旅游類專業(yè)“雙師型”教師專業(yè)發(fā)展途徑研究

【摘要】“雙師型”教師專業(yè)發(fā)展不僅對促進教師自身成長，而且對提升職業(yè)教育教學質(zhì)量具有重要意義。本研究以麗江師專為例，基于高職旅游類專業(yè)教師對提高實踐教學和科研能力的迫切需求分析，依據(jù)教師專業(yè)發(fā)展概念、能力結構和專業(yè)標準等相關理論，提出“雙師型”教師到企業(yè)實踐、加強理論學習、參加信息化技術培訓、取得職業(yè)資格證書、向職業(yè)英語教師轉(zhuǎn)型、合作學習等專業(yè)發(fā)展途徑。

【關鍵詞】教師專業(yè)發(fā)展;“雙師型”教師;旅游類專業(yè)

【作者簡介】周麗云（1979.05-），女，納西族，云南麗江人，麗江師范高等?？茖W校，副教授，國際文化交流學院英語教師，碩士研究生，研究方向：旅游英語教學。

【基金項目】麗江師范高等?？茖W校2018年校級科研基金專項項目。項目名稱：“高職旅游類專業(yè)雙師型教師培養(yǎng)研究”（項目編號：ZXXM-201809）。

引言

教師專業(yè)發(fā)展是保障人才培養(yǎng)質(zhì)量的必然要求，對提高學生的能力水平具有直接的現(xiàn)實意義。但職業(yè)教育教師普遍存在的問題是缺乏企業(yè)實踐，有的教師難以有效進行專業(yè)實踐課程教學和指導學生實習。2018年的政策文件《中共中央 國務院關于全面深化新時代教師隊伍建設改革的意見》提出全面提高職業(yè)院校教師質(zhì)量，建設一支高素質(zhì)“雙師型”的教師隊伍。本校旅游類專業(yè)培養(yǎng)服務麗江、滇西北、云南旅游業(yè)所需的高素質(zhì)技能人才，這就要求旅游專業(yè)教師必須具備雙師素質(zhì)，提升實踐教學能力。本研究對麗江師專旅游類專業(yè)教師的專業(yè)發(fā)展需求進行調(diào)查分析，依據(jù)職業(yè)教育教師隊伍建設指導意見和“雙師型”教師專業(yè)發(fā)展理論，探討旅游類專業(yè)“雙師型”教師專業(yè)發(fā)展途徑。

一、“雙師型”教師專業(yè)發(fā)展相關研究

1.教師專業(yè)發(fā)展及標準?！敖處煂I(yè)發(fā)展是指教師作為專業(yè)人員，在職業(yè)道德、專業(yè)思想、專業(yè)知識、專業(yè)能力、專業(yè)品質(zhì)等方面由不成熟到成熟的發(fā)展過程，即由一名新任教師發(fā)展成為專家型、教育家型的成長過程。”（李曉波，2016： 16）在此過程中教師的教育理念、教學態(tài)度、知識涵養(yǎng)和教學技能不斷成長，信心增強，技能提高，對所教學科知識的不斷更新拓寬和深化。“教師專業(yè)標準是國家對教師專業(yè)素質(zhì)的基本要求，是教師實施教育教學行為的基本規(guī)范，是引領教師專業(yè)發(fā)展的基本準則，是教師培養(yǎng)、準入、培訓、考核等工作的重要依據(jù)?！保ɡ顣圆?，2016： 21）美、英、日等國家對教師專業(yè)標準一致的認識是都強調(diào)教師專業(yè)知識能力、教師專業(yè)訓練、教師專業(yè)道德、教師專業(yè)組織、教師專業(yè)自主性，而我國教師專業(yè)標準的特點是突出師德，強調(diào)學生主體地位，強調(diào)教師實踐能力，體現(xiàn)終身學習的時代特點。

2.“雙師型”教師能力結構和專業(yè)標準。吳全全（2011：103，118）認為，職業(yè)教育“雙師型”教師專業(yè)化的能力由靜態(tài)的專業(yè)理論、職業(yè)實踐、職教理論、教育實踐，以及動態(tài)的專業(yè)理論的解構與重構、專業(yè)相關的職業(yè)技能、職教理論的遷移與處置、專業(yè)相關的教育技能各四個要素構成。這一能力結構模型突出了職業(yè)教育教師職業(yè)性和教育性的跨界特性，為“雙師型”教師培養(yǎng)培訓內(nèi)容和形式提供了依據(jù)。吳炳岳等（2014）依據(jù)國內(nèi)外研究者關于教師專業(yè)發(fā)展理論、“教師知識”和“教師能力”基本理論，遵循整體系統(tǒng)性、職業(yè)實踐性、動態(tài)發(fā)展型原則，參考各個國家教師專業(yè)標準，構建“三維一體”的“雙師型”教師專業(yè)標準體系，“三維”即專業(yè)倫理與專業(yè)信念、專業(yè)知識、專業(yè)能力，“一體”指專業(yè)實踐。這一框架是探討“雙師型”教師專業(yè)發(fā)展路徑的理論基礎。

