中國僑聯副主席、山東省僑聯主席 李興鈺致辭

民以食為天。中華美食是中華文化源脈流長、極富柔性和標志性的重要顯性文化元素，中華美食文化不僅能夠撫慰海外華僑華人的思鄉之情，更是促進民間交流、增進人民友誼的紐帶。近年來，海內外餐飲界的交流互鑒越來越頻繁，中華美食正以越來越自信的姿態展現給世界，而隨著中華美食走出去的，還有博大精深的中華文化。交流互鑒，讓中華美食更美味，也讓中華文化更深入人心。美食無國界。世界中餐業聯合會秉承推動全球中餐創新發展、弘揚中華優秀文化的宗旨，舉辦的這次世界廚師藝術節以美食為媒介，以文化為核心，以烹飪技藝為舞臺，展現了多彩文明，書寫了美美與共的動人篇章，奏出了民心相通的動人交響。

民相親在于心相通。1850年第一家中餐館在美國開張，海外中餐已有160多年歷史，海外中餐館數量超過40萬家。開家中餐館依然是華人華僑熱愛并愿意為之拼搏的事業。希望海外中餐館業主能夠肩負起弘揚中華文化、推進友好合作的使命，當好中外交流的推動者、中國故事的傳播者、文化傳播的擺渡者，充分發揮聯系廣泛、融通中外的優勢，搭建民心相通的廣闊舞臺，助力同圓共享中國夢。

詩詠珍饈魯菜鮮，未曾入口已垂涎。去年的這個時間，在青島舉辦的上合組織青島峰會，魯菜元素成了必不可少的組成部分。魯菜作為四大菜系之首，食不厭精，膾不厭細，充分體現著孔孟儒家的仁禮。下一步，我們將依托山東省悠久的魯菜文化、雄厚的師資力量、豐富的產業資源，創造性地做好魯菜這篇文章，將中華美食、齊魯美食提升為弘揚、推廣中華優秀文化的重要載體和展示中國良好形象的重要窗口。