基于虛擬仿真平臺(tái)的旅游類(lèi)英語(yǔ)“金課”教學(xué)資源建設(shè)研究與實(shí)踐

王葉丁

（南京旅游職業(yè)學(xué)院，江蘇南京 211000）

信息化時(shí)代各種新技術(shù)手段紛紛進(jìn)入教育領(lǐng)域，最具代表性的虛擬仿真技術(shù)，因其較高的沉浸性、交互性、虛幻性與逼真性，突破了特定語(yǔ)言應(yīng)用場(chǎng)景的限制，將現(xiàn)實(shí)場(chǎng)景進(jìn)行虛擬再現(xiàn)，實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)內(nèi)容的情景化和學(xué)習(xí)者與媒介的自然交互需求，為專(zhuān)門(mén)用途英語(yǔ)（ESP）教學(xué)提供了多維輸入與輸出路徑，教學(xué)內(nèi)容豐富生動(dòng)地呈現(xiàn)，從而化解了實(shí)訓(xùn)操作的困難與危險(xiǎn)，大幅降低訓(xùn)練成本。學(xué)習(xí)者通過(guò)沉浸在虛擬仿真語(yǔ)言應(yīng)用環(huán)境中，身臨其境地學(xué)習(xí)和應(yīng)用所學(xué)英語(yǔ)知識(shí)技能，徹底改變了傳統(tǒng)英語(yǔ)教學(xué)的滿(mǎn)堂灌方式，開(kāi)啟了以學(xué)生為中心的主動(dòng)式探究式外語(yǔ)學(xué)習(xí)模式，實(shí)現(xiàn)寓教于樂(lè)與活學(xué)活用的完美結(jié)合。

1 虛擬仿真技術(shù)在ESP 教學(xué)中的應(yīng)用現(xiàn)狀

目前，虛擬仿真技術(shù)在語(yǔ)言教學(xué)中的應(yīng)用尚處在起步階段。國(guó)外虛擬仿真技術(shù)主要應(yīng)用于二語(yǔ)習(xí)得領(lǐng)域，成功應(yīng)用案例有：Benjamin 等人開(kāi)發(fā)的CAVE 智能虛擬中文學(xué)習(xí)助手、歐盟的VILL@ GE 項(xiàng)目、英國(guó)文化協(xié)會(huì)和美國(guó)林登實(shí)驗(yàn)室聯(lián)合開(kāi)發(fā)的LanguageLab、Lorenzo 開(kāi)發(fā)的SLRoute 大規(guī)模多用戶(hù)在線西班牙語(yǔ)虛擬現(xiàn)實(shí)協(xié)同學(xué)習(xí)平臺(tái)、Korkalainen 開(kāi)發(fā)的芬蘭語(yǔ)虛擬現(xiàn)實(shí)學(xué)習(xí)平臺(tái)、Wang 開(kāi)發(fā)的3D 虛擬英語(yǔ)學(xué)習(xí)軟件Open-Simulator、圣彼得堡大學(xué)開(kāi)發(fā)的三維多用戶(hù)俄語(yǔ)虛擬世界VWRL、Anke 開(kāi)發(fā)的VirtUAM 三維虛擬德語(yǔ)學(xué)習(xí)游戲平臺(tái)等。而國(guó)內(nèi)自主設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)的虛擬現(xiàn)實(shí)外語(yǔ)學(xué)習(xí)系統(tǒng)典型案例亦有：王強(qiáng)開(kāi)發(fā)的國(guó)際民航組織工作英語(yǔ)虛擬平臺(tái)、康亞靜設(shè)計(jì)的大學(xué)物理雙語(yǔ)3D 網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)平臺(tái)，浙江工業(yè)大學(xué)與東北大學(xué)合作開(kāi)發(fā)的外貿(mào)英語(yǔ)視景仿真學(xué)習(xí)系統(tǒng)、張寧設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)的輪機(jī)英語(yǔ)教學(xué)的虛擬現(xiàn)實(shí)仿真與操控系統(tǒng)。這些平臺(tái)通過(guò)幫助學(xué)習(xí)者在三維交互中身臨其境地學(xué)習(xí)和掌握專(zhuān)門(mén)用途英語(yǔ)詞匯及使用方法，并輔以系統(tǒng)支持的語(yǔ)音與手勢(shì)交互，極大地增強(qiáng)了專(zhuān)門(mén)用途英語(yǔ)學(xué)習(xí)者在學(xué)習(xí)過(guò)程中的沉浸感和娛樂(lè)感，降低了學(xué)習(xí)過(guò)程中的認(rèn)知負(fù)荷，提高了學(xué)習(xí)質(zhì)量和學(xué)習(xí)體驗(yàn)。這些成功案例對(duì)于虛擬仿真技術(shù)在其他專(zhuān)門(mén)用途英語(yǔ)中的課程設(shè)計(jì)和技術(shù)開(kāi)發(fā)都具有重要的借鑒意義[1]。

