萊陽市無公害生姜生產技術要點

初曉玲

一、姜種選擇和處理

1.姜種選擇

根據當地的氣候條件和目標市場的需要，選用抗病、優質豐產、抗逆性強、商品性好的品種。要求姜種姜塊肥大飽滿、皮色光亮、肉質新鮮不干縮、不腐爛、未受凍、質地硬、無病蟲、無機械損傷。有條件的可選用脫毒姜種。

2.姜種處理

（1）曬姜與困姜。播種前30d左右，選晴天，將精選好的姜種清水洗凈后，平攤在背風向陽的平地上或草席上，晾曬1d～2d。傍晚收進室內或進行遮蓋，以防夜間受凍;中午若日光強烈，應適當遮蔭防暴曬。姜種晾曬1d～2d后，將姜種堆于室內并蓋上草簾，保持11℃～16℃，堆放2d～3d。剔除瘦弱干癟、質軟變褐的劣質姜種。

（2）浸種消毒。采用1：1：100的波爾多液浸種20min，或用1%石灰水浸種30min，或用草木灰浸出液浸種20min進行消毒，或用1000倍高錳酸鉀水溶液浸種10min，或用4000倍農用鏈霉素水溶液浸種12h;經上述任何一種方法消毒后，用清水洗凈姜種，晾干后催芽。

（3）催芽。將消毒后的姜種，置于相對濕度80%～85%，溫度22℃～25℃條件下催芽。待姜芽生長至1cm～1.5cm時備播。

（4）掰姜種。播前，把已催好芽的姜塊掰成50g～75g重的小塊，每塊姜種上保留一個壯芽（少數姜塊也可保留兩個壯芽），其余幼芽全部掰除，傷口蘸草木灰（或石灰粉）后播種。按姜塊大小和幼芽強弱進行分級、分批播種。

（5）剔除病姜。在掰姜種過程中若發現幼芽基部發黑或姜塊斷面變褐，應嚴格剔除，并淘汰無芽姜塊。

二、種植田塊的準備

前茬作物收獲后，及時清除田園植株殘體，帶出田外集中處理。整地前每667m2撒施腐熟有機肥5m3左右，過磷酸鈣30kg～50kg，深翻25cm以上，整平耙細，四周挖好排水溝。播前按65cm～70cm行距開深30cm、寬40cm的播種溝，溝內施入充分腐熟的豆餅（或腐熟大豆）75kg，生物有機肥50kg，硫酸鉀15kg或草木灰100kg、鋅肥2kg、硼肥1kg做種肥，土肥充分混合后播種。肥料的使用應符合NY/T 496的要求。

三、播種

1.播種時間

根據氣象條件和保護設施，在10cm地溫穩定在15℃以上即可播種。煙臺地區地膜覆蓋播種適期為4月下旬，大、中、小棚栽培可根據情況提前20d～30d。

2.播種密度

采用溝種扶壟的栽培方式，行距60cm～70cm，株距20cm～22cm，每667m2種植4500～5500株。高肥水田塊密度小，低肥水田塊適當加大。

3.播種方法

選擇晴天的上午，種植溝內澆足底水，水滲下后，將姜種按株距水平排放在溝內，東西行向的，姜芽一律向南;南北行向的，姜芽一律向西。播種后隨即覆土3cm～5cm。地膜覆蓋栽培時，可用適幅的地膜直接覆蓋，一幅地膜蓋2溝;或在種植溝上拱成10cm～15cm高的小拱。

四、田間管理

1.適時破膜引苗

當姜芽出土時，要及時破膜引苗。

2.遮蔭

當姜苗長出3～4片葉時，及時進行姜田遮蔭。可于姜溝一側，用谷草插成稀疏的花籬或插一行柞樹枝為姜苗遮蔭;也可利用水泥柱、竹竿等材料搭成2米高的拱棚架，扣上遮光率為30%的遮陽網，或將寬幅60cm～65cm、遮光率為40%的遮陽網，成幅立式設置成網障固定于竹桿或木樁上遮蔭。在植株封壟后，于立秋前后撤除遮蔭物。

3.水分管理

播種時澆透底水，出苗前一般不澆水，苗出齊后視墑情澆1次小水，待2d～3d后再澆1次水，然后中耕保墑，保持土壤見干見濕。幼苗期姜苗生長緩慢，生長量小，需水不多，一般不澆水，如遇干旱澆1次小水。進入旺盛生長期后，土壤濕度應保持在田間最大持水量的80%為宜，視墑情一般每4d～6d澆1次水，使土壤保持濕潤狀態。收獲前3d～4d需澆1次水，以便收獲時姜塊帶潮濕泥土，有利下窖貯藏。整個生長期間若遇雨澇，應及時排水，以防姜瘟病發生。

4.追肥

在苗高30cm左右，植株具1～2個分枝時，進行第一次追肥，稱“壯苗肥”，每667m2施尿素10kg～15kg。“三馬杈”后生長量與吸肥量陡增，應結合拔姜草進行第二次追肥，稱“大追肥”，每667m2可施優質廄肥2000kg，另加氮磷鉀（15-15-15）復合肥50kg，追肥可于姜苗一側距植株15cm～20cm處開溝施入，然后覆土封溝。當植株具6～8個分枝時，正值根莖膨大期進行第三次追肥，每667m2可追施氮磷鉀（15-15-15）復合肥20kg～25kg。

5.中耕除草

生姜出苗后，到植株封壟前，結合澆水，中耕1次～2次，并及時清除雜草。進入旺盛生長期，植株逐漸封壟，雜草發生量減少，根莖膨大速度加快，根系增多，應減少中耕次數，中耕宜淺不宜深，以免傷根。也可用化學藥劑進行除草。雜草處理可參照DB37/T 1839-2011執行。

6.培土

在姜生育過程中應多次培土，一般于立秋前后結合撤除遮蔭材料和第二次追肥進行第一次培土，變溝為壟。以后結合施肥，進行第二次、第三次培土，逐漸使壟面加厚加寬。之后還要補培，防止姜塊露出地面。

五、病蟲害防治

姜腐爛病播種前可用1：1：100的波爾多液浸種20min，發現病株，及時拔除，并用77%硫酸銅鈣可濕性粉劑600～800倍液在病株周圍噴淋或灌根;姜瘟病用棉隆、氯化苦等進行土壤消毒;發現病株，及時拔除，并用46%氫氧化銅水分散粒劑1000～1500倍液噴淋或灌根。炭疽病可選用450g/L咪鮮胺水乳劑30 ml/667m2～45 ml/667m2，或25%吡唑醚菌酯懸浮劑20 ml/667m2～30 ml/667m2噴霧。姜玉米螟可用1.8%阿維菌素乳油30 ml/667m2～40 ml/667m2，或用5%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽水分散粒劑6 g/667m2～10 g/667m2噴霧。