3.“雙師型”教師專業(yè)發(fā)展措施。劉琴（2018）指出，德、美、日等國家重視職業(yè)教育教師培訓、法律保障、制度管理，職業(yè)教育教師培育實行嚴格的準入機制，我國尚需完善“雙師型”教師政策法規(guī)、準入機制、培育體系、管理制度，強化“雙師型”教師的實用、超前、實踐、效益、外向、自主意識。黎瓊鋒和潘婧璇（2018）基于人的全面發(fā)展理論也提出規(guī)范“雙師型”教師資格評審標準、完善高職教師教育體系、健全教師考核與激勵制度、注重“以人為本”教師管理等措施，以促進“雙師型”教師專業(yè)發(fā)展。李樹峰（2014）將職業(yè)教育教師的專業(yè)發(fā)展定位為：公共課教師應提升學生人文素養(yǎng)和優(yōu)化學生專業(yè)能力相結合，專業(yè)課教師應培養(yǎng)學生理論素養(yǎng)和擴大學生實踐能力相結合，實習指導教師應訓練學生職業(yè)習慣和增強學生職場能力相結合。三類教師的專業(yè)發(fā)展定位既有差異，又有聯(lián)系。實際教學實施中，公共課和專業(yè)課教師教學任務相對分開，但專業(yè)課教師一般兼任實習指導教師，學生的專業(yè)和職業(yè)的素養(yǎng)和能力需要職業(yè)教育教師協(xié)同培養(yǎng)，具備雙師素質(zhì)理應是職業(yè)教育教師隊伍建設共同的目標。

二、旅游類專業(yè)教師的專業(yè)發(fā)展需求分析

為加強旅游類專業(yè)教師隊伍建設，特別是“雙師型”教師隊伍建設，本校旅游文化教研室在旅游類專業(yè)教師中對教師專業(yè)發(fā)展需求做調(diào)查，收集的開放式問題回答總結分析如下：

1.教師專業(yè)發(fā)展需求狀態(tài)。根據(jù)對本校旅游類專業(yè)教師培訓需求問卷的反饋結果，生產(chǎn)實踐前沿知識和技能、專業(yè)發(fā)展前沿信息、課程資源開發(fā)和建設、信息技術應用能力、課題和科研項目研究這幾項是目前教師最想要加強的方面。其次，學科新知識、教學能力、教學研究、專業(yè)操作技能、創(chuàng)新能力、與企業(yè)人員的合作能力也有一定的發(fā)展需求。而對教師職業(yè)道德、教育理念、職業(yè)教育原理、職業(yè)素養(yǎng)和能力、管理能力的培訓需求則不強烈。這反映出教師目前最缺乏的是學科領域和職業(yè)領域最新的知識和技術、信息技術與專業(yè)課程整合的能力以及科研。

調(diào)查進一步了解到教師專業(yè)發(fā)展的壓力主要來自學校環(huán)境和個人兩方面。學校轉(zhuǎn)型發(fā)展和專業(yè)調(diào)整客觀上要求教師轉(zhuǎn)型發(fā)展;其次，專任教師感到科研壓力比較大;此外，既承擔課程教學任務，又承擔教學行政工作的教師，由于管理事務繁多，難以兼顧科研。教師自身感覺專業(yè)面太窄、學習培訓較少、交流不足、行業(yè)實踐經(jīng)驗缺乏，需要更新知識、不斷學習，提升專業(yè)能力和創(chuàng)新能力。由此，不僅學校要求，教師自身也有追求專業(yè)發(fā)展的愿望。

2.教師專業(yè)發(fā)展目標。根據(jù)問卷結果，計劃三年提高教學能力和加強科研的教師最多。其次，打算參加專業(yè)和技能培訓，到企業(yè)鍛煉，向技能型應用型教師轉(zhuǎn)型，成為“雙師型”教師的也比較多。少數(shù)教師希望提升學歷，也有愿意幫助年輕教師發(fā)展的老教師，只有極個別教師近期專業(yè)發(fā)展方向不明確。其中，想發(fā)展成為“雙師型”的教師普遍認為，教師全面發(fā)展，綜合素質(zhì)提高，特別是實踐技能和職業(yè)素養(yǎng)的提高，不僅是個人專業(yè)發(fā)展的需要，也是為了更好地指導學生專業(yè)學習和滿足學生職業(yè)發(fā)展需求，適應職業(yè)教育發(fā)展趨勢。

