論農產品質量安全控制標準與農藥殘留檢測技術

董之恩

現如今，人們的生活水平有了較大的提升，這使得人們對自己的食品安全問題更加的重視。在這種背景下，需要重視對農產品質量的安全控制，要運用各種農藥殘留檢測技術，以確保農產品的質量安全得到保證。本文先圍繞農產品質量安全控制措施進行簡要的分析，然后就農藥殘留檢測技術進行闡述。

一、農產品質量安全控制措施分析

1、進一步加大安全監管力度

要想實現對農產品質量的安全控制，就需要加大安全監管制度，要對相關的法律法規進行完善，并且對檢測平臺予以完善，強化農資監管。另外，需要創新執法，將各部門組織聯系起來，采取聯合執法的方式來展開農產品的質量安全監管工作。對于各地區的農產品質量監管，需要根據當地的實際情況作出相應的處理，對于所出現的問題，工作人員需要加強管理與監督，使農產品質量安全得到有效的控制。

2、加強科技創新

農產品質量安全的控制中，需要用到各種農藥殘留檢測技術。但是，隨著時代的進步與發展，各種新的農產品紛紛涌現，這導致原先的農藥殘留檢測技術存在著一定的局限性，必須要加以創新。因此，需要加強科技創新，加強對農藥殘留檢測技術的研究，以便發揮其在農產品質量安全監管中的作用。而要想實現這一點，需要吸引該領域的技術人員，要打造一個技術研發團隊，以便使農藥殘留檢測技術得到提升。另外，還可以加強與高校的合作，用高校強大的科研力量來支持農藥殘留檢測技術的研究。如此，就能夠使農產品的質量安全得到保證。

3、重視對從業人員的素質培養

要想提高農產品質量安全標準，就需要重視對從業人員的素質培養，因為只有當從事于農產品行業的工作人員的專業素質得到提升，才能夠使農產品的質量安全得到保證。至于提高從業人員的綜合素質，主要表現在以下幾方面，一個是提高農產品監管者的綜合素質，另一個則是提高農產品種植者的綜合素質。農產品種植者要想獲取更大的經濟效益，則需要提高自己的農產品質量以及產量，而要想實現這一點，農產品種植者需要加強學習，掌握各種新的種植技術。我國各地方政府需要加大宣傳，提高他們的安全質量意識，使他們在今后的種植生產中能夠運用最新的種植技術，這樣農產品的質量以及產量就會得到提升。而農產品監管者則需要具有較強的工作責任感，要具有較高的職業道德素質，對于市場中所出現的各種農產品質量問題，要做到秉公辦理。與此同時，還需加大對農產品監管者的培訓，提高他們的工作能力，這樣就能夠使農產品質量安全得到更好的控制。

二、農藥殘留檢測技術分析

1、經典檢測法

① 氣相色譜法

該檢測方法屬于典型的分離分析法，是以氣體為媒介來實現對農產品的檢測。一般來說，在對具有揮發性特質的農藥，可以采用這種方法來進行檢測。該檢測法具有以下幾大特點：第一，高選擇、第二，快速穩定、第三，高靈敏度。在實際生活中，該檢測法受到了人們的青睞。

② 液相色譜法

在對農產品進行農藥殘留檢測時，該檢測法的使用頻率較高。通常而言，在檢測分子量較大的離子型農藥時，這種檢測方法能夠取得不錯的效果。此外，在沸點較高、分子量較大、穩定性較差的農藥中，該檢測法的使用頻率較高。在對上述農藥的檢測中，之所以液相色譜法得到了普及應用，就是因為在進行受熱易分解的物質檢測分析中，該檢測方法會受到限制，其不符合液相色譜法的檢測原理。

③ 色質聯用法

該檢測法指的是氣相與液相相聯合的檢測方法。其不僅可以進行定性檢測，同時也可以進行定量檢測，在對農藥代謝物的檢測中，或者在對農藥降解物進行檢測時，色質聯用法的應用較為廣泛。當然，該方法也存在著一定的缺陷，在實際檢測工作中，該方法的應用有著較大的難度，而且所使用的儀器非常貴重，對檢測人員提出了較高的要求。

2、快速檢測法

① 抑制酶活性

農產品農藥殘留的檢測過程中，該檢測技術有著獨特的優勢，在檢測過程中，不會引入一些對檢測結果不利的影響。在檢測之時，也不需要對雜質進行去除，不需要用到一些高精尖儀器設備，只需要一些簡單的儀器設備即可，就能夠快速檢測完成。該檢測技術在現場定性與半定量的檢測中應用較為廣泛。但缺點是檢測范圍較小，一般在有機磷的農藥檢測中應用較為常見。對于某些作物出現假陽性的頻率比較高，比如姜、蔥、蒜等。

② 免疫分析法

在該檢測方法中，酶聯免疫發的應用最為普遍，酶聯免疫發主要是以化學物質在動物體內所產生的免疫抗體為依據，以此來進行畜產品殘留的檢測。現如今，由于該檢測法的成本比較低廉，隨意使用頻率比較高。但是，在畜產品以及水產品的檢測中，這種檢測方法更加的常見。

③ 化學檢測法

該方法主要是根據各種化學反應來實現檢測的目的。在有機磷農藥的檢測中，該檢測法的應用較為常見。由于操作簡單，對檢測技術的要求不是特別高，而且檢測的成本較為低廉，所以應用也較為常見。

3、生物傳感器技術

該技術其實就是傳感技術和農藥免疫分析技術的結合，原理是將特定的生物體成分作為敏感元件，或將生物本身作為敏感元件，然后將適當的能量轉換器與之結合起來，以便形成農藥檢測的器件。現如今，在農產品農藥殘留檢測中，生物傳感器技術也得到了廣泛的應用。

綜上所述，隨著人們的食品安全意識有了較大的提升，使農產品質量安全控制工作變得更加的嚴格。為了提高農產品的質量安全，需要我國政府部門加大安全監管力度，要加強科技創新，實現對農藥殘留檢測技術的創新研發。此外，還需要加大對從業人員的綜合素質培養，一方面要提高農產品種植者的素質，提高其種植技術;另一面要加大對農產品監管者的素質培訓，提高其工作能力。而在農產品安全質量控制中，通常都會用到農藥殘留檢測技術，為了發揮該技術在農產品質量安全控制中的作用，需要檢測技術人員提高自己的專業技術能力，以便對各種檢測技術進行合理的運用。如此一來，就能夠使我國的農產品質量安全得到有效的控制，使我國人民群眾的食品安全問題得到解決。

（作者單位：655400云南省宣威市農業環境保護監測站）