2 虛擬仿真烹飪英語(yǔ)“金課”建設(shè)理念

未來(lái)“互聯(lián)網(wǎng)+教育”“智能+教育”，將有可能成為新的教育形態(tài)。因?yàn)樾畔⒓夹g(shù)、智能技術(shù)與實(shí)驗(yàn)教學(xué)的深度融合破解了高等學(xué)校實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)中的老大難問(wèn)題，解決了原先“做不到”“做不好”“做不了”“做不上”的問(wèn)題[2]。旅游類(lèi)英語(yǔ)“金課”，因所涉文化元素與跨文化交際較多，要求內(nèi)容上要更多地反映新時(shí)代中國(guó)特色、中國(guó)風(fēng)格、中國(guó)氣派的新文化，同時(shí)創(chuàng)建“中國(guó)學(xué)派”對(duì)語(yǔ)言學(xué)習(xí)的新教學(xué)模式。旅游類(lèi)英語(yǔ)“金課”和傳統(tǒng)英語(yǔ)“水課”相比，具有高階性、創(chuàng)新性、挑戰(zhàn)性的特征。高階性指旅游類(lèi)英語(yǔ)課程是旅游知識(shí)、旅游服務(wù)技能和人文素養(yǎng)的有機(jī)融合，重在培養(yǎng)學(xué)生的高級(jí)思維能力。烹飪英語(yǔ)金課教學(xué)中要?jiǎng)?chuàng)設(shè)“真實(shí)”廚房工作場(chǎng)景，使學(xué)生在其中完成真實(shí)的學(xué)習(xí)任務(wù)，實(shí)現(xiàn)知識(shí)、能力和素質(zhì)的有機(jī)融合，并在虛擬世界隨時(shí)切換場(chǎng)景，培養(yǎng)學(xué)生綜合能力。創(chuàng)新性是指教學(xué)形式上的先進(jìn)性與教學(xué)內(nèi)容上的時(shí)代性，即烹飪英語(yǔ)金課要打破傳統(tǒng)語(yǔ)言教學(xué)時(shí)空與實(shí)踐限制，在視覺(jué)感官上營(yíng)造身臨其境的學(xué)習(xí)環(huán)境，通過(guò)提供具有良好沉浸感、臨場(chǎng)感、交互感的虛擬仿真烹飪實(shí)訓(xùn)場(chǎng)景，營(yíng)造真實(shí)的學(xué)習(xí)體驗(yàn)。挑戰(zhàn)性則要求烹飪英語(yǔ)課程要有一定的難度，師生在課后完成補(bǔ)充學(xué)習(xí)訓(xùn)練，可基于仿真實(shí)訓(xùn)平臺(tái)調(diào)整學(xué)生闖關(guān)挑戰(zhàn)形式，優(yōu)化考核方式，用系統(tǒng)軟件實(shí)時(shí)評(píng)分并同步進(jìn)行數(shù)據(jù)化處理，不斷提升學(xué)習(xí)任務(wù)挑戰(zhàn)度并通過(guò)競(jìng)技手段調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)主動(dòng)性。

3 旅游類(lèi)英語(yǔ)“金課”教學(xué)體系與資源建設(shè)實(shí)踐

3.1 優(yōu)化心流體驗(yàn)中介效應(yīng)，搭建語(yǔ)言虛擬仿真實(shí)訓(xùn)教學(xué)平臺(tái)

根據(jù)具身認(rèn)知理論，語(yǔ)言虛擬仿真實(shí)訓(xùn)教學(xué)平臺(tái)能將學(xué)生融入教學(xué)情境之中，全身心地投入多維互動(dòng)，通過(guò)身臨其境的感受得到認(rèn)知。語(yǔ)言虛擬仿真實(shí)訓(xùn)教學(xué)通過(guò)虛擬仿真技術(shù)提供情境化的實(shí)踐環(huán)境，創(chuàng)造學(xué)習(xí)者心流體驗(yàn)，讓學(xué)習(xí)者獲得深刻、全面的情境仿真表征，并以此影響語(yǔ)言實(shí)訓(xùn)的成效，是一條通過(guò)實(shí)驗(yàn)環(huán)境的營(yíng)造來(lái)提升語(yǔ)言學(xué)習(xí)者沉浸感的創(chuàng)新途徑[3]。通過(guò)構(gòu)建語(yǔ)言虛擬仿真心流體驗(yàn)概念模型，融合三維建模、Photogrammetry、計(jì)算機(jī)圖形圖像學(xué)等國(guó)際領(lǐng)先的VR技術(shù)真實(shí)還原700 個(gè)烹飪英語(yǔ)詞匯，搭建烹飪英語(yǔ)虛擬仿真實(shí)訓(xùn)教學(xué)平臺(tái)。語(yǔ)言虛擬仿真實(shí)驗(yàn)教學(xué)環(huán)境均是圍繞語(yǔ)言實(shí)驗(yàn)教學(xué)需求創(chuàng)設(shè)的虛擬仿真場(chǎng)景，烹飪廚房的虛擬場(chǎng)景對(duì)應(yīng)了交際口語(yǔ)在日常生活中的真實(shí)場(chǎng)景。虛擬仿真技術(shù)通過(guò)實(shí)訓(xùn)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)真實(shí)場(chǎng)景的虛擬仿真效果，讓置身實(shí)訓(xùn)的學(xué)生如同親臨真實(shí)場(chǎng)景。

