束從軒“老鄉雞”為老鄉急

代表人物

臧建和、張勇、賈國龍

因一則視頻，更多的人知道了老鄉雞董事長束從軒的名字。今年新冠肺炎疫情期間，束從軒在網上發布了一條手撕員工聯名請愿信的視頻。

視頻發出后僅僅一天，就被來自五湖四海的網友們點贊7萬多次，許多網友將這條視頻在微信朋友圈轉發分享。束從軒對員工的責任與擔當觸動了許多職場人內心柔軟的地方。

“你們糊涂！我哪怕是賣房子、賣車子，也要千方百計確保你們有飯吃！”視頻中，束從軒這樣說。

與許多企業的情況相似，當時的老鄉雞也正面臨嚴重的資金壓力與生存困境。員工們的心意是誠懇的，束從軒的態度也是堅決的，他說：“只有保障好1.6萬多名員工的切身利益，老鄉雞日后才有復蘇的動力，這是最根本的。”

束從軒對這條視頻的走紅有些意外。更多的人則開始搜索關于束從軒的故事。軍人出身、農業起家、主動轉型、一手締造國內領先的中式餐飲連鎖品牌……

1955年4月，雷·克洛克在美國芝加哥開設了世界上第一家麥當勞餐廳。那一年，束從軒只有7歲。他不會想到，幾十年后，自己也會涉足快餐領域。

時光回到1978年，那時，安徽省率先實行家庭聯產承包責任制，農民的生產積極性也因此大大提升。剛從軍隊復員的束從軒回到家鄉，看到當時的情境后，發現了商機。將糧食轉化為財富，有許多法子，他想到的是辦一個養雞場。

四年后，束從軒拿著準備結婚的1800元購買了1000只雞，開始了他的養雞大業。

1990年，束從軒已成為合肥最大的養殖戶，養雞場每年的利潤可達300萬至500萬元。雞養得越來越多，束從軒又開始了新一輪思考：“不能總養雞，要發揮更大的價值。”

1999年，在走訪全國多家快餐連鎖企業與食品加工廠后，束從軒決定進軍中式快餐市場。

2003年，名為“肥西老母雞”的首家快餐店破殼而出，束從軒推出以雞肉為主的中式快餐，并強調雞湯燉品。他堅信，這才是中國老百姓喜歡的口味。

束從軒的判斷沒有失誤，“肥西老母雞”的名字越叫越響，市場越拓越寬，此時，他果斷決定將“肥西老母雞”更名為“老鄉雞”，為的是讓更多的外省人記住這個品牌。伴隨更名，老鄉雞開始走進江蘇、湖北、上海多地，營業額也直線躥升，突破30億元，而這只用了短短一年。

2018年，隨著加華資本的入股，老鄉雞收購武漢永和，門店發展至800余家。

束從軒對于老鄉雞品牌的戰略調整雖不算頻繁，但每一次都很準確。隨著年輕一代外出就餐成為生活常態，束從軒提出家庭廚房的概念，把店開進社區，開始了替顧客做中式家常菜的產業布局。老鄉雞將家的元素融入到餐廳的每一個細節中去，而環環相扣、層層把關的標準化生產流程更是讓顧客吃得放心。

在束從軒的故事中，我們能夠感受到他對于市場風向的準確把控。如今，疫情防控常態化期間的老鄉雞門店又恢復了往日的客流，而老鄉雞員工們的心則與束從軒貼得更緊。

（編輯/楊洋）