農殘檢測存在的問題及對策分析

溫 暖 孫文才 劉欣紅 王艷輝

(北京市平谷區植物保護站(北京市平谷區農產品質量安全綜合質檢站)，北京 平谷 101200)

1 農殘檢測存在的問題

1.1 農藥的使用、殘留、清洗存在認識錯誤

農藥的頻繁使用，使得部分害蟲具備了抵抗農藥的能力，而農藥的技術發展沒有創新，依然是化學原理性的作用，農民往往是通過增加藥量或者噴灑頻次達到除蟲的效果。其次，為了使得大面積的農產品快速脫離疾病或者害蟲，種植戶通過無人機等手段進行大面積噴灑，而忽略了疾病或者藥物的特性，有些藥物只需要噴灑在特殊部位即可或者達到安全間隔期后才能二次噴灑。這些都導致農藥殘留量不斷增加，農殘檢測忽視或者不檢情況下，大量的超標農產品會進入到人們的廚房中，人們清洗的方法相對單一，對待不同類型的蔬菜時，清洗方法卻類似，達不到去除殘留的效果。此外，消費者堅信農殘的量多少并無差別，在對人類的身體進行“毒害”時，并不知道人類身體可以自行降解的安全標準范圍。

1.2 殘留檢測技術不能與時俱進

在我國酶抑制法和色譜檢測法都是比較常用的，但是二者的檢測結果卻無法相互借鑒使用，檢測精度也有差異。前者可以檢測有機磷、氨基甲酸酯，而不能檢測有機氯，較為單一。雖然檢測技術不斷發展，但是依舊未突破該領域技術瓶頸，也無相對可靠的技術或者儀器在實踐中嶄露頭角。殘留檢測技術沒有一個主流的發展趨勢，受到技術、資金、人才等方面的限制，導致殘留檢測各方面技術發展緩慢，不能準確得到農產品的真實殘留檢測數據。

1.3 點式農殘檢測尚未形成完整體系

雖然人們對農產品農藥殘留越來越關注，但是農產品殘留檢測依舊是停留在理論層面的。原因之一，各個環節意識不到位，認識不夠，對農產品未來發展方向沒有預判，綠色農產品一定是未來的發展主流方向，而農殘檢測結果也就是判定綠色與否的主要依據。原因之二，農殘檢測技術上不能支持體系建設，檢測結果公信力不足，缺乏權威性。原因之三，農產品農殘檢測尚未普及覆蓋，使得交易過程中不存在農殘檢測結果對價格的影響，換句話說農殘檢測結果可有可無。原因之四，多樣化的農殘檢測方法，不同地點、相同農產品使用的農殘檢測方法不同，導致結果差異巨大，也未能形成統一的結果標準。綜上所述，農殘檢測在環節上差強人意，甚至缺失某些環節，如此這樣是無法形成完整體系的，即使形成了也不是健康運行的，所以完善點式環節的作用效果，形成完整的體系是重中之重。

1.4 缺乏農殘檢測制度、規章及監督檢查

目前我國尚未制定出比較健全的農殘檢測規章制度，只是部分一線城市在執行農殘檢測時，制定了簡易的暫行辦法，基本保證了試點城市的農殘檢測有序進行。此外，絕對數量的城市完全沒有農殘檢測規章制度或者暫行辦法，甚至農殘檢測都沒有列在計劃中。隨著發展相關規章制度會陸續出臺，在執行的過程中就需要監督檢查部門來進行前期指導，后期監督。就目前農殘檢測現狀而言，制定出完善的規章制度的時日似乎遙遙無期，各個環節沒有形成運行機制，制度完善程度一定是與實際情況不符合的，執行有困難，監督更困難。

2 針對農殘檢測問題提出的若干對策

2.1 作為產業鏈的一環健全體系

農業大國和智慧農業促進農產品的產業鏈建設，已經形成了完整并健康運行的產業鏈，這也是農殘檢測施行的良好基礎，但是實際情況是農殘檢測發展相對落后。鑒于此，我們將農殘檢測作為農產品產業鏈的一環來發展建設，利用健全的產業鏈帶動農殘檢測的發展，在具體的各個環節上各自先優化農殘檢測的內容。

2.2 加速蔬菜源頭的農殘知識構建

農產品的農藥殘留控制不能只是靠檢測，要從源頭農藥使用上進行科學地控制，如農藥使用的安全間隔時間，可以有效地減少農藥殘留。這些是要對種植戶進行知識構建的，對農藥的使用強化更加科學的理解，農產品的質量不要追求量，要將健康價值提高，以此來提高產品的價值。

2.3 完成短板技術的突破

我國的檢測技術起步較晚，成為了發展農殘檢測的短板。農殘檢測技術主要有質譜法、色譜法，其中不乏靈敏度高、可靠性高、效率高的檢測方法。但是儀器和設備基本是進口，價格極其昂貴，且形體較大，不能實現便攜式，加上專業的操作人員、維修人員短缺，也限制了技術的發展和突破。解決這些問題，首先，我國農業高校完全可以支持人才的培養及供應，需要對專業科目進行深入研究，根據我國實際情況培養專項人才。其次，我國工業體系完整，有助于開發便攜式的農殘檢測設備，當然需要資金的支持。最后，檢測技術可以與發達國家合作，這也是最快的方法，利用先進、高效的檢測方法，統一檢測標準，將農殘檢測體系運行起來。

2.4 建設完善的監督檢查體系

作為智慧農業產業鏈之一的農殘檢測模塊，建立監管、管理制度，并在實踐過程中不斷地優化、完善。建設監督檢查部門對農產品進行農殘檢測監督，并建立合理的獎懲制度，將農殘檢驗標準制度化，明確出統一的指標，使得在檢測結果出來之后能夠有統一的標準對照。

3 結語

通過對存在的問題進行分析，以作為產業鏈的一環健全體系、加速蔬菜源頭的農殘知識構建、完成短板技術的突破、建設完善的監督檢查體系的對策解決根本問題。從智慧農業發展帶動農殘檢測環節的發展，有層次地解開各方面的癥結。