3.2 深究沉浸式教學(xué)方式，構(gòu)建語(yǔ)言虛擬仿真實(shí)訓(xùn)教學(xué)體系

借鑒Kristian Kiili 沉浸前因、沉浸體驗(yàn)、沉浸結(jié)果的沉浸三分類(lèi)理論，構(gòu)建寫(xiě)實(shí)的廚房三維場(chǎng)景，內(nèi)含純美式發(fā)音的烹飪英語(yǔ)詞匯，學(xué)習(xí)者頭戴HTC Vive 虛擬現(xiàn)實(shí)顯示器以第一人稱(chēng)在虛擬場(chǎng)景中小范圍移動(dòng)，借助手柄選擇烹飪?cè)~匯反復(fù)練習(xí)發(fā)音，系統(tǒng)實(shí)時(shí)給出得分，同時(shí)反饋給授課教師，全程創(chuàng)設(shè)學(xué)生探究發(fā)現(xiàn)、建構(gòu)知識(shí)的學(xué)習(xí)情境。金課教學(xué)資源建設(shè)教師還需根據(jù)最新烹調(diào)專(zhuān)業(yè)知識(shí)及餐飲業(yè)新常態(tài)，以“工作流程+原材料”雙主線，涵蓋常用廚房英語(yǔ)專(zhuān)有詞匯、食品安全、烹調(diào)設(shè)備、烹飪技巧、食物原材料等基礎(chǔ)知識(shí)，對(duì)接中西廚職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)發(fā)達(dá)標(biāo)模塊和達(dá)標(biāo)項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)軟件，并在軟件中實(shí)現(xiàn)量化考核。在虛擬仿真軟件支持下的教學(xué)策略、教學(xué)結(jié)構(gòu)以及在新的教學(xué)環(huán)境中教師與學(xué)生的地位和作用均發(fā)生了蛻變，要緊緊圍繞培養(yǎng)學(xué)生廚房工作英語(yǔ)交流能力上下功夫。通過(guò)信息技術(shù)充分與英語(yǔ)口語(yǔ)、烹調(diào)專(zhuān)業(yè)課程的深度融合，建構(gòu)了一個(gè)全方位、多層次、立體化的烹飪英語(yǔ)虛擬仿真實(shí)訓(xùn)教學(xué)體系。

3.3 依托數(shù)據(jù)化管理系統(tǒng)，創(chuàng)設(shè)全方位“四維”評(píng)價(jià)機(jī)制

基于虛擬仿真實(shí)訓(xùn)平臺(tái)的教學(xué)管理端開(kāi)發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)記錄與考核的數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)，構(gòu)建烹飪英語(yǔ)課程全方位的“智能評(píng)價(jià)—師評(píng)—自評(píng)—互評(píng)”的四維評(píng)價(jià)機(jī)制。該平臺(tái)開(kāi)發(fā)了真實(shí)的廚房三維考場(chǎng)場(chǎng)景，支持6 名學(xué)生同時(shí)考試，考核采用國(guó)際領(lǐng)先的自動(dòng)語(yǔ)音分析系統(tǒng)，從語(yǔ)音、語(yǔ)調(diào)、重讀等多個(gè)層面去分析、比對(duì)，不斷糾正英語(yǔ)口語(yǔ)，還可基于學(xué)生學(xué)習(xí)和考試數(shù)據(jù)繪制每一位學(xué)生的語(yǔ)言學(xué)習(xí)成長(zhǎng)曲線。平行班授課教師以班級(jí)為單位建立數(shù)據(jù)庫(kù)，生成班級(jí)成績(jī)分析表，為教學(xué)對(duì)比實(shí)驗(yàn)提供一手材料。統(tǒng)一應(yīng)用平臺(tái)接口，管理員、教師端和學(xué)生端均實(shí)現(xiàn)單點(diǎn)登錄，做到用戶(hù)信息同步。系統(tǒng)還可根據(jù)預(yù)定安排啟動(dòng)備份和檢查，服務(wù)器數(shù)據(jù)每周進(jìn)行備份，應(yīng)對(duì)硬件故障并隨需恢復(fù)。系統(tǒng)開(kāi)發(fā)出的學(xué)生成績(jī)單、診斷書(shū)、成績(jī)曲線等統(tǒng)計(jì)功能，可根據(jù)學(xué)生以往的語(yǔ)言訓(xùn)練情況科學(xué)客觀分析其存在問(wèn)題，并給出提高改進(jìn)建議，為個(gè)性化學(xué)案提供數(shù)據(jù)支撐。

