測土配方施肥對高山加工型小香蔥生長發(fā)育及農(nóng)藝性狀的影響

郭鳳領(lǐng)　吳金平　周潔　符家平　周強　夏文娟　趙書軍

摘要：分析了不同肥料配比對小香蔥（Allium schoenoprasum L.）生長發(fā)育、品質(zhì)和產(chǎn)量等性狀的影響。結(jié)果表明，氮肥是影響小香蔥產(chǎn)量的主導(dǎo)因素，氮、磷、鉀配比為1.00∶0.42∶0.85時小香蔥生長、品質(zhì)和產(chǎn)量等性狀最優(yōu)，硅肥對小香蔥產(chǎn)量和品質(zhì)影響較大，因此，在施肥中還應(yīng)注重硅肥等中、微量元素的投入。

關(guān)鍵詞：小香蔥（Allium schoenoprasum L.）;產(chǎn)量;施肥;品質(zhì)

中圖分類號：S633.9? ? ? ? ?文獻標(biāo)識碼：A

文章編號：0439-8114（2019）22-0123-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2019.22.028? ? ? ? ? ?開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識碼（OSID）：

Effects of soil testing and formula fertilization on growth，development

and agronomic characters for alpine processed Allium schoenoprosum L.

GUO Feng-ling1a，WU Jin-ping1a，ZHOU Jie1a，F(xiàn)U Jia-ping1a，ZHOU Qiang2，XIA Wen-juan3，ZHAO Shu-jun1b

（1a.Institute of Economic Crops;1b.Institute of Plant Protection and Soil Fertilizer，Hubei Academy of Agricultural Sciences，Wuhan 430064，China;2.Wufeng Xinqiao Agriculture Co.，Ltd.，Yichang 443400，Hubei，China;3.Xianning Academy of Agricultural Sciences，Xianning 437000，Hubei，China）

Abstract： The effects of different fertilizer ratios on the growth， quality， yield and other traits for Allium schoenoprosum L. were analyzed. The results showed that nitrogen fertilizer was the dominant factor affecting the yield of A.schoenoprosum L. When the ratio of NPK was 1.00∶0.42∶0.85， the growth， quality and yield of A. schoenoprosum were the best. Silicon fertilizer has a great influence on the yield and quality of A. schoenoprosum L. Therefore， the input of trace elements in silicon fertilizer and other fertilization should be attention.

Key words： Allium schoenoprosum L.; yield; fertilization; quality

小香蔥（Allium schoenoprasum L.）是百合科蔥屬多年生宿本植物，風(fēng)味獨特，含有大量的維生素和礦物質(zhì)，具有一定的營養(yǎng)保健作用，可以提高人體抵抗力，預(yù)防呼吸道疾病，是餐桌上不可缺少的調(diào)味品，也是中國主要辛香蔬菜出口品種之一[1]。近年來，鄂西山區(qū)利用當(dāng)?shù)貎?yōu)良的氣候生態(tài)環(huán)境，發(fā)展小香蔥種植和加工，采用真空冷凍干燥技術(shù)，加工成凍干小香蔥，出口于日本及歐美地區(qū)。據(jù)商務(wù)部統(tǒng)計，2016年，中國出口脫水香蔥3萬t，出口創(chuàng)匯7 950萬美元。

湖北省宜昌市五峰土家族自治縣地處亞熱帶季風(fēng)區(qū)，氣候溫和濕潤，平均海拔1 100 m，年均氣溫15.3 ℃，年降水量1 652 mm，適宜小香蔥的生產(chǎn)。目前，五峰縣小香蔥種植面積達1 333 hm2，每公頃產(chǎn)量可達45 000～60 000 kg，平均4元/kg，每公頃純效益達15萬元以上。但隨著種植年限的延長，小香蔥種植存在產(chǎn)量降低、品質(zhì)下降、病蟲害嚴(yán)重等問題，尤其多年連作造成土壤肥力下降、土壤酸化等問題突出，有些地塊已不適合小香蔥的種植。同時農(nóng)民種植過程中憑經(jīng)驗施肥，化肥用量增加及不合理的肥料配比造成肥料利用率低和肥料浪費。因此，如何根據(jù)土壤肥力狀況和小香蔥的營養(yǎng)特性進行科學(xué)施肥是提高肥料利用率、改良土壤、提高農(nóng)民種植效益和保持產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展亟待解決的問題。

