等

摘要：對不同地域的11個平菇栽培菌株的菌絲生長、出菇、子實體形態、生物轉化率等進行栽培比較，綜合農藝性狀，結果表明：農平1號菌株抗雜性差，其他菌株抗雜性均強；各菌株在各階段的菌絲生長速度差別不大；豫平5號、蘇研7號菌株現蕾較早；雙抗黑平、豫平5號、蘇研7號、泰平19菌株轉潮間隔較短；豫平5號、蘇研7號、亞光1號、泰平19、99菌株子實體菌蓋較大； 99、泰平19、蘇研7號、雙抗黑平、豫平5號菌株子實體菌蓋較厚；泰平19和豫平5號菌株生物轉化率高，達到109%以上。

關鍵詞：平菇；栽培菌株；農藝性狀；生物轉化率

中圖分類號：S646.1+4.01文獻標識號：A文章編號：1001-4942（2014）02-0082-03

不同平菇栽培菌株有固有的生物學特性、形態特征及農藝性狀，在地域上菌絲生長速度、現蕾時間、子實體性狀、產量及抗逆性等方面也存在差異。為進一步比較不同栽培菌株在當地的表現，選用了不同地域的11個平菇菌株進行了栽培比較試驗。

1材料與方法

1.1供試菌株

供試11個平菇菌株89、99、豫平1號、豫平5號、農平1號、蘇研7號、亞光1號、中蔬10號、雙抗黑平、泰平19、特白1號（由泰安市農業科學研究院保存）。

1.2培養基質

母種培養基配方：馬鈴薯200 g（去皮）、麩皮40 g（煮汁）、磷酸二氫鉀3 g、硫酸鎂1.5 g、白糖20 g、瓊脂20 g、水1 L。

原種培養基配方：棉籽殼87%、麩皮10%、白糖1%、石膏1%、石灰1%。

栽培培養基配方：豆秸40%、棉籽殼50%、麩皮10%、石灰3%。

栽培原料符合NY 5099-2002食用菌栽培基質安全技術要求，不使用任何添加劑，豆秸粉碎至1 cm左右，提前1 d預濕。

1.3試驗方法

裝料、接種：采用聚丙烯栽培袋，規格24 cm×51 cm×0.004 cm，每袋裝干料1.22 kg；裝好料袋后常壓蒸汽滅菌12 h，悶12 h后出鍋；待料溫降至23℃以下無菌接種（接種菌齡和接種量一致）。

發菌管理：料袋接種后放入溫度20～25℃、相對濕度低于70%培養室內避光培養，保持環境清潔和通風良好，發現雜菌感染的菌袋及時清理；發菌期間倒袋2～3次。

出菇管理：菇棚內墻式排袋兩端小孔定向出菇；保證不同菌株管理條件一致；出菇期內不使用任何農藥，病蟲害采取綜合防治，以環境的預處理和衛生維護為主。

試驗設計：試驗采用完全隨機區組設計，重復3次，每處理不少于30袋。

1.4栽培時間

2012年9月至2013年4月。

1.5評價項目

觀察和記錄不同菌株菌絲生長速度、長勢和污染率，出菇期間原基分化、采收時間及轉潮間隔、病蟲害情況，子實體形態，統計產量，計算生物轉化率。

2結果與分析

2.1不同栽培菌株菌絲生長比較

表1結果表明，母種菌絲長速快的菌株是農平1號，其次是蘇研7號、中蔬10號，各菌株母種菌絲長勢均強、無污染；原種菌絲長速快的菌株是99，其次是蘇研7號，除菌株農平1號菌絲長勢較弱外，其他菌株原種菌絲長勢均強，各菌株均無污染；栽培袋菌絲長速快的菌株是99，其次是泰平19、亞光1號，除菌株農平1號菌絲長勢較弱外，其他菌株栽培袋菌絲長勢均強，除菌株農平1號栽培袋污染率高外，其他菌株污染率均較低或無。

