食品專業實踐教學中融合學生創業教育的研究與探索

賀津津　喬利民

摘要：在現代食品專業中，不僅要注重專業知識的學習，還應該加強實踐教育的培養。通過結合食品專業的相關特點，不斷改善實踐教學方面的教育，與時俱進，改變傳統教學方式，融合創新創業的相關知識，加強學生基礎知識的儲備，拓寬在實踐技能方面和素質教育方面的學習。

關鍵詞：食品專業;實踐教學;創業教育

在本科高等教育中，各高校對于各個專業的培養計劃都做了修正。在食品專業，對實踐教學也更加重視。人們不再只是注重專業知識的培養，而是更加注重實踐技能和實踐教育的學習。在實踐教學中，應加強對學生分析問題以及解決問題的能力培養，豐富學生的思考方式，提高學生的綜合素質教育。

一、現狀

（一）缺乏對實踐教學的關注

隨著教育的不斷改革，各高校都加強了對實踐教學環節的培育，然而由于受到各種因素的影響，實施實踐教學的力度還不夠，僅重視理論學習的觀念仍然根深蒂固。雖然增加了實踐教學的學時，但是由于缺乏監管以及各種保障機制不完善，導致實施實踐教學的力度不夠。

（二）實踐教學還停留在基礎實驗

現如今，各高校對實踐教學的培養，大部分還只是停留在基礎實驗，缺乏綜合性和創新性的實驗，無法滿足學生對實驗的想象力和創新性，導致學生對實驗學習的積極性不高。而且現如今的實驗，規定了學生實驗的流程以及實驗項目，在一定程度上限制了學生自己思考以及動手的能力。

（三）缺乏對實訓基地的保障

在學生實習期間，由于受到經費的影響，大多數學校無法滿足學生在校內實習的要求。然而，受經濟和市場因素的影響，與食品有關的廠家和企業大多數不愿意招收在校實習生，而且有些食品企業的相關設備不夠先進，無法滿足學生現代化實習的需求。以上種種都充分證明學生實習這一教學機制體系不夠完善。

二、建議

（一）打造專業的創新創業教師團隊

在教師團隊方面，加強對教師實踐教學的理論培養以及在實施創新創業教育中相關信息和能力的鍛煉，不斷豐富實踐教師在實踐教學方面的經驗。同時，還應該鼓勵教師走出校園，積極參加各種創新創業大賽。還可以邀請相關專業人士以及成功人士參加校內組織的演講及交流會，從而打造一支專業的實踐教學教師團隊。

（二）開展實踐創新創業活動

學校作為知識傳播的一種途徑，需要具有創新實踐的培訓，讓創新創業在學校里進行傳播。讓學生通過學校里的熏陶，體會到創新創業的內涵。可以舉辦一些創新者競賽、創新創業實踐等。學校舉辦的活動可以讓學生學會更多關于創新創業的知識，讓學生的知識不斷豐富，讓學生在創新創業方面的能力不斷得到提升。

（三）對學生創業意識進行培養

學校應該對學生進行教育和引導，以增強他們的創新創業的精神，培養出能夠充分利用專業知識、智慧和勇氣進行創新創業的學生，以期培養出更多優秀的人才。對學生進行關于創新創業的課程教育，是讓學生了解并清楚什么是創業。不要以為創業只是賺錢，要明白創業是一種精神，代表著創業者的信念。創業只有一個人是成功不了的，需要多人共同努力，才可能創業成功。創業除了賺錢，同時也是為了國家，創業者除了是奮斗的商人，同時也是愛國的企業家。

（四）對實踐教學方法和課程體系進行改革

從事食品行業的創業者不但要有專業知識結構，還要將科學文化與人文文化進行融合，這就要求教學課程更加全面，全面加強創新創業課程，讓學生具有豐富的文化內涵，讓學生具備后天的優勢。開辦關于創新創業的講座，通過這些講座給學生傳授知識，讓學生理解創業的精髓，培養學生出色的創業精神，提高學生的創新能力和管理能力。

結語

通過實踐課程學習創新創業，增強了學生對于創業的理解，了解創新創業的精神，讓學生懂得創業者是愛國者、合作者，是為社會做出貢獻的人。在食品專業的課程中加入創新創業內容，讓學生進行學習，可以培養出更加優秀的人才。