綜上，實踐教學能力和科研是目前教師迫切希望提高的兩個方面，教師專業(yè)發(fā)展，教學是根本，發(fā)展靠科研。調(diào)查結果顯示出旅游類專業(yè)教師專業(yè)發(fā)展需求不同，教師要根據(jù)自身需求選擇發(fā)展途徑，有針對性地彌補不足。

三、“雙師型”教師專業(yè)發(fā)展途徑

針對教師對生產(chǎn)實踐前沿知識和技能、專業(yè)發(fā)展前沿信息、課程資源開發(fā)和建設、信息技術應用能力、課題和科研項目研究這幾項的緊迫需求，建議以下具體的專業(yè)發(fā)展途徑。

1.加強專業(yè)實踐、專業(yè)理論和信息技術的學習。

（1）到企業(yè)實踐，提高實踐教學能力。當前，有3-5年企業(yè)工作經(jīng)歷的教師急缺的情況下，除了從行業(yè)企業(yè)外聘兼職教師補充到雙師隊伍中以外，旅游類專業(yè)“雙師型”教師隊伍建設的首要任務是提高專任教師的實踐教學能力。為此，最有效的措施是實施教師到企業(yè)實踐的制度。教師實踐教學能力較弱主要是由于缺乏企業(yè)工作經(jīng)歷，教師專業(yè)教學中與企業(yè)接觸少，課程內(nèi)容與企業(yè)最新發(fā)展和需求脫節(jié)。要解決這些突出的問題，最直接有效的途徑是教師定期到企業(yè)實踐，直接從企業(yè)工作實踐中學習新知識、新技術，從而具備實際操作能力，也才能更好地做示范和指導學生。2019年《國家職業(yè)教育改革實施方案》中提到“實施職業(yè)院校教師素質(zhì)提高計劃，建立100個“雙師型”教師培養(yǎng)培訓基地，職業(yè)院校、應用型本科高校教師每年至少1個月在企業(yè)或?qū)嵱柣貙嵱枺鋵嵔處?年一周期的全員輪訓制度。”這一制度落實后，職業(yè)院校教師到企業(yè)工作學習成為必須完成的任務。而且，校企合作的辦學模式、工學結合的人才培養(yǎng)模式、專業(yè)設置與產(chǎn)業(yè)需求對接、課程內(nèi)容與職業(yè)標準對接、教學過程與生產(chǎn)過程對接等等職業(yè)教育改革措施客觀上要求教師掌握職業(yè)領域最新的知識與技能，了解職業(yè)工作內(nèi)容和工作過程，了解企業(yè)崗位工作的關鍵技能和新需求，跟蹤行業(yè)企業(yè)技術變革，更新教學內(nèi)容。所以，教師到企業(yè)實踐是人才培養(yǎng)的客觀需要，是提高教師實踐教學水平最直接有效的途徑。

教師到企業(yè)實踐后，模擬企業(yè)工作環(huán)境，在校內(nèi)主持或參與創(chuàng)建實訓基地。例如，本校旅游專業(yè)群實訓基地和英語專業(yè)群實訓基地各個實訓室設施設備的充分利用需要專業(yè)教師能夠在實訓課堂上動手操作和示范，做到教師“做中教”，學生“做中學”。到企業(yè)實踐鍛煉過的教師實際操作能力較強，能夠承擔例如酒店餐飲管理與實務、茶文化與茶藝實訓、酒水調(diào)制與品鑒、咖啡調(diào)制與品鑒、現(xiàn)場模擬導游、酒店英語、導游英語等實踐課程教學任務。在指導學生參加中餐和西餐主題宴會設計大賽中，教師能夠在擺臺和調(diào)酒斟酒這些動作方面做示范。教師通過指導學生實訓、實習、參賽，自身實踐動手操作能力也能得到鞏固和提高。目前，旅游類專業(yè)人才培養(yǎng)方案中實踐課時占總課時的一半以上，專業(yè)課程中多數(shù)是理實一體的課程和實踐課程，而且，學生到企業(yè)實習時間一般為6個月。這些要求專業(yè)教師既能承擔專業(yè)理論課教學，又能勝任專業(yè)實踐課教學，還能指導學生實習，同時具備理論教學和實踐教學能力。

（2）加強理論學習、應用和總結的能力，提高科研水平。李樹峰（2014）認為，評價專業(yè)課教師的專業(yè)發(fā)展，更重要的是看其在多大程度上將專業(yè)理論轉(zhuǎn)化為專業(yè)實踐和教學實踐，以及將這些實踐上升為專業(yè)理論。職業(yè)教育教師除了加強實踐教學能力外，要重視基本理論學習，通過培訓、進修、訪學、提高學歷、線上和線下學習、自主學習、合作研究等多種途徑，掌握相關理論知識，了解相關領域研究現(xiàn)狀和前沿問題，掌握科學的研究方法，提高研究能力，把教學經(jīng)驗上升為理論總結。