3結論

母種各栽培菌株菌絲長勢差異不顯著，生長速度略有差異；原種、栽培袋除農平1號菌株外，其他菌株菌絲長勢均強，且污染率較低或無。

轉潮間隔期除農平1號時間較長外，其他菌株轉潮時間較短且差異不大；原種、栽培袋及出菇期間發病率農平1號較高，表明其抗雜性差。

子實體菌蓋縱橫徑比差異顯著，可能與采摘時間有關；各菌株子實體初期顏色較深，后期顏色較淺一點；99菌株屬軟柄，其他菌株屬中到硬柄；柄長、柄粗差異明顯。泰平19和豫平5號生物轉化率高，其次是蘇研7號、中蔬10號、99、豫平1號、亞光1號。

生產中一般選擇現蕾早，轉潮快，抗病性強，柄短、硬柄，菌蓋較大、較厚，顏色較深，生物轉化率較高的菌株作為生產菌株。

參考文獻：

[1]王慶武.平菇菌株栽培比較試驗[J]. 食用菌，2008，1：20-21.

[2]石文權，杜艷，劉民強，等.袋料栽培糙皮側耳配方與品種篩選[J].食用菌學報，2012，19（2）：50-54.

[3]王正鳳，文生輝.平菇菌株引種品比試驗[J]. 中國食用菌，2013，32（1）：25-27.endprint

摘要：對不同地域的11個平菇栽培菌株的菌絲生長、出菇、子實體形態、生物轉化率等進行栽培比較，綜合農藝性狀，結果表明：農平1號菌株抗雜性差，其他菌株抗雜性均強；各菌株在各階段的菌絲生長速度差別不大；豫平5號、蘇研7號菌株現蕾較早；雙抗黑平、豫平5號、蘇研7號、泰平19菌株轉潮間隔較短；豫平5號、蘇研7號、亞光1號、泰平19、99菌株子實體菌蓋較大； 99、泰平19、蘇研7號、雙抗黑平、豫平5號菌株子實體菌蓋較厚；泰平19和豫平5號菌株生物轉化率高，達到109%以上。

關鍵詞：平菇；栽培菌株；農藝性狀；生物轉化率

中圖分類號：S646.1+4.01文獻標識號：A文章編號：1001-4942（2014）02-0082-03

不同平菇栽培菌株有固有的生物學特性、形態特征及農藝性狀，在地域上菌絲生長速度、現蕾時間、子實體性狀、產量及抗逆性等方面也存在差異。為進一步比較不同栽培菌株在當地的表現，選用了不同地域的11個平菇菌株進行了栽培比較試驗。

1材料與方法

1.1供試菌株

供試11個平菇菌株89、99、豫平1號、豫平5號、農平1號、蘇研7號、亞光1號、中蔬10號、雙抗黑平、泰平19、特白1號（由泰安市農業科學研究院保存）。

1.2培養基質

母種培養基配方：馬鈴薯200 g（去皮）、麩皮40 g（煮汁）、磷酸二氫鉀3 g、硫酸鎂1.5 g、白糖20 g、瓊脂20 g、水1 L。

原種培養基配方：棉籽殼87%、麩皮10%、白糖1%、石膏1%、石灰1%。

栽培培養基配方：豆秸40%、棉籽殼50%、麩皮10%、石灰3%。

栽培原料符合NY 5099-2002食用菌栽培基質安全技術要求，不使用任何添加劑，豆秸粉碎至1 cm左右，提前1 d預濕。

1.3試驗方法

裝料、接種：采用聚丙烯栽培袋，規格24 cm×51 cm×0.004 cm，每袋裝干料1.22 kg；裝好料袋后常壓蒸汽滅菌12 h，悶12 h后出鍋；待料溫降至23℃以下無菌接種（接種菌齡和接種量一致）。