3.4 創(chuàng)新新形態(tài)教材2.0 版本，實(shí)現(xiàn)“兩案兩書(shū)一課一空間”

基于“互聯(lián)網(wǎng)+/智能+語(yǔ)言”理念，編寫(xiě)烹飪英語(yǔ)線上線下混合式教案，在實(shí)時(shí)學(xué)習(xí)評(píng)估系統(tǒng)及其數(shù)據(jù)處理的基礎(chǔ)上又為學(xué)生提供個(gè)性化適時(shí)動(dòng)態(tài)學(xué)案，“兩案”相輔相成，互為補(bǔ)充。為使課程實(shí)訓(xùn)落到實(shí)處，課程組教師還基于兩案基礎(chǔ)編寫(xiě)了 《烹飪英語(yǔ)虛擬仿真實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)手冊(cè)》，并開(kāi)發(fā)了與虛擬仿真實(shí)訓(xùn)軟件配套的活頁(yè)書(shū)。“兩案兩書(shū)”根據(jù)不同學(xué)習(xí)模塊搭配具體教材資源，使得烹飪英語(yǔ)“金課”的實(shí)施與資源建設(shè)有據(jù)可依。授課教師依托精選整合的烹飪教學(xué)顆粒化資源，不斷優(yōu)化仿真場(chǎng)景的闖關(guān)挑戰(zhàn)形式，打造了基于虛擬仿真平臺(tái)的烹飪英語(yǔ)系列金課。此外，授課教師還基于“愛(ài)課程”自建烹飪英語(yǔ)SPOC，營(yíng)造師生智能互動(dòng)空間，實(shí)時(shí)反饋教學(xué)動(dòng)態(tài)與效果，服務(wù)于兩案兩書(shū)一課的調(diào)整與增補(bǔ)，實(shí)現(xiàn)了“金課”的教、學(xué)、評(píng)、建良性循環(huán)。

4 結(jié)語(yǔ)

利用虛擬仿真技術(shù)可以設(shè)置與教學(xué)內(nèi)容相對(duì)應(yīng)的旅游類(lèi)主題與情境，以改變?cè)械囊怀刹蛔兊慕逃椒ê腿狈︶槍?duì)性的課堂模式，豐富教學(xué)場(chǎng)景和教學(xué)資源，增強(qiáng)教學(xué)靈活性。借助仿真實(shí)訓(xùn)平臺(tái)的教學(xué)和考核系統(tǒng)，教師可隨時(shí)查看學(xué)生學(xué)習(xí)進(jìn)度、狀態(tài)及成績(jī)，并實(shí)時(shí)進(jìn)行數(shù)據(jù)化處理，評(píng)價(jià)指標(biāo)與結(jié)果更科學(xué)客觀，沉浸式學(xué)習(xí)方式讓學(xué)生不再懼怕開(kāi)口說(shuō)英語(yǔ)，增加學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，從而實(shí)現(xiàn)基于虛擬現(xiàn)實(shí)的“教”“學(xué)”相長(zhǎng)。在“智能+”時(shí)代，創(chuàng)新開(kāi)發(fā)基于虛擬仿真實(shí)訓(xùn)平臺(tái)的旅游類(lèi)英語(yǔ)“金課”教學(xué)資源建設(shè)案例具有示范作用，可以為其他專(zhuān)門(mén)用途英語(yǔ)同行提供參考，為ESP 金課教學(xué)資源建設(shè)提供案例支持，同時(shí)也可以面向行業(yè)企業(yè)開(kāi)放，提供高效應(yīng)景的社會(huì)培訓(xùn)服務(wù)。基于虛擬仿真實(shí)訓(xùn)平臺(tái)的“金課”教學(xué)資源創(chuàng)建與分享全過(guò)程中的經(jīng)驗(yàn)得失，可為軟件技術(shù)開(kāi)發(fā)公司提供案例參考，以進(jìn)一步解決完善課程建設(shè)與平臺(tái)開(kāi)發(fā)維護(hù)中的痛點(diǎn)，真正實(shí)現(xiàn)授課教師、課程學(xué)習(xí)者、教學(xué)監(jiān)控管理者與平臺(tái)開(kāi)發(fā)企業(yè)間的四方共贏。