本研究在對土壤養(yǎng)分狀況分析的基礎(chǔ)上，研究不同肥料配比對小香蔥生長發(fā)育、品質(zhì)和產(chǎn)量等性狀的影響，提出小香蔥生產(chǎn)最適宜的施肥配方，為小香蔥種植、肥料利用、土壤改良和產(chǎn)業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展提供技術(shù)依據(jù)。

1? 材料與方法

1.1? 試驗區(qū)概況

試驗地點為湖北省宜昌市五峰土家族自治縣灣潭鎮(zhèn)龍橋村五組，地勢平坦，土壤肥沃。土壤類型為沙壤土，pH為4.4，有機質(zhì)含量29.1 g/kg，堿解氮159.6 mg/kg、有效磷47.4 mg/kg、速效鉀150.9 mg/kg。

1.2? 試驗材料

供試肥料包括復(fù)合肥（氮、磷、鉀養(yǎng)分含量分別為15∶15∶15和16∶8∶16）、尿素（N 46.0%）、硫酸鉀（K2O 50%）、有機肥和硅肥。供試小香蔥品種為新蔥一號。

1.3? 田間試驗設(shè)計

設(shè)置常規(guī)施肥（農(nóng)戶常規(guī)施肥經(jīng)驗值）和配方施肥（由湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院植保土肥研究所專家提供），設(shè)6個處理（表1），每個處理3次重復(fù)，隨機排列，小區(qū)面積12 m2（2 m×6 m）。以常規(guī)施肥處理6為對照（CK），所有小區(qū)田間管理相同。

1.4? 生物學(xué)特性測定

每小區(qū)隨機選取10穴香蔥，測定小香蔥的株高、株幅、分蘗數(shù)、假莖長、管壁厚等數(shù)量性狀;統(tǒng)計葉片伸展角度、葉片挺直度、葉姿等形態(tài)學(xué)性狀，計算單穴重，并根據(jù)小區(qū)產(chǎn)量計算產(chǎn)量和產(chǎn)值，數(shù)據(jù)測量依據(jù)國家農(nóng)作物種質(zhì)資源平臺國家作物科學(xué)數(shù)據(jù)中心《蔥種質(zhì)資源描述規(guī)范》的標(biāo)準(zhǔn)進行測量。試驗數(shù)據(jù)采用DPS 7.05和Excel軟件進行分析。

1.5? 品質(zhì)指標(biāo)測定

每小區(qū)隨機選取10穴小香蔥進行品質(zhì)測定。其中水分含量測定參考GB 5009.3-2016，可溶性糖含量測定參考GB/T 6194-1986，可溶性固形物含量測定參考NY/T 2637-2014，維生素C含量測定參考GB 5009.86-2016。

2? 結(jié)果與分析

2.1? 不同肥料配比對小香蔥質(zhì)量性狀的影響

不同肥料配比對小香蔥葉片伸展角度、葉片挺直度、葉姿、假莖彎曲度、假莖緊實性具有明顯影響（表2）。處理6（CK）葉片伸展角度大于60°，葉片下垂、彎曲、蔥管商品性較差，處理1、處理3、處理4和處理5葉片伸展角度小于30°，葉片挺直，葉姿直，商品性較好。尤其處理5田間整體表現(xiàn)直立性好，整齊一致，管壁厚，葉片顏色深綠，商品率高。表明硅肥可以提高小香蔥的光合作用和葉綠素含量，提高蔥管抗倒伏能力。