（3）參加信息技術培訓，提高信息技術應用能力。網(wǎng)絡環(huán)境下，信息時代，互聯(lián)網(wǎng)和信息技術廣泛應用于教學，教學資源豐富，教學手段多樣，教師需要通過培訓和教學實踐探索慕課、混合式教學、翻轉(zhuǎn)課堂等新的教學模式，充分運用互聯(lián)網(wǎng)技術和信息化手段，創(chuàng)新教學方式方法，推進課堂教學與信息技術融合，促進信息化課程資源建設，適應“互聯(lián)網(wǎng)+職業(yè)教育”發(fā)展需求，提升教育教學質(zhì)量。另外，新科技設備和技術應用于企業(yè)經(jīng)營管理中，教師要跟蹤企業(yè)新產(chǎn)品、新技術、新設備、新要求，將職場最新工作手段和方法也及時有效地轉(zhuǎn)化為教學內(nèi)容和實訓項目，使學生掌握基本的新技術技能，幫助學生能夠順利并快速地適應職場工作。

2.其他教師專業(yè)發(fā)展途徑。

（1）取得職業(yè)資格證書。國家2019年啟動“學歷證書+若干職業(yè)技能等級證書”制度試點（簡稱1+X證書制度試點）工作，探索實現(xiàn)學歷證書和職業(yè)技能等級證書互通銜接。職業(yè)教育教師持有教師系列之外的職業(yè)資格證書，能夠在教學過程中起到引領作用。

（2）向職業(yè)英語EOP教師轉(zhuǎn)型。職業(yè)英語（English for occupational purposes，簡稱EOP）是專門用途英語（English for specific purposes，簡稱ESP）的一個分支，ESP學習者的目標是在特定領域?qū)W會使用英語（Paltridge & Starfield， 2013）。ESP課程針對性強，教學內(nèi)容專門化，實用價值高。EOP教學與特定職業(yè)有關，與學科專業(yè)聯(lián)系，能滿足學生專業(yè)領域、未來職業(yè)的交際需要。

當前，旅游服務越來越國際化，國際旅游企業(yè)迫切需要能夠用外語處理業(yè)務的高技能人才。本校旅游類專業(yè)學生到國際品牌酒店實習，普遍希望提高職場環(huán)境中英語溝通能力，為滿足企業(yè)和學生對職場英語的巨大需求，提高學生求職競爭力和自身職業(yè)發(fā)展需要，本校旅游類專業(yè)課程中開設有旅游英語、酒店英語、導游英語等專門用途英語課程，圍繞旅游服務中典型的交際行為與活動、注重旅游情景中英語的學習和操練，教學與專業(yè)職業(yè)相關的詞匯，著力提高學生職場使用英語完成工作任務的能力。

（3）合作學習。職業(yè)教育要探索組建高水平、結構化教師教學創(chuàng)新團隊，教師分工協(xié)作進行模塊化教學。專任教師之間通過專業(yè)建設、課程建設、項目和課題研究、教研活動，與同事分享工作心得，分享經(jīng)驗和資源，共同發(fā)展。例如在進行實踐課程教學、信息化教學比賽、指導學生參加技能比賽的過程中，教師之間相互觀摩，相互交流與學習，通過中青年教師一對一傳幫帶，提高專業(yè)教師的實踐教學技能和研究能力。人才培養(yǎng)方案和課程設置充分征詢企業(yè)的意見，教學內(nèi)容與工作崗位、教學過程與工作過程緊密相連，學生在企業(yè)實習至少6個月，因此，學校專任教師與企業(yè)兼職教師、企業(yè)技術和管理人員、企業(yè)實習指導師傅需要充分溝通交流合作，共同做好教育教學工作。

四、結語

“雙師型”教師隊伍建設是實現(xiàn)高職院校人才培養(yǎng)目標的迫切需要，是高職院校師資隊伍建設的重點，是培養(yǎng)學生實踐能力、提高教學質(zhì)量的關鍵。通過對本校高職旅游類專業(yè)“雙師型”教師培養(yǎng)案例研究，探討“雙師型”教師到企業(yè)實踐、加強理論學習、參加信息化技術培訓、取得職業(yè)資格證書、向職業(yè)英語教師轉(zhuǎn)型、合作學習等專業(yè)發(fā)展的多種途徑。教師專業(yè)發(fā)展有來自學校和社會的影響，但教師發(fā)展最主要的動力應該源自教師自我專業(yè)發(fā)展意識，只有教師追求個人專業(yè)發(fā)展，與環(huán)境積極互動，發(fā)揮自身主觀能動性，主動到企業(yè)實踐、參加培訓、自主學習、合作交流，才能提高雙師素質(zhì)，才能提升教育教學質(zhì)量，才能適應新時代職業(yè)教育的改革發(fā)展。

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