探索酒店管理專業教學改革路徑

文/黎屏，廣西交通技師學院

隨著我國經濟的快速發展，城市居民的生活水平日漸提高，這也對生活的基本要求有了更加細化的需求。特別是近些年來，各種星級酒店不斷建立，同時其的整體專業性也在不斷的加強。這也就使得酒店管理學專業成為當下一個非常重要的行業，通過專業的學習從而更好的達到酒店規范化管理的作用，可以說這也對我國星級酒店的長遠發展奠定著重要的基礎。

1 如今我國星級酒店的發展態勢

如今我國的酒店主要的發展方向是向中高端的酒店開始集中，一些小型且功能設備不完善的低端酒店正在不斷的被淘汰。特別是目前我國的酒店大部分是以快捷的經濟連鎖酒店為主，其整體的星級大約為三星級酒店的基本水準。同時伴隨著我國國民經濟的飛躍式發展，人民收入的不斷提升，相信在未來酒店的消費水準會越來越高。從而進一步刺激，中高端酒店向更高硬件以及管理水平的方面發展。

但是伴隨著大量中端酒店的建設，很多高星級的酒店數量正在承著逐年遞減的趨勢發展。當然這并不代表著高星級酒店已經沒有市場，正是因為人民生活水準的不斷提升，其對于星級的硬件設施以及服務提出了更高的需求，這也直接的導致了一大批不符合其星級標準的酒店被快速的淘汰。其實通過這種優勝劣汰的機制，可以更好的促進星級酒店行業的良心發展，從而促使整個酒店行業向著更專業化、服務更優化的方向全面提升。

2 酒店管理專業就業前景分析

通過相關資料以及有關部門給出的相關數據分析從而得出，目前我國酒店管理專業就業的前景主要存在以下幾個方面。

2.1 就業的崗位非常多

近年來伴隨著我國中高端酒店的大量建立，特別是很多城市都在興起旅游行業，隨著而來的就是旅游酒店的整體創建。并且隨著我國改革開放以來，并且加入WTO組織之后，我國的經濟發展與世界之間的聯系也更加的密切。因為我國是一個超級的人口大國，酒店的需求量之大，也得到了國外一些大型酒店管理公司的注意。特別是在近些年來，很多大型的國外酒店管理公司在中國建立很多酒店，不管是自己獨立投資還是與國內酒店公司加盟合作的形式，總之這樣的整體發展趨勢給予我國酒店管理專業很大的就業空間。可以說酒店管理專業是目前我國大學專業中人才需求量最高的一個行業之一。

2.2 行業待遇也在逐年遞增

如今在很多一、二線城市酒店管理行業的收入以及遠遠超過了一些基本行業的平均收入水準。如今在一個二線的城市，一名普普通通的酒店管理人員工資基本在4k以上，而如果是主管或者是經理級別的管理層，其基本的月收入可以達到萬元以上。同時因為酒店行業會存在著加班的情況出現，往往每個月還有額外的加班補貼等的福利。可以說現階段酒店管理行業的整體收入是非常好的一個時期。

2.3 酒店管理其長期職業發展態勢非常好

往往從事酒店管理工作的崗位沒有具體性別或者年齡的硬性指標，其更看重的是員工的經驗以及專業的水準。所以只要一名酒店管理行業從業者，擁有很好的上進心以及學習的能力，并且肯在酒店行業一直努力堅持，往往在長久的職業生涯中，其的未來發展前景一定不會差，其的晉升之路也是必然的。

2.4 酒店管理越來越需要高級人才

特別是近年來我國與世界的互通交融，我國已經成為了一個世界重要的流通大國。而如今很多城市的酒店每天也在接待這來自全世界各個國家的客人。在這樣的時代背景趨勢之下，酒店管理越來越需要高端人才的引入。所謂的高級酒店管理人才，不僅僅是其熟練的掌握以及應用多國的語言，更重要的是其可以站在國際酒店管理發展的角度，從宏觀的思維方式進行酒店管理的深化工作。從而讓整個酒店的運營管理可以緊跟時代的發展，國際的潮流，這樣才不會被日益競爭激烈的競爭環境中被淘汰。

2.5 整體就業方向非常的廣闊

因為酒店管理行業其核心的工作定義就是服務，其實這也與很多行業都非常的互通。就像是大學的計算機專業，雖然看的專業性比較強，但是其整體就業的范圍卻非常的廣泛。酒店管理行業同樣也是這樣的情況，往往酒店管理行業的學生在工作后期可以往旅游行業、航空行業等方面轉行，其整體就業的發現是非常廣闊的。

