蜂王漿功效不明 不要給孩子吃

食品安全博士

蜂王漿，也稱“蜂皇漿”，與蜂蜜、蜂膠、蜂花粉并稱為“蜜蜂四寶”。由于“蜂王”（實(shí)際是蜂后）特殊的地位，蜂王漿成為蜂產(chǎn)品中最具神秘色彩的一個(gè)，常常被開發(fā)為保健食品。多數(shù)保健食品需要經(jīng)過提取、精煉、復(fù)配等加工工藝，而蜂王漿的原漿或凍干粉可以直接做成保健品，可見它“功效卓越”。目前，我國已批準(zhǔn)的蜂王漿類保健食品有300多個(gè)，主要具有免疫調(diào)節(jié)、抗疲勞、延緩衰老等功能。

蜂王漿怎么來的

蜂王漿是工蜂（不孕不育的雌蜂）的口腔分泌物，用來喂養(yǎng)蜜蜂的幼蟲和蜂后，因而國外也稱它為“蜜蜂的口水”。普通的幼蟲用蜂王漿喂養(yǎng)3天后會(huì)逐漸發(fā)育為工蜂和雄蜂，個(gè)別幼蟲會(huì)一直用蜂王漿喂養(yǎng)，最終發(fā)育成專門產(chǎn)卵的蜂后。

通過人工干預(yù)（實(shí)際就是欺騙蜜蜂），蜂群會(huì)不斷地培育蜂后，于是人們就能將多余的蜂王漿收集起來售賣。蜂王漿本身產(chǎn)量低，而且需要從蜂巢里一個(gè)孔一個(gè)孔地取，因此人工成本也高，價(jià)格自然就貴。

蜂王漿的成分

蜂王漿含有60%～70%的水、12%～15%的蛋白質(zhì)、10%～16%的糖分、3%～7%的脂類，還含有少量氨基酸、礦物質(zhì)、維生素、植物甾醇、膽堿等，單純從營養(yǎng)角度來看，蜂王漿還是不錯(cuò)的，但考慮到價(jià)格因素，也就不值得推薦了。

蜂王漿中含有不少生物活性酶，其中包括超氧化物歧化酶（SOD），但這些酶幾乎不可能在人體內(nèi)發(fā)揮作用，一方面是因?yàn)檫@些生物酶會(huì)被人體消化系統(tǒng)中的蛋白酶破壞，另一方面是因?yàn)檫@些酶無法穿越人體消化道而實(shí)現(xiàn)其功能。

蜂王漿中還含有一些特有的羥基脂肪酸，例如王漿酸（10-羥基-α-癸烯酸，10-HDA），它在蜂王漿保存過程中含量穩(wěn)定，因此是評(píng)價(jià)蜂王漿質(zhì)量的重要指標(biāo)。

蜂王漿的功效

蜂王漿在體外實(shí)驗(yàn)和動(dòng)物學(xué)實(shí)驗(yàn)中表現(xiàn)出抗菌、抗氧化、抗疲勞、免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤、降糖、降脂等作用，針對(duì)10-HDA的研究也找到了一些“健康功效”，這都是商家宣傳的“理論基礎(chǔ)”。不過，截至目前，并沒有可靠證據(jù)證明蜂王漿對(duì)人體健康有同樣的作用。

在美國，蜂王漿屬于膳食補(bǔ)充劑，經(jīng)常有商家因?yàn)槁暦Q它具有各種健康功效而被美國食品與藥物管理局警告。例如，2016年美國一家公司聲稱“蜂王漿可以提高抗病能力、改善視力”，2017年美國另一家公司聲稱“蜂王漿可以抗病毒、抗感染、防感冒、抗抑郁”，均被美國食品與藥物管理局警告。

2011年，歐盟食品安全局對(duì)多項(xiàng)有關(guān)蜂王漿的宣傳語進(jìn)行了評(píng)估，包括調(diào)節(jié)/激活免疫、改善代謝紊亂、改善血管功能、改善腺體功能、有利皮膚健康、增強(qiáng)活力、抗衰老、降血脂、降血糖、提高智力、有利心臟健康、調(diào)節(jié)膽固醇等。審查結(jié)論是，現(xiàn)有證據(jù)無法證明蜂王漿具有這些功效，因此所有的宣傳語都未獲批準(zhǔn)。

蜂王漿的副作用

由于蜂王漿可以影響蜜蜂的性別發(fā)育，因此有傳言說“蜂王漿中含有大量性激素，孩子吃了會(huì)性早熟，成年人吃了會(huì)導(dǎo)致乳腺癌”。這是真的嗎？不少動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，蜂王漿確有類似性激素的作用，但蜂王漿中的激素含量極低且遠(yuǎn)低于動(dòng)物性食品，在消化吸收的過程中也會(huì)被破壞掉，因此不太可能是激素的直接作用。目前，科學(xué)家懷疑蜂王漿中的蛋白質(zhì)或脂類存在類雌激素作用，因此絕大多數(shù)蜂王漿產(chǎn)品都會(huì)注明“不適宜人群為少年兒童”。

此外，蜂王漿中的蛋白質(zhì)可以引起人體過敏反應(yīng)，比如皮膚紅疹、哮喘等，嚴(yán)重時(shí)可能引起呼吸困難。從文獻(xiàn)報(bào)道來看，蜂王漿導(dǎo)致過敏的情況并不普遍，但過敏體質(zhì)、花粉過敏和哮喘患者需要提高警惕。