混合式教學(xué)在高職國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)中的運(yùn)用思路

羅 悅 朱志惠

(江蘇海事職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江蘇 南京 211170)

1 高職國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)的教學(xué)問題

郵輪乘務(wù)管理專業(yè)學(xué)生在畢業(yè)后，主要在旅游公司、高級酒店、郵輪企業(yè)中從事工作，這一專業(yè)內(nèi)容的課程包括郵輪前廳實(shí)務(wù)、郵輪概論與實(shí)務(wù)、郵輪餐飲實(shí)務(wù)、郵輪休閑娛樂實(shí)務(wù)、調(diào)酒與咖啡等內(nèi)容，致力于提高學(xué)生的動(dòng)手能力與創(chuàng)新能力，使之熟悉郵輪服務(wù)的相關(guān)知識和技能，成為一名綜合素質(zhì)過硬的高端人才。

在傳統(tǒng)的教學(xué)模式中，是以教師的單一教授為主，學(xué)生參與積極性不高，而國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)對于數(shù)字化、信息化教學(xué)有較高要求，這一專業(yè)目前在我國的普及度還不高，學(xué)生也大多不太了解，很多教師也沒有參與這項(xiàng)工作的經(jīng)驗(yàn)，只是利用教材、教輔資料、多媒體來教學(xué)，導(dǎo)致教學(xué)效果與既定目標(biāo)還存在較大差距。混合式教學(xué)將傳統(tǒng)教學(xué)與數(shù)字化教學(xué)模式結(jié)合，而混合式教學(xué)兼具上述2個(gè)教學(xué)模式的優(yōu)勢，可以大幅提升教學(xué)質(zhì)量。

2 混合式教學(xué)在高職國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)中的運(yùn)用

2.1 把好課前自學(xué)關(guān)

在混合式教學(xué)模式中，課前自學(xué)是一個(gè)重點(diǎn)環(huán)節(jié)，由教師將相關(guān)資料提前上傳至網(wǎng)絡(luò)平臺，學(xué)生可以很便利地下載、學(xué)習(xí)，在網(wǎng)絡(luò)中查詢資料，了解最新知識。課前自學(xué)需要分3個(gè)步驟進(jìn)行：第一，明確學(xué)習(xí)要求，登陸平臺，根據(jù)學(xué)習(xí)任務(wù)要求來分析、理解；第二，閱讀材料，查詢網(wǎng)絡(luò)，查詢旅行社網(wǎng)頁與郵輪公司網(wǎng)頁內(nèi)容，也可以下載手機(jī)客戶端，獲取產(chǎn)品知識；第三，完成作業(yè)，上傳平臺，在自學(xué)完畢后，要求學(xué)生完成教師布置的作業(yè)，并上傳至網(wǎng)絡(luò)平臺，教師可以隨時(shí)查閱到學(xué)生的預(yù)習(xí)、學(xué)習(xí)情況。

課前自學(xué)主要是幫助學(xué)生提前掌握與郵輪產(chǎn)品相關(guān)的特征、內(nèi)涵，提高學(xué)生的自主學(xué)習(xí)與自主探究能力，利用信息化手段來掌握更多的知識點(diǎn)和學(xué)習(xí)內(nèi)容。

2.2 課堂導(dǎo)學(xué)是關(guān)鍵

課堂導(dǎo)學(xué)屬于課堂教學(xué)的一個(gè)關(guān)鍵階段，也是決定混合式教學(xué)模式應(yīng)用呈現(xiàn)的重點(diǎn)階段，在這一時(shí)期，可以應(yīng)用頭腦風(fēng)暴、案例教學(xué)、情境教學(xué)等方式加強(qiáng)與學(xué)生之間的互動(dòng)。

在具體教學(xué)上，要為學(xué)生創(chuàng)設(shè)出適宜的學(xué)習(xí)情境，引導(dǎo)他們正確理解與郵輪產(chǎn)品相關(guān)的知識，如，可以在課堂上引入關(guān)于“海洋量子號視頻”“郵輪3D動(dòng)畫”等，讓學(xué)生進(jìn)入真實(shí)的郵輪空間中，了解郵輪的項(xiàng)目。

情境教學(xué)完畢后，進(jìn)入作業(yè)展示階段，選擇網(wǎng)絡(luò)平臺中優(yōu)秀的學(xué)習(xí)案例在課堂上展示，鼓勵(lì)學(xué)生表達(dá)意見，邀請小組代表來解答，其他學(xué)生可以提問、打分，教師點(diǎn)評、回答，加深學(xué)生對相關(guān)知識的理解。下一階段，為學(xué)生進(jìn)行示范講解，歸納重點(diǎn)、突破難點(diǎn)，引入真實(shí)案例，結(jié)合學(xué)生在課前的自學(xué)情況來進(jìn)行針對性的解答，與學(xué)生一起來總結(jié)、歸納，幫助學(xué)生明晰學(xué)習(xí)思路，解決他們的疑點(diǎn)問題。

2.3 產(chǎn)品設(shè)計(jì)與教學(xué)評價(jià)

產(chǎn)品設(shè)計(jì)與教學(xué)評價(jià)也是混合式教學(xué)模式中必不可少的重要環(huán)節(jié)。在理論知識點(diǎn)和內(nèi)容講解完畢后，需要為學(xué)生布置具體的產(chǎn)品設(shè)計(jì)作業(yè)，如以“情侶”“年輕夫婦”作為目標(biāo)客戶群，要求學(xué)生以小組為單位來為他們設(shè)計(jì)郵輪產(chǎn)品，回顧課文中所學(xué)的知識，要求學(xué)生翻查資料，開展頭腦風(fēng)暴，進(jìn)行回顧分析。在分析過程中，主要由學(xué)生進(jìn)行，教師統(tǒng)領(lǐng)全局，在學(xué)生遇到困惑或者出現(xiàn)矛盾時(shí)，及時(shí)在中間化解。在產(chǎn)品設(shè)計(jì)完畢后，由教師分析，幫助學(xué)生答疑解惑，對作品進(jìn)行點(diǎn)評和評分，通過具體實(shí)踐環(huán)節(jié)來突破難點(diǎn)。

3 結(jié)語

混合式教學(xué)模式將信息化教學(xué)、傳統(tǒng)教學(xué)模式的優(yōu)勢集齊起來，拓展了傳統(tǒng)的課堂教學(xué)思路，大幅提升了教學(xué)質(zhì)量。國際郵輪乘務(wù)專業(yè)具有一定的特殊性，混合式教學(xué)模式的應(yīng)用可以大幅提升這一專業(yè)的教學(xué)質(zhì)量，相信隨著教學(xué)環(huán)境的進(jìn)一步優(yōu)化，學(xué)院、教師及學(xué)生的重視，再加上方法得當(dāng)，必然能夠繼續(xù)發(fā)揮出混合式教學(xué)模式的優(yōu)勢和價(jià)值，讓學(xué)生能夠收獲更多。