3 目前酒店企業反映酒店管理行業實習生工作中普遍存在的問題

3.1 英語口語的水平急需提高

如今我國旅游行業已經越來越向全球化接軌。這也讓很多城市的酒店每天都需要迎接來自世界各地的客人。而英語作為世界上目前第一大通用語言，對于英語口語的熟練掌握，對于酒店管理行業的學生來說尤為的重要。但是在很多酒店管理行業學生實習的階段可以充分的發現，很多學生的英語口語水平嚴重的不達標。這樣也就嚴重的造成了在日常工作的過程中，與客戶交流的不順暢，從而導致了酒店整體服務水準的大大降低。

3.2 學生的承受能力較低

因為如今酒店行業雖然擁有廣闊的發展前景，但其不能忽略是整體行業內部的競爭非常的激烈。這就導致了很多酒店為了能在行業中脫穎而出，不被淘汰，那就需要進行更嚴格的整體管理與服務的提升。而這也在一定程度上造成了酒店管理工作的整體工作量的非常大的提升。對于剛剛參加工作沒有任何實戰經歷的實習生來說，往往會因為工作量大，而產生對工作抵觸的情緒。

3.3 對于酒店日常的用語極待有效規范

酒店作為一個服務性要求比較高的行業，所以在日常的工作中與客戶交流的過程中，要特別的注意規范用語的使用。因為這樣讓客戶既可以感受你的專業性，同時也可以讓客戶時刻有一種賓至如歸的舒適感。而往往酒店管理的實習生，對于這方面不是很重視，也導致了其的專業程度大大降低，對于整個酒店的服務水準帶來一定程度上的削弱。

4 酒店管理行業教學對于改革的方法解析

4.1 加強課題教學的針對性

針對以上存在的問題，在酒店管理專業教學首先一個要解決的問題就是加強課堂教學的針對性。就比如在課堂教學中加深英語口語教學的環節，在教學的過程中為學生提供實際工作應用的場景，通過這樣實際場景模擬教學方式，從而讓教學更具實際性。這也為今后學生的實習以及正式工作帶來重要的經驗幫助。

4.2 注重學生職業素養的提升

在很多學校的酒店管理專業的日常教學中，往往只是重視專業知識的學習，而對于學生職業素養的提升環節存在著一定忽視的現象。這種問題急需改善，校方應該特別增設職業素養的培訓課程。通過課程的綜合學習，讓學生深入的了解其專業崗位的職責所在，以及培養其職業素養為其今后的工作會帶來整個積極的意義。通過有效的學生職業素養的培訓工作，可以更好的讓學生在今后的實際或者正式工作中，在工作單位脫穎而出。這是一名酒店管理行業人才想要晉升，必須具備的條件之一。

4.3 定期進行專業比賽，提升學生學習進步的積極性

通過定期舉行專業比賽的方式，讓學生更多的參與到比賽中來。通過比賽相互競爭的環節，讓學生可以更好的投入到其中，從而在其中了解到自身技能以及專業的不足之處。通過與他人的比拼，從而更好的激發學生的學習主動性，從而更加有效提升學生的整體專業水準。

4.4 在實習期間，采用優勝劣汰的工作制度

雖然酒店管理行業有著光明的前途，但是想要真正的融入到行業之中，其實不是一件容易的事情。并不是你是學習本專業的人才，就能夠在今后的工作中游刃有余。因為現實的情況是，國內酒店行業的競爭無比的激烈，每天都一批酒店倒閉。在這樣高競爭壓力的工作中，想要做到更好的勝任。但就要修煉一顆承受能力無比強悍的大心臟。而通過在實習期間，引入優勝劣汰的工作制度，可以讓學生盡早的適應行業競爭的殘酷性。從而在今后真正走到工作崗位之后，不會被激烈的競爭環境給擊垮。

5 結束語

如今我國酒店行業的發展非常的迅猛，伴隨著各個城市旅游業的快速發展，這樣了酒店行業發展全新的機遇。但這也是一項嚴峻的挑戰，因為這也就讓酒店行業內部的競爭更為激烈。所以酒店管理專業，在當下社會中是機遇與挑戰并存的行業。總體來說為了適應行業要求,酒店管理專業需要對專業教學進行改革,構建新型專業教學體系,完善課程體系,優化教學模式,構建與培養目標相適應的實踐教學體系。