“微視頻作業”模式在專門用途英語教學中的應用及探討

摘要：本文通過《酒店英語》中一個章節的課程設計演示，對“微視頻作業”模式在語言教學中的運用和學生自己制作視頻作為作業兩個方面分別進行了優劣勢的探討，旨在思考專門用途英語教學中，如何提高學生對行業目標英語掌握的方式方法。

關鍵詞：“微視頻作業”，專門用途語言教學，評價

一、研究對象及待解決問題

Richards（2015）指出專門用途英語（ESP）課程的一個非常重要和必要的特點是：課程的內容和目標都是針對學習者的具體需求。以ESP課程《酒店英語》為例，傳統教學以老師為中心，學生被教導應該學習什么；與此同時，教材配套的相關視頻學習依然以學生被動接收學習為主。另一面，學生用中文服務很容易，一旦他們需要在真實的環境中使用英語，就覺得很難，即：學生可以較好掌握大多數的酒店詞匯、短語及相關表達——他們可以理解和翻譯，但不能較好用英語進行實際情境服務。

所以，筆者思考如何激勵學生利用英語為母語的顧客服務，方法如下：學生完成課堂章節學習后，分組制作一個該章節的相關視頻。角色分配、對話準備、視頻拍攝均由自己完成。視頻完成后課前提交給筆者，而在看完所有的視頻后，筆者會選擇一些在課堂上播放，所有的學生都更加關注這些視頻并且給予自我或者同伴反饋，筆者做一些必要引導和補充。

二、“微視頻作業”演示

在這一部分中，筆者將以餐飲服務教學的一個章節為例展示學生完成此次作業的完整環節。

Cooze（2017：68）建議教師應該與學生分享教學目標和課堂目標。第一步是教師和學生的準備：教師向學生展示餐飲服務章節的教學目標和目的，以及明確告知學生相關章節課堂學習結束后，他們將分組拍攝一段大約3-5分鐘的視頻，展示對外賓進行餐飲服務，而這段視頻將作為他們期末成績之一。學生會對自己要學什么、如何學習、如何被考核有一個清晰的概念。

第二步是學生完成課堂學習后，進入自主學習：學生3-5人一組，在課后互相討論并完成任務分配和視頻內容的準備。準備完成后，利用實訓基地和智能手機自主制作視頻。視頻完成后，于截止日期前通過微信或者email提交給筆者。在下一節課之前筆者會看完所有小組的視頻，為反饋環節做好準備。

第三步的反饋環節在課堂上進行，大約需要2個小時。在課堂上，筆者將向全班展示一些小組的視頻。在展示之前，每組學生都會對他們的視頻做一個簡短的介紹，介紹他們在準備和拍攝過程中得到了什么。當其他小組的學生看完視頻后，他們會進行小組討論，從語言和服務過程兩個方面對視頻進行評價。在這個過程中，筆者會加入每個小組的討論。最后，筆者會引導學生自我評價和同學評價并在需要的時候做一些適當的補充，以及對所有視頻做一個總結。課后，所有視頻將上傳至微信組和班級群，便于大家整理、復習。

三、“微視頻作業”模式評價

語言教學中使用視頻既有好處也有壞處：首先，學習者享受到學習ESP的益處是，在一個模擬情景中學習特別是結合導師和同學的反饋，該方法包含了ESP學習的兩個重要方面：即批判性反饋和實用性，無論面臨何種挑戰，學習都將持續下去，確保用最短的時間學習英語在目標行業的使用情況。

此外，該方法具有時間效率。大學較為靈活的學習時間以及智能手機的普及，使得學生們可以更好地靈活計劃和安排自主學習。此外，在課堂上的學習往往是由老師來安排的。有時，對一些學生來說，教學節奏太快，很難跟上教學內容，有了語言學習視頻，學生就可以按自己的節奏學習語言。

盡管視頻學習有好處，但過度依賴也有風險：學生將習慣于通過視頻學習，而有意無意地忽視課本，有些學生可能會發現完全通過視頻學習語言比通過實際的書籍和課堂學習更容易。這意味著，即使他們學會了語言，他們也會缺乏語言學習中一個至關重要的方面，即ESP語言口語的實用性部分。

由學生們自己拍攝視頻，自己扮演設定的角色。這種方法不僅增加了教學實踐的樂趣，也幫助那些有其他特殊技能的學生提高他們的技能。此外，整個練習的目的是為了激勵學習者做得更好。在分組中，學生們聚在一起，慢學習者得到快學習者的幫助和激勵，大家可以協商靈活安排任務。全體學生可以在整個過程中保持一個較高水平的積極性。

學生制作“微視頻”的另一個益處是便于任課教師更好的評估。例如，學生在餐飲部拍攝關于餐飲服務的視頻時，需要自然流利準確的對中國菜進行推薦。并且當學生們被告知他們的視頻將被展示給其他同學時，他們將會非常關注和努力去制作。在準備和拍攝過程中，學生將對自己在餐飲服務方面的知識和能力進行自我評估。同時，通過視頻，學生們也不會出現傳統紙質作業的抄襲行為或讓其他同學代完成，因為視頻要求該組學生全部參與。這樣，任課教師就可以確保所有學生都完成了作業，并真實地反映他們在ESP方面的能力。

學生制作視頻仍然面臨著一些挑戰：其中之一就是高成本，但是學生可以通過智能手機制作視頻較好解決這個問題。手機的質量可能會影響到視頻的質量，但它影響的是視頻的其他方面，而不是它們的使用效率。除此之外，學生和老師都會花更多的時間在這個任務上：學生花時間準備和拍攝；對老師來說，觀看和評估每一個視頻也很費時間。

四、 結論

綜上所述，“微視頻作業”在語言學習中是一種非常有效的方式，因為選擇這種方式的語言學習者會獲得很多好處，讓學生制作視頻是確定學生對課堂活動感興趣并積極參與的一種肯定的方式。作為一門ESP課程，學生的全面參與是成功的關鍵。無論是哪種方式，所有學生都將參與其中，并在需要時進行學習。這次學生自己制作的視頻的應用表明，這種以學生為中心的“微視頻作業”模式給了學生比以前更多的機會去準備和練習酒店英語。雖然教師和學生們都花了更長的時間來完成任務，但學生們反饋：他們喜歡這種學習ESP的方式，并且認為這種方式對他們來說更有效率。在未來的專門用途語言教學中，如何在特定領域更好地運用英語，如何提高相關的教學水平，是一個值得思考的問題。

參考文獻：

[1] Cooze， M. （2017） Approaches to Learning and Teaching English as a Second Language. Cambridge： CUP.

[2] Richards， J. C. （2015）. The changing face of language learning： Learning beyond the classroom. RELC Journal， 46（1）， 5-22.

[3]“翻轉課堂”教學模式在高職酒店管理專業的運用[J]. 陳敬芝.現代職業教育. 2018（17）

[4]評介凱姆普的《教學設計過程》[J]. 徐繼存. 比較教育研究. 1992（04）

（作者簡介： 魏思思，碩士研究生，講師，研究方向：專門用途語言教學。）