東坡食事

宋鴿

他來自天府之國，自帶樂觀屬性，眉州這一美食之都更賦予他與生俱來的美食味蕾。以大文豪存在于課本間的他常常被外露的才華蓋過了貪食的性情，愛吃的心、貪吃的胃、好吃的嘴、自由的魂，他就是蘇軾，蘇東坡先生。

人們說他可愛，不僅僅是為了口腹之欲，更是因為他處處遇險，卻處處用善意和靈性來化解不愉快。縱觀他的一生，是居高位和貶低位兩級的不斷跳躍，他卻在心情跌宕間化身老饕，于峰頂間，一邊跌落，一邊長出翅膀。

妙解賤肉

凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。

待他自熟莫催他，火候足時他自美。

早年間蘇軾還只是蘇軾，意氣風發(fā)，鮮衣怒馬。經(jīng)“烏臺詩案”被貶黃州后，素衣簞食，生活巨變。他于東邊土坡上耕種，自名“東坡”，自此，骨子里帶來的自由樂觀，慢慢從土地里生長出來，越打壓，越旺盛。

彼時，宋朝皆以羊為貴，蘇東坡卻從廉價的豬肉入手，發(fā)現(xiàn)其美妙之味。他說豬肉不好吃是因為不得要領(lǐng)，洗干凈，少放水，煮的時候別心急，讓香氣飄一會，自然味美。一早就大口吃，自己吃得香，何必管別人怎么看。

世人對豬肉不屑，我自愛之，不僅愛，還要以詩歌賦之，那股自在瀟灑的氣質(zhì)從文字間跳躍出來，溢滿對生活的熱愛。

炙烤羊蝎

漬酒中，點薄鹽炙微燋食之。

終日抉剔，得銖兩于肯綮之間，意甚喜之，如食蟹螯。

蘇東坡直言、不羈，從未因數(shù)次被打壓而改變性情，1094年，年近60歲的蘇東坡被貶至千里之外的惠州。惠州，在當時屬于不毛之地，極其困苦，往往提及就令人有談虎色變的恐懼。

然而在這個地方，蘇東坡飲酒作賦，自釀桂花酒，還發(fā)明了一種美食——烤羊蝎子。羊肉本貴，他暗中囑咐屠夫，把沒人要的羊蝎子留給他。

彼之砒霜，蘇之蜜糖。蘇東坡用酒腌漬去腥，撒些許食鹽，用小火把它烤出來，等待骨肉微焦，食之甘美，有吃海鮮蝦蟹的感覺和味道。

蘇東坡樂得自創(chuàng)發(fā)明，不忘給弟弟寫信炫耀，信末還幽默一番，說自己發(fā)明的炙烤羊蝎子太好吃，只不過每次都吃光，圍繞在身邊的狗很不開心。

養(yǎng)成老饕

蓋聚物之夭美，以養(yǎng)吾之老饕。

先生一笑而起，渺海闊而天高。

蘇東坡關(guān)于食物的趣事訴不盡，無論是春日野趣“蓼茸蒿筍試春盤”，還是舍命尋味“正是河豚欲上時”，無論是嶺南水果“日啖荔枝三百顆”，還是春潮迷霧“清明時節(jié)江魚鮮”……他一路被貶，一路被打壓，卻在行走間覓得舌尖的趣味，于苦難中開出花來。

東坡的一生，是極其絢爛的一生。于朝堂之上敢與群臣爭辯，處江湖之遠與乞兒交友，至真至性，灑脫豁達。縱使遮云蔽日，他也能以浩然之氣樂觀平靜地面對生活，與美食相伴，與廣闊相擁，終自喻老饕，拂袖而起，渺海闊天高。