秋季如何潤燥

馬莉

宜選擇的食物

滋陰潤燥的食物? 秋季人體極易受燥邪侵襲而傷肺，出現口干咽燥、咳嗽少痰、大便干結等秋燥病證。此時，飲食宜以清淡甘潤為主，注意潤肺防燥，可多選擇蜂蜜、銀耳、梨、白蘿卜、百合、蓮藕、甘蔗、芝麻、大豆、牛奶、鴨肉、烏骨雞等養陰、生津、潤燥的食物。

● 防治溫燥

初秋雖屬秋季，但暑氣仍烈，體內易存有濕熱之氣，出現脾氣被困的病證，故要多吃些能祛除濕熱的食物。兔肉、鴨肉、甲魚、海參等涼性食物較適宜在立秋之后食用，可以達到滋陰潤燥、清心安神的效果。此外，茄子、鮮藕、荸薺、綠豆芽、絲瓜、黃瓜、冬瓜、白蘿卜、梨等瓜果蔬菜也具有清熱化濕的功效。

● 防治涼燥

晚秋氣溫明顯下降，寒氣上升，則多見涼燥，可多食用溫熱湯羹類，選擇銀耳、胡蘿卜、山藥、南瓜、蜂蜜、桂花、木瓜、白果、杏仁、板栗、黃豆、花生、核桃、芝麻、牛肉等性溫或性平的食材。

酸味食物? 中醫認為，秋季肺氣太盛，可損傷肝的功能，故秋天還應“增酸”，以增加肝臟的功能，抵御過盛肺氣的侵入。此時，恰好又值瓜果飄香季節，故可多吃一些酸味的水果與蔬菜，如蘋果、葡萄、柚子、檸檬、橙子、石榴、山楂、獼猴桃、番茄等。

健脾胃的食物? 秋季適宜多吃一些健脾胃的食物，如茯苓、芡實、山藥、黃豆、豇豆、小米等，以促進脾胃功能恢復，從而為冬令進補打基礎，避免虛不受補。

不宜選擇的食物

盡量少吃蔥、姜、蒜、花椒、辣椒、羊肉、狗肉等辛熱之品，以及干燥的膨化食品等，以免加重秋燥的癥狀;還要避免食用過于寒涼的食物，以免濕邪損傷脾陽。

推薦食譜：

秋梨白藕汁飲 ★

原料：梨500克，藕500克，白砂糖適量。

制法：鮮藕、梨洗凈，去皮，切小塊，壓榨取汁，加白砂糖少許。

功效：具有清熱、生津、止渴、潤燥的功效，不僅對防治溫燥有效，其風味、口感也相當不錯。

★ 南瓜小米紅棗粥 ★

原料：小米75克，糯米15克，紅棗6個，南瓜200克。

制法：將小米、糯米分別淘洗干凈后浸泡15分鐘左右，瀝干水分;紅棗洗凈，南瓜洗凈、去皮、去籽、切塊;砂鍋置火上，倒入適量清水，將小米和糯米倒入砂鍋中，用武火煮沸，放入紅棗和南瓜，用文火慢煮;當米煮熟爛即可出鍋。

功效：南瓜味甘性溫，具有補中益氣的功效;小米具有健脾益胃、溫補五臟的功效，可以溫養脾胃，防止因冷食影響消化。這款粥不僅口感香甜，易于消化，還具有健脾胃、調五臟的功效，有助于預防涼燥。

★ 羅漢燕麥粥 ★

原料：燕麥200克，羅漢果半個。

制法：羅漢果洗凈，煎湯取汁;燕麥淘洗干凈，加羅漢果汁，煮至軟爛