黃橋燒餅

陳安然

黃橋人喜歡黃澄澄的瓦，像黃橋的燒餅，映得人心里暖洋洋的。

前段時間，我們一家人來到黃橋游玩。玩了一天才發現黃橋兩大公園竟是免費的！

臨走了，怎能不帶些黃橋燒餅？

“黃橋燒餅圓又圓，圓圓燒餅慰勞忙。

燒餅要用熱火烤，軍隊要把百姓幫……”

《黃橋燒餅歌》至今仍在傳唱。1940年10月，“黃橋戰役”中新四軍以少勝多，取得大捷，這里面離不開當地百姓的支持。即使在那樣艱難困苦的日子里，大家也紛紛和面搭灶，搶著做燒餅慰勞前線的將士們。那時候，油亮的燒餅里傾注的是一份軍民魚水情。

毛主席曾因此稱贊過黃橋燒餅，但現在的黃橋燒餅恐怕連主席也不敢認了———燒餅的餡料竟有十多種，滿街招牌大同小異的燒餅鋪也讓人隱隱擔憂，黃橋燒餅是否已淪為商家炒作的道具？

隨意選了一家店，我與父親下了車。已經過了吃飯時間，加之天氣燥熱，店里沒什么顧客。下午三點鐘，充足而微黃的陽光透過兩扇大窗，投在餐桌上和剛拖完的泛著水漬的地板上。頭頂是電風扇發出的呼呼響聲，案上賣了大半的燒餅被塑料膜蓋得嚴嚴實實。三位大嬸，一位坐于柜臺后，另外兩位坐在廚房門前，頭發花白，穿著圍裙，有一搭沒一搭地拉話。一個小兒在一旁玩耍。

見我們進來，她們忙站起身子招呼。父親準備買三十元錢的，打包帶回家分給親戚朋友。我瞥了一眼放在筐里的燒餅，圓圓厚厚，豬油烘得皮兒黃亮黃亮的，再撒上芝麻……正兀自出神，父親已挑了三種口味，每種各兩個：“應該有三十塊錢了吧？”那大嬸手腳麻利地包裝著燒餅，聽了這話，忽然抬起那張常年被煙熏火燎變成焦糖色的臉，毫不遲疑地笑道：“哪兒呀，還差六個呢！”她一笑，那張臉更像一張被揉過的紙了，發黃的牙齒也憨憨地顯露出來。

這句話，令我頗為感慨。只覺得大嬸那黑黃黑黃的臉兒，似乎也如黃橋燒餅般閃動著奪目的光彩。

黃橋不再有戰爭，黃橋燒餅的品種也多了。時光走得急，然而無論怎樣，終未改變黃橋人心底的那份淳樸，那份即使對外鄉人也保留著的情誼與誠信。

教師點評

作者以黃橋燒餅穿起了黃橋的歷史、文化，通過免費的景點、種類翻新依舊物美價廉的燒餅，與燒餅鋪大嬸的對話，勾勒出了黃橋的“靈魂”———時代在變，黃橋燒餅的種類在變，但存于當地人心底的淳樸、誠信始終不變。

（朱榮旺）