針對女大學生飲食習慣的調(diào)查分析及建議對策

河南師范大學 孫晶晶

引言

良好的飲食習慣是維持健康體質(zhì)的一個重要因素，相反，不良的飲食習慣則會導致人體正常生理功能的紊亂，從而誘發(fā)各種疾病。在大學生這個群體中，男女生相比較而言，女生擁有較好的飲食習慣，但仍然存在不吃早餐、以零食代替正餐、節(jié)食減肥等不良飲食行為。女大學生正處于一個汲取知識與學習技能的黃金時期，且她們在肩負國家建設重任的同時又擔當著孕育和培養(yǎng)下一代的神圣使命，因此擁有健康的身體，尤其是養(yǎng)成良好的飲食習慣至關重要。因本校是師范類院校，故特針對女大學生的飲食習慣進行調(diào)查。

1 調(diào)查對象與方法

（1）對象。采用隨機抽樣的方法，在本校隨機抽取340名女生作為調(diào)查對象。

（2）方法。采用問卷調(diào)查的方法進行調(diào)查，問卷自行設計，其內(nèi)容包括基本身體情況、進餐情況、訂購外賣頻率等，并根據(jù)被調(diào)查者的身高體量數(shù)據(jù)，計算體脂指數(shù)（簡稱 BMI），即 BMI= 體重（kg）/身高 ^2（m），按體脂指數(shù)對其健康狀況進行評價：BMI＜18.5 為體重過輕，18.5≤BMI＜23.9 為體重正常，BMI>24為體重超標。

2 調(diào)查結果

（1）BMI及營養(yǎng)狀況：在340名被調(diào)查者中，體重正常的女生占67.6%，體重超標的女生占11.8%，體重過輕、營養(yǎng)不良的女生達到20.6%。

（2）進餐情況：通過統(tǒng)計數(shù)據(jù)得到，61.76%的女生能夠每日吃三餐，14.71%的女生一日兩餐，23.53%的女生餐次不定；若只針對早餐來看，每天按時吃早餐的女生只有29.41%，從不吃早餐的女生占8.94%；而對于那些不吃早餐的人來說，以擔心上課遲到作為理由的高達47.06%，因減肥而不吃早餐的女生占8.82%；此外，因沒有按時進餐而引發(fā)腸胃病的女生占總人數(shù)的17.65%。

（3）零食情況：在這340名女大學生中，經(jīng)常吃零食的女生占32.35%，而這其中又有65.42%會用零食代替正餐，此部分女生與上述體重超標的女生高度重合；此外，有17.65%的女生會將近一半的生活費用于購買零食，且她們購買的零食大多是奶茶、膨化食品、餅干糕點等高熱量、高脂肪的食品。

（4）訂購外賣的情況：針對點外賣的調(diào)查顯示，有14%的女生經(jīng)常點外賣，頻率為每周超過4次，有81.08%的女生點外賣的頻率為每周1～2次。

（5）減肥情況：本次調(diào)查對象共340人，有70.58%的女生因希望減肥而偶爾選擇節(jié)食，有8.11%的女生經(jīng)常性節(jié)食減肥，此部分女生與上述體重過輕、營養(yǎng)不良的女生高度重合。

（6）體育鍛煉情況：通過對340名女生參加體育鍛煉的調(diào)查表明，能夠每天堅持進行體育鍛煉的只有10人，僅占總人數(shù)的2.94%，偶爾進行體育鍛煉的人占71%，且平均每周運動次數(shù)大多為1～2次。

3 分析及建議

由調(diào)查結果可以總結出女大學生的不良飲食習慣有以下幾點：

3.1 飲食不規(guī)律

數(shù)據(jù)顯示，有相當一部分女生一日三餐進餐時間和進餐間隔無規(guī)律，隨意性強。此外，大部分女生對早餐的重視程度低，其中因擔心上課遲到而不吃早飯的人最多。且通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，由于不按時進餐而引發(fā)腸胃疾病的現(xiàn)象并不少見。攝食不足、飲食不規(guī)律都會傷害腸胃功能，這提醒人們一定要按時吃三餐，而且，早餐的作用至關重要，故每天一定要吃營養(yǎng)早餐，為一天的學習和工作提供充沛的精力。

3.2 過度吃零食

現(xiàn)在大部分學生的生活費都綽綽有余，這使得很多學生用寬裕的資金購買零食。本次調(diào)查顯示，有不少女生過度吃零食，甚至會用零食代替正餐。面對美食，女生往往難抵誘惑，一邊高呼減肥一邊管不住嘴是當代女大學生中普遍存在的現(xiàn)象，尤其是大量攝入高脂肪、高熱量的零食，而這也是女生體重超標的重要原因。零食所提供的能量、營養(yǎng)素不如正餐均衡全面，而且多數(shù)零食味道濃厚，脂肪和糖鹽的含量很高，這既影響人進食正餐的胃口，又容易造成鈣、鐵、鋅等多種營養(yǎng)素的缺乏。因此，女生應盡量不吃高脂肪、高熱量的零食，而應選擇營養(yǎng)均衡的正餐。

3.3 頻繁點外賣

我國飲食產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展變化，這使得大學生的日常飲食生活越來越豐富，但也衍生出了不少問題。本次調(diào)查就顯示，有很多女生頻繁點外賣，而且經(jīng)常在晚上訂購。大量的外賣食品不干凈、不健康，存在嚴重的食品安全隱患。此外，夜晚攝入過量食物會大大增加機體消化系統(tǒng)的負擔，進而引發(fā)肥胖、消化不良等健康問題。由此看來，她們應該盡量不訂購外賣，更不要在夜晚過度攝食。

3.4 節(jié)食減肥

女生大多對美有獨特的追求，希望自己纖瘦苗條，但往往對自已的體形有錯誤的認識和評價。在本次調(diào)查中，有大量女生希望通過節(jié)食減肥，而過度節(jié)食是導致很多女生營養(yǎng)不良的重要原因。因此，女生一定要對自己的體形有正確的認知，不能盲目減肥，對于體重超標的女生來說，她們應選擇體育鍛煉搭配合理飲食的方法減肥，管住嘴、邁開腿才能保持好身材。

3.5 鍛煉不足

要想保持強健體魄，每周至少要鍛煉五天，且每次至少進行三十分鐘中等強度的運動，而在本次調(diào)查中，絕大部分女生體育鍛煉不達標。因此，為增強體質(zhì)、調(diào)節(jié)精神，適量增加體育鍛煉的次數(shù)和強度十分重要。

總而言之，不合理的飲食會造成很多身體和心理上的問題，因此女大學生必須增強保健意識，其中最重要的就是科學進食，攝入的食物盡量多樣化，使人體營養(yǎng)均衡；此外，切忌節(jié)食減肥，注重飲食衛(wèi)生，適量增加體育鍛煉的次數(shù)和強度。