發菌管理：料袋接種后放入溫度20～25℃、相對濕度低于70%培養室內避光培養，保持環境清潔和通風良好，發現雜菌感染的菌袋及時清理；發菌期間倒袋2～3次。

出菇管理：菇棚內墻式排袋兩端小孔定向出菇；保證不同菌株管理條件一致；出菇期內不使用任何農藥，病蟲害采取綜合防治，以環境的預處理和衛生維護為主。

試驗設計：試驗采用完全隨機區組設計，重復3次，每處理不少于30袋。

1.4栽培時間

2012年9月至2013年4月。

1.5評價項目

觀察和記錄不同菌株菌絲生長速度、長勢和污染率，出菇期間原基分化、采收時間及轉潮間隔、病蟲害情況，子實體形態，統計產量，計算生物轉化率。

2結果與分析

2.1不同栽培菌株菌絲生長比較

表1結果表明，母種菌絲長速快的菌株是農平1號，其次是蘇研7號、中蔬10號，各菌株母種菌絲長勢均強、無污染；原種菌絲長速快的菌株是99，其次是蘇研7號，除菌株農平1號菌絲長勢較弱外，其他菌株原種菌絲長勢均強，各菌株均無污染；栽培袋菌絲長速快的菌株是99，其次是泰平19、亞光1號，除菌株農平1號菌絲長勢較弱外，其他菌株栽培袋菌絲長勢均強，除菌株農平1號栽培袋污染率高外，其他菌株污染率均較低或無。

3結論

母種各栽培菌株菌絲長勢差異不顯著，生長速度略有差異；原種、栽培袋除農平1號菌株外，其他菌株菌絲長勢均強，且污染率較低或無。

轉潮間隔期除農平1號時間較長外，其他菌株轉潮時間較短且差異不大；原種、栽培袋及出菇期間發病率農平1號較高，表明其抗雜性差。

子實體菌蓋縱橫徑比差異顯著，可能與采摘時間有關；各菌株子實體初期顏色較深，后期顏色較淺一點；99菌株屬軟柄，其他菌株屬中到硬柄；柄長、柄粗差異明顯。泰平19和豫平5號生物轉化率高，其次是蘇研7號、中蔬10號、99、豫平1號、亞光1號。

生產中一般選擇現蕾早，轉潮快，抗病性強，柄短、硬柄，菌蓋較大、較厚，顏色較深，生物轉化率較高的菌株作為生產菌株。

參考文獻：

[1]王慶武.平菇菌株栽培比較試驗[J]. 食用菌，2008，1：20-21.

[2]石文權，杜艷，劉民強，等.袋料栽培糙皮側耳配方與品種篩選[J].食用菌學報，2012，19（2）：50-54.

[3]王正鳳，文生輝.平菇菌株引種品比試驗[J]. 中國食用菌，2013，32（1）：25-27.endprint

摘要：對不同地域的11個平菇栽培菌株的菌絲生長、出菇、子實體形態、生物轉化率等進行栽培比較，綜合農藝性狀，結果表明：農平1號菌株抗雜性差，其他菌株抗雜性均強；各菌株在各階段的菌絲生長速度差別不大；豫平5號、蘇研7號菌株現蕾較早；雙抗黑平、豫平5號、蘇研7號、泰平19菌株轉潮間隔較短；豫平5號、蘇研7號、亞光1號、泰平19、99菌株子實體菌蓋較大； 99、泰平19、蘇研7號、雙抗黑平、豫平5號菌株子實體菌蓋較厚；泰平19和豫平5號菌株生物轉化率高，達到109%以上。

關鍵詞：平菇；栽培菌株；農藝性狀；生物轉化率

中圖分類號：S646.1+4.01文獻標識號：A文章編號：1001-4942（2014）02-0082-03

不同平菇栽培菌株有固有的生物學特性、形態特征及農藝性狀，在地域上菌絲生長速度、現蕾時間、子實體性狀、產量及抗逆性等方面也存在差異。為進一步比較不同栽培菌株在當地的表現，選用了不同地域的11個平菇菌株進行了栽培比較試驗。

