江蘇蘇南地區全程機采茶園效益分析
——以高淳玉泉茶葉公司為例

石瑋怡，申加枝，朱旭君，房婉萍

南京農業大學茶葉科學研究所，210095

江蘇是我國茶葉生產重點省份之一，近年來，江蘇省茶園采摘面積穩定在3.4 萬hm2左右，產量約1.4萬t[1]。長期以來，江蘇省蘇南地區的茶葉以人工采摘為主，而傳統人工采茶，特別是名優綠茶采摘的人工消耗占整個茶園管理用工的60%以上，是茶葉生產中勞動力消耗最多、勞動強度最大、活化成本最高的農事作業[2]。因此近年來勞動力成本的逐年增長給蘇南各大茶廠造成成本上的巨大負擔。我國茶園用工勞力短缺現象早在20 世紀90年代就已初現端倪，李永杰[3]調查發現，1995年貴州省農墾茶場因勞動力不足而導致60%的茶場未采夏茶，80%的茶園秋茶無收。隨著經濟的發展，茶園用工短缺的現象持續發生。據調研，2010年各茶葉主產地全部出現采摘工短缺的問題，短缺比例達20%～60%[4]。江蘇省蘇南地區作為傳統茶區，其勞動力成本每年漲幅在20%～30%。

實行茶葉機械化采摘是緩解采摘工短缺現狀的可能途徑。玉泉茶業作為江蘇省蘇南地區為數不多實行機械化采摘的茶廠，雖然采摘的鮮葉以生產中低檔茶為主，但相較而言在成本控制和收益最大化方面取得了很大成功，現已成為蘇南地區機械化采摘的代表性茶廠。2019年玉泉茶廠茶園面積為43.3 hm2，茶廠工人為6人，每公頃成本3.36 萬元左右，每公頃產值突破9.75 萬元，茶廠年總產量為300～400 t，年總利潤超過280萬元。

一、生產成本分析

1.茶園管理成本

玉泉茶廠在茶園日常管理方面，修剪（600元/ hm2）、施肥（工資120 元/ hm2，尿素等肥料1800 元/hm2）、翻土（750 元/hm2）等項目主要外包，1年1次；灌溉主要靠自然雨水，不需另外進行人工或機械灌溉；治蟲（225元/hm2，1年4 ～6次）、除草等依靠人工。

綜上，玉泉茶廠通過外包、人工和簡單的機械作業等手段，日常管理的年成本控制在6 000 元/hm2左右，約占年總成本的17.86%。

2.勞動力成本

玉泉茶廠現有工人6 人，工資支付方式為標準制，日工資200 元。這些工人一般不直接參與茶園的鮮葉采摘，而是在采摘環節操控機械和茶園日常的生產管理。

玉泉茶廠年勞動力總成本約為5.52 萬元，占茶廠年總成本的3.79%。相比江蘇省蘇南地區其他茶廠（勞動力采摘成本占比45%～55%），其勞動力成本在茶廠總成本占比創下新低，可知其采摘環節的要素替代模式和采摘行為調整在茶園機械化的趨勢中具有借鑒意義。

3.機械采摘成本

玉泉茶廠共有5 臺采茶機，每臺采茶機每天能采0.67 hm2（10畝）茶園、4 000 kg鮮葉。考慮購買采摘機的沉沒成本和每采摘1 kg 鮮葉的油耗成本等，機械采摘的成本約為3 萬元/ hm2，在年成本中占比最大。

二、生產效益分析

玉泉茶業實行全年機械承包制采摘。不同于蘇南地區大部分茶廠春采秋休，玉泉茶廠全年都根據實際情況實行間斷性采摘。每年大約從3月底開始采摘，4月5日第二次采摘，4月8日第三次采摘等如此類推，清明過后采摘的頻率會越來越低。

1.春茶采摘

（1）春茶第一次采摘

2019年玉泉茶廠采摘春茶2次。第一次為4月8日，受加工條件的限制，每天采2.67 hm2（40畝），共采10 d。第一天投入6 臺采茶機，第二天也是6 臺，第三天為5 臺，依次遞減。單產約為1 125 kg/hm2，總產量在30 t 左右，市場價為100元/kg，每公頃產值11.25萬元，總產值在300萬元左右，約占年總產值的69.15%。

（2）春茶第二次采摘

第二次采摘為4月22日，依舊每天采摘2.67 hm2（40 畝），機械投入的遞減模式與第一次相同，但這次只采5～6 d，因為離清明越遠，鮮葉產量越低，沒有必要連續采摘1 周以上。第二次采摘單產達到2 250 kg/hm2，但茶葉質量不如之前。雖然總產量超過30 t，但此時的市場價僅為40 元/kg，每公頃產值僅為9 萬元，總產值在132萬元左右，約占年總產值的30.43%。

2.夏秋茶采摘

夏秋茶的采摘時間為5—9月，共150 d 左右，每隔45 d 左右采1 次。另外，每年的采摘間隔和采摘次數根據本年度的實際情況，如降雨量、病蟲害等而進行不同調整，具體看茶樹長勢，每年夏秋茶采摘次數都不固定（2016年采5次，2017年采5次，2019年采2次）。

玉泉茶廠夏秋茶主要制低檔茶，單產超過6 000 kg/hm2，總產量為146 t 左右，市場價僅為1.2元/kg。因此，夏秋茶采取薄利多銷模式，每公頃產值僅3375 元左右，總產值17.5 萬元左右，占年總產值的4.15%。

3.效益分析

雖然機采鮮葉的干茶轉化率和每公頃收益略遜于手采鮮葉，但是機采鮮葉有著絕對的低成本優勢。玉泉茶廠地處高淳區偏遠鄉村，灌溉等管理方式較為原始，茶廠生產管理的機械化水平整體較低。同時，由于目前茶園技術投入的回報率較低，短時間內難以有大量科技資本投入，公司的主要利潤來源不在于高檔名優茶產品。公司采用全年機采，少部分精制成名優茶，以中低檔茶為主，供應南京的商場超市。這種經營模式很好地利用了江蘇省大量棄采的夏秋茶原料，同時也迎合了機械化采摘不受采摘時間限制的優勢。

三、發展全程機采茶園的建議

1.政府應加大農機補貼力度

應加大對農機購置的政策扶持，相關職能部門強化服務，擴大茶葉機械購置補貼范圍，充分利用國家支農資金和農業扶持優惠政策，幫助茶農購置和使用經濟、實用的茶葉生產機械，推進茶葉生產機械化，促進茶業增效、茶農增收。

2.發展合作社，用規模經濟加大科技投入

玉泉茶廠每期產量雖然很高，但是年總產量卻沒有達到飽和。因為農產品受自然條件限制的特性，茶廠每年的實際產量不一定。無灌溉設施，完全靠雨水，導致鮮葉生長在一定程度上對自然環境的依賴性更強。建立系統的灌溉體系成本過高，難以實現。在邊際成本小于邊際收益的條件下，可以考慮與地方合作社聯合，不僅在生產和市場層面降低單個生產者面臨的風險，還可以整合分散的企業實現規模經濟，有利于分攤采茶機械科技研發的成本投入，通過生產、科研、推廣等單位相互協作，逐步實現江蘇茶園管理機械化。

總體來說，江蘇蘇南地區發展茶園機械化采摘和機械化茶園管理是時代的必然趨勢，但短期難以找到最有效的方式使其實現，還需加大相關科研技術投入和鼓勵創新等，加快進入機械采茶新階段的步伐。