漳州古城里的閩南況味

葉克飛

夜晚的香港路。

香港路。

竹器店。

晚上九點多，漳州中山公園旁的老街上，一家四果湯店門前依然排著長長的隊。不遠處，古城步行街上人聲鼎沸。各種閩南古厝、騎樓店面和中西合璧的洋樓交錯，修舊如舊。一間間小店比鄰而立，少不了當地特色的面煎祭、海蠣煎、蓮子圓、肉粽、鹵面、沙茶面、四果湯和手抓面。那些每個城市都有的網紅飲食也穿插其中，是年輕人扎堆的地方。

這樣的步行街早已是中國一二三線城市的標配，真真假假的古城也遍地都是，但漳州古城卻有些不一樣。比如，在網紅燒仙草店和奶茶店之間，是一間傳統鞋鋪，鞋款陳舊，一望便知只做街坊生意，兼營修鞋和配鑰匙。一間民國味道的雜貨店里，中年店主靜靜看著電視，仿佛街上喧囂與他無關……

那些街道與店鋪都整齊劃一的假古城里，喧囂過后往往是死寂，因為店員下班就關門回家。而漳州古城里的原住民守著自家鋪子，晚上沒生意可做就與鄰居聊天，聊累了關鋪上樓睡覺。夜晚的街頭街角、巷口樹下，總有老人閑坐與聊天。漳州的古樸況味因此而真實，煙火氣十足。

唐垂拱二年（公元686年）建州的漳州，是當之無愧的歷史文化名城。明朝隆慶年間，漳州更因月港（今龍海海澄）的對外貿易成為海上絲綢之路的重鎮，也是中國最興旺的商業和手工業城市之一。

如今我們所見到的漳州古城，“枕三臺、襟兩河”，自唐代便已是治所，一直是漳州的中心。

百年前，它經歷過脫胎換骨般的改造。1918年，時任粵軍總司令的陳炯明受命興師援閩，主政漳州，建立閩南護法區。陳炯明主政期間，提出“提倡新文化，建設新社會”的口號，開始按照現代城市格局進行市政建設，拆除城墻，拓寬街道，興建公園，修筑碼頭等。舊府衙就在那時被改建為中山公園，古城的三十多條街道拓寬取直，重鋪路面，兩側統一建造起兩三層的樓房，尤以延安南路、香港路和臺灣路的騎樓式“竹篙厝”最具閩南風情，并保留至今。

夜晚無比熱鬧的步行街區，其實僅僅是漳州古城的一小部分。若沿分岔路口走入古城深處，光線瞬間變暗，卻能讓人窺見更真實的漳州味道。

先是短短的臺灣路，與延安南路呈T形相接。那間百年歷史的天益壽藥店是最顯眼的地標，依稀可見舊時商業街的榮光。當年在這四百米的街道上，有商務印書館，有萬圓錢莊，有捷祥布店，還有金可行鞋莊和瑞苑茶莊，如今風流早被雨打風吹去。

與之相連的香港路，是漳州古城最重要的街道。至今仍存的“尚書探花”和“三世宰貳”石牌坊都建于明代萬歷年間，400余年屹立不倒，是漳州歷史的象征。

夜晚的臺灣路與香港路相當靜寂，偶有行人，也以游客為多。即使有幾家名氣極大的蓮子圓或四果湯散落街邊，一到十點也已收檔。老板倒是坐在路邊，與鄰居聊著天，若是求他再端一碗出來，運氣好時或會如愿。他們生于斯長于斯，每天過著樓下開鋪樓上睡覺的生活，一晃數十年。自家古厝或洋樓或許早已掛上了各級文物和受保護建筑的牌子，可于他們而言，家的屬性才是第一位的。

白天的臺灣路與香港路更具韻味，兩側店鋪紛紛開門，沒有網紅店也沒有流行的文創產品，都是原住民生活所需。

一家主營婚嫁用品、佛具和燈火用具的老店，滿店都是喜慶的紅色，店招上沒有店名，只有“百年老店”四個大字，莫非這就是店名？古樸的白鐵行門前，店主老兩口正在閑聊，頭頂上掛著一排大大小小、五顏六色的鐵桶，仿似多彩的編鐘。老餅店有當地的綠豆糕、豆酥餅、鹽茶酥、糯米糕等一大堆糕點，還有花生湯和燒仙草的原料，一包包擺在桌子上。竹具店里從竹斗笠到竹桌椅，從竹掃帚到竹制廚房用具，做工不算細致，但琳瑯滿目……正因為是過日子的，古城才陳舊而不破敗。

牌坊之下，人們來來往往，難免會讓人聯想到舊時漳州。作為古漳州的中心，臺灣路和香港路是府衙與文廟這兩大地標之間的必經之路。府衙早已被陳炯明拆建為中山公園，承載著一代代漳州人的兒時記憶，倒是舊時府埕，是當地人極喜歡的休憩之地。

“埕”是閩南方言，指空地。所謂府埕，就是原漳州府衙門口的廣場，也是當年漳州府最寬的道路，文武官員由此出入。府衙被改建為中山公園時，府埕也經過改造，兩側都是兩層高的騎樓，民國時期一直是繁華之地，也是開啟民智之地。如今，兩側騎樓和樹下，總有晨練后從公園走出的老人閑坐，一派悠然。

坐落于修文路的漳州文廟，始建于宋慶歷四年（1044年），是漳州文脈所在。門前的“德配天地”與“道冠古今”兩座古牌坊，見證著漳州的悠久文化。文廟占地過萬平方米，建筑面積有兩千多平方米，沿中軸線有戟門、丹墀、月臺和大成殿，保持著明代的木結構，還有宋元時期的遺構。院中一座座碑刻記錄著文廟乃至漳州的歷史，也是閩南石刻的展示。

但無論消失的府衙還是仍存的文廟，都是舊時的“上層建筑”，真正書寫漳州歷史的，其實是二者之間的古城街巷。想在那斑駁墻面和失修院落間尋覓舊時光并不容易，倒是那些或守著鋪子或閑坐的老人，人人都是一部活的漳州史。

夜晚的漳州到處是吃的，一袋鹵水加幾罐啤酒，就可以讓原住民在街邊閑聊一晚。