1材料與方法

1.1供試菌株

供試11個平菇菌株89、99、豫平1號、豫平5號、農平1號、蘇研7號、亞光1號、中蔬10號、雙抗黑平、泰平19、特白1號（由泰安市農業科學研究院保存）。

1.2培養基質

母種培養基配方：馬鈴薯200 g（去皮）、麩皮40 g（煮汁）、磷酸二氫鉀3 g、硫酸鎂1.5 g、白糖20 g、瓊脂20 g、水1 L。

原種培養基配方：棉籽殼87%、麩皮10%、白糖1%、石膏1%、石灰1%。

栽培培養基配方：豆秸40%、棉籽殼50%、麩皮10%、石灰3%。

栽培原料符合NY 5099-2002食用菌栽培基質安全技術要求，不使用任何添加劑，豆秸粉碎至1 cm左右，提前1 d預濕。

1.3試驗方法

裝料、接種：采用聚丙烯栽培袋，規格24 cm×51 cm×0.004 cm，每袋裝干料1.22 kg；裝好料袋后常壓蒸汽滅菌12 h，悶12 h后出鍋；待料溫降至23℃以下無菌接種（接種菌齡和接種量一致）。

發菌管理：料袋接種后放入溫度20～25℃、相對濕度低于70%培養室內避光培養，保持環境清潔和通風良好，發現雜菌感染的菌袋及時清理；發菌期間倒袋2～3次。

出菇管理：菇棚內墻式排袋兩端小孔定向出菇；保證不同菌株管理條件一致；出菇期內不使用任何農藥，病蟲害采取綜合防治，以環境的預處理和衛生維護為主。

試驗設計：試驗采用完全隨機區組設計，重復3次，每處理不少于30袋。

1.4栽培時間

2012年9月至2013年4月。

1.5評價項目

觀察和記錄不同菌株菌絲生長速度、長勢和污染率，出菇期間原基分化、采收時間及轉潮間隔、病蟲害情況，子實體形態，統計產量，計算生物轉化率。

2結果與分析

2.1不同栽培菌株菌絲生長比較

表1結果表明，母種菌絲長速快的菌株是農平1號，其次是蘇研7號、中蔬10號，各菌株母種菌絲長勢均強、無污染；原種菌絲長速快的菌株是99，其次是蘇研7號，除菌株農平1號菌絲長勢較弱外，其他菌株原種菌絲長勢均強，各菌株均無污染；栽培袋菌絲長速快的菌株是99，其次是泰平19、亞光1號，除菌株農平1號菌絲長勢較弱外，其他菌株栽培袋菌絲長勢均強，除菌株農平1號栽培袋污染率高外，其他菌株污染率均較低或無。

3結論

母種各栽培菌株菌絲長勢差異不顯著，生長速度略有差異；原種、栽培袋除農平1號菌株外，其他菌株菌絲長勢均強，且污染率較低或無。

轉潮間隔期除農平1號時間較長外，其他菌株轉潮時間較短且差異不大；原種、栽培袋及出菇期間發病率農平1號較高，表明其抗雜性差。

子實體菌蓋縱橫徑比差異顯著，可能與采摘時間有關；各菌株子實體初期顏色較深，后期顏色較淺一點；99菌株屬軟柄，其他菌株屬中到硬柄；柄長、柄粗差異明顯。泰平19和豫平5號生物轉化率高，其次是蘇研7號、中蔬10號、99、豫平1號、亞光1號。

生產中一般選擇現蕾早，轉潮快，抗病性強，柄短、硬柄，菌蓋較大、較厚，顏色較深，生物轉化率較高的菌株作為生產菌株。

參考文獻：

[1]王慶武.平菇菌株栽培比較試驗[J]. 食用菌，2008，1：20-21.

[2]石文權，杜艷，劉民強，等.袋料栽培糙皮側耳配方與品種篩選[J].食用菌學報，2012，19（2）：50-54.

[3]王正鳳，文生輝.平菇菌株引種品比試驗[J]. 中國食用菌，2013，32（1）：25-27.endprint