植物為什么要進行蒸騰作用

高山

植物一生吸水重量常常超過植物自身重量的數百倍。例如，一株玉米或者向日葵一生要吸水200千克以上。所以，植物所吸取的水分最終儲存在植物體內的并不多，大約98%的水分都散失掉了。那么，這些水分是如何散失的呢？

原來，植物的表面布滿了氣孔。據測算，一般情況下，植物1平方米的葉面積，白天每小時能夠蒸騰散失掉15～20克水分。在夜晚的時候失水的速度放緩，大約在1～20克之間。

植物的蒸騰作用是植物正常生理代謝和物質交換的必要手段， 它對植物來說至關重要。首先，蒸騰作用為植物吸收和運輸水分提供了動力。葉片的水分散失掉后，葉片細胞液的濃度自然就會提高，于是就產生了向葉脈細胞吸水的動力，這樣葉片就向莖吸水，莖又向根吸水，根又會向土壤吸水。

其次，水在從根部向葉片運輸的過程中，把溶解于水中的各種養料也一并帶到了植物全身。最后，蒸騰作用還能夠幫助植物降溫散熱。植物像動物一樣也怕烈日的炙烤，為了不至于被烤焦，植物就通過蒸發水分把熱量從體內散發出去。