家鄉的土灶

董國賓

昔日的鄉村，莊稼人生火做飯都用土灶。這簡陋的土灶是歲月里抹不掉的記憶，也是娘的影子。

我家的土灶在院子的東墻邊，清晨的第一縷陽光升起的時候，娘就在莊稼地里耕作了。忙過一陣子農活兒，太陽升到了東山頭，娘收拾農具開始回家做早飯。一回到家，娘就走進廚房，娘的影子便在東墻邊的土灶旁晃動起來。

我家的土灶很簡易，用泥磚砌成，灶臺表面用水泥提漿抹勻，光亮平滑。土灶上坐一口鐵鍋，一旁是一個儲水的水缸，舀子放在水缸上面。土灶對側堆放著生火的柴火，豆秸、棉柴、樹葉、枯草等，隨季節變化輪番塞進廚房。娘從莊稼地里回來，在水盆里洗干凈手，顧不得歇上一會兒，灶膛內就生起了火。娘先用鐵鍋燒兩壺開水，然后開始做早飯。在老家上學的時候，我家的早飯特簡單，幾個餅子和稀飯，還有一小碟菜。上完早課我一放學回到家，娘就不知疲勞地從廚房把早飯端上來。我家的土灶簡易，早飯也儉樸，娘的影子卻很溫暖。

灶膛里又升騰出火苗來，我家煙囪升起快樂的炊煙，縷縷炊煙呼應著升上了天際。每當站在高處，看到從我家灶膛里跑出來的炊煙悠悠出現在眼前，我心中感到無限快樂。日頭當午，空氣里彌散著淡淡的焦煳味，娘又用土灶做午飯了。歲月里的日子簡樸，家里沒有好飯菜，自家地里青菜油油地散發綠意，娘摘來沖洗干凈，就是一頓簡單的農家飯。我吃著娘在簡陋土灶上烹煮的飯，一天天快樂地生活和成長，頗感溫馨和愜意。

那天我嘴饞，娘好像早就知道我的心思，用節省下來的錢，變著法給我做可口的飯。迎著暖陽從村口跑回家，我看見娘正在土灶旁做午飯，灶膛里的柴火“噼噼啪啪”地響，鐵鍋里冒出香噴噴的味道來，我瞥了一眼就開心地笑起來，娘給我做豆豉火焙魚吃呢。豆豉火焙魚不是用活蹦亂跳的大魚去做，而是娘趕早去集市買回一些小魚仔，一條條去除內臟，加鹽腌制一會兒后，再入鍋去做。這些小魚仔花錢不多，娘卻能做出美味來，我覺得娘用小魚仔做的豆豉火焙魚比大魚還好吃。娘一邊往灶膛里添柴，一邊將腌好的小魚仔放進油鍋，均勻攤開，慢慢焙煎，焙好一面再焙另一面，條條完整，不黏不爛，黃燦燦的真是誘人。接下來，娘把煎好的火焙魚再用木屑進行熏焙，熏焙好后，娘利落地在油鍋里爆香蔥姜蒜，加點兒紅辣椒和兩勺豆豉醬，將火焙魚翻炒入味，淋一點兒醬油，香噴噴的豆豉火焙魚就出鍋了。娘一筷子一筷子給我夾菜，我吃得小肚子圓鼓鼓的，好解饞啊。我瞅一眼娘，再看一眼我家的土灶，好甜蜜哦！

日子一天天往前走，娘在莊稼地里勞作，灶臺還是娘的舞臺。娘在土灶上生火燒水和煮粥，還在土灶上蒸年糕和棗花饃，艱苦的生活中總有娘通過艱辛勞作帶給我的幸福和快樂。棗花饃軟軟香香，年糕黏黏甜甜，農家生活的園子里，也總會開出美麗的花朵來，我童年的歲月簡樸又溫暖。

想起家鄉的土灶，就想起了娘，娘的影子總生動在歲月里。這簡陋的土灶是鄉土里的文字，是通俗的鄉音，更是故土的一縷縷情思化作一行行熱淚，溫暖地掛在兩腮。