新型功能性蛋制品蛋清溶菌酶漱口水

蛋清溶菌酶漱口水，是以蛋清提取高效溶菌酶為核心成分，經(jīng)國家發(fā)明專利配方研制并實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的天然漱口水產(chǎn)品，具有高效去除口腔病菌、改善口腔健康的功效。溶菌酶是天然存在于人體口腔、胃液、及蛋清中的水解蛋白酶，具有高效生物防腐、消炎、抑菌、抗病毒作用。作為人體唾液中重要的抗菌成分，溶菌酶是人體免疫第二大防線的重要組成成分，外源性補充口腔溶菌酶能有效調(diào)節(jié)口腔環(huán)境的穩(wěn)態(tài)平衡，抵抗口腔疾病。

雞蛋清中含有0.35%的溶菌酶，通過高效提取蛋清中的溶菌酶，復(fù)配薄荷醇、聚賴氨酸鹽等食品級天然生物抗菌成分，開發(fā)無酒精、無藥物的溶菌酶漱口水產(chǎn)品，可以有力地提高禽蛋產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值和禽蛋產(chǎn)業(yè)加工水平，同時為國民提供天然健康安全的口腔護理產(chǎn)品，滿足消費者對口腔健康產(chǎn)品的天然、安全、可吞咽的需求。

成果來源 國家重點研發(fā)計劃“現(xiàn)代食品加工及糧食收儲運技術(shù)與裝備”專項—方便營養(yǎng)型蛋制品綠色加工關(guān)鍵技術(shù)研究及開發(fā)項目（2018YFD0400302）。

完成單位 湖北神地農(nóng)業(yè)科貿(mào)有限公司 湖北神地匯豐生物科技有限公司湖北神地生物科技有限公司。

禽蛋營養(yǎng)價值豐富，具有多種功能活性成分，可應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、美容、日化等領(lǐng)域。在國家大力發(fā)展大健康產(chǎn)業(yè)的政策背景下，項目承擔(dān)單位湖北神地農(nóng)業(yè)科貿(mào)有限公司立足于禽蛋優(yōu)質(zhì)資源，通過10余年的產(chǎn)學(xué)研合作創(chuàng)新與科技成果轉(zhuǎn)化，相繼開發(fā)一系列高附加值禽蛋科技創(chuàng)新技術(shù)產(chǎn)品，實現(xiàn)了企業(yè)從傳統(tǒng)禽蛋養(yǎng)殖加工向現(xiàn)代化生物科技型企業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。

從蛋清中提取溶菌酶并應(yīng)用于口腔護理產(chǎn)品，可有力提高禽蛋科技加工水平與產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值。在溶菌酶口腔護理產(chǎn)品的研制開發(fā)過程中，項目團隊先后攻克了蛋清溶菌酶高效提取、溶菌酶在口腔護理產(chǎn)品高活力保持、無酒精無藥物的漱口水體系穩(wěn)定性配方研究、溶菌酶澀口口感解決等技術(shù)難題，開發(fā)了蛋清溶菌酶高效提取技術(shù)，制備的蛋清溶菌酶活力達40000U/g，純度達98%以上，以蛋清溶菌酶為核心原料開發(fā)的蛋清溶菌酶漱口水產(chǎn)品，對大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的抑制率達99%以上。技術(shù)成果授權(quán)兩項國家發(fā)明專利。 漱口水作為一種新興的口腔護理產(chǎn)品, 隨著消費者消費習(xí)慣的逐步改變，特別是受新冠肺炎疫情的影響，人們更加注重生活質(zhì)量與健康，口腔護理產(chǎn)品消費潛力巨大。由于酒精、藥物性漱口水的危害逐漸被消費者了解，以天然原料制備的無刺激的漱口水也將成為未來漱口水市場的主流產(chǎn)品，蛋清溶菌酶漱口水市場潛力巨大，前景廣闊。2019年5月，CCTV-2財經(jīng)頻道對公司科技成果轉(zhuǎn)化進行了深度報道，溶菌酶漱口水產(chǎn)品也已經(jīng)在線上線下多渠道進行推廣與銷售。