2.2? 不同肥料配比對小香蔥數(shù)量性狀的影響

不同肥料配比對小香蔥株高、株幅、分蘗數(shù)、單株葉數(shù)、單穴重、葉片長、葉橫徑、假莖長、假莖橫徑和管壁厚的影響較大（表3）。處理5和處理6的株高、株幅和假莖長相對較高，但管壁較薄。處理2和處理3株幅相對較小，分蘗數(shù)最多，管壁相對最厚。該地區(qū)生產(chǎn)的香蔥主要用于脫水加工，以收獲地上部嫩綠的蔥管為主，因此管壁厚、直立性好的材料有利于采收，節(jié)約用工，同時干物質(zhì)含量高。從表3可以看出，處理2和處理3商品性較好，符合加工需求。

2.3? 不同肥料配比對小香蔥產(chǎn)量的影響

不同肥料配比對小香蔥的產(chǎn)量影響明顯（表4）。處理1、處理2和處理3施用的有機肥量和復(fù)合肥類型相同，但復(fù)合肥用量逐漸增加，從表4可以看出，隨著復(fù)合肥用量的增加小香蔥產(chǎn)量逐漸增加，處理3產(chǎn)量最高。處理2和處理4產(chǎn)量相當(dāng)，二者差異不顯著，表明增施鉀肥對小香蔥產(chǎn)量沒有顯著影響。處理6（CK）氮肥投入量與處理2相當(dāng)，磷鉀肥投入量明顯增加，但產(chǎn)量沒有顯著差異，表明氮肥是影響小香蔥產(chǎn)量的主導(dǎo)因素，增加磷鉀肥投入量對小香蔥產(chǎn)量沒有顯著影響。處理5與處理6（CK）相比產(chǎn)量差異達顯著水平，表明施用硅肥對小香蔥增產(chǎn)效果顯著。

2.4? 不同肥料配比對小香蔥品質(zhì)的影響

從表5可以看出，不同肥料配比對小香蔥品質(zhì)的影響明顯，水分含量最高、含糖量最低的是處理6（CK）;處理3水分含量最低，可溶性固形物折射率和抗壞血酸含量最高。

3? 小結(jié)與討論

綜上所述，從產(chǎn)量、生物學(xué)特性及加工品質(zhì)綜合分析，處理3是最優(yōu)的。黃珍發(fā)等[2]利用氮磷鉀肥進行最優(yōu)回歸試驗研究，分別獲得了香蔥高產(chǎn)高效的氮磷鉀比例（N∶P2O5∶K2O=1.000∶0.504∶0.779）。孔慶波等[3]研究認(rèn)為，小香蔥對氮、磷、鉀三要素的最佳需求比例為1.00∶0.32∶0.93。廣西省柳江縣香蔥最佳施肥方案為N∶P2O5∶K2O=1.00∶0.42∶0.84，香蔥株高、蔥白長度和根長以及產(chǎn)量均達最優(yōu)[4]。本研究中小香蔥的商品性和產(chǎn)量都較好的氮、磷、鉀施用量分別為每公頃340.5、144.0、288.0 kg，氮、磷、鉀配比為1.00∶0.42∶0.85，與前人的研究結(jié)果基本一致。本研究表明，增施磷、鉀肥對小香蔥的產(chǎn)量沒有顯著影響，但增施氮肥增產(chǎn)效果顯著，表明氮肥是影響小香蔥產(chǎn)量的主導(dǎo)因素。本研究還表明，增施硅肥可以提高小香蔥的光合作用效率和葉綠素含量，提高蔥管抗倒伏能力，從而能有效提高小香蔥產(chǎn)量[5]，因此在小香蔥配方施肥中還應(yīng)注重硅肥等中、微量元素的投入。通過對湖北省五峰土家族自治縣高山加工型小香蔥肥料優(yōu)化試驗研究，可為五峰小香蔥減量科學(xué)施用化學(xué)肥料以及高產(chǎn)高效栽培奠定基礎(chǔ)，但對小香蔥的需肥特性還需要做進一步研究，以便對施肥技術(shù)進一步優(yōu)化。

參考文獻：

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[3] 孔慶波，姚寶全，章明清，等.福建主要蔬菜氮磷鉀營養(yǎng)特性及其施肥指標(biāo)體系研究III.氮磷鉀最佳用量和比例[J].福建農(nóng)業(yè)學(xué)報，2011，26（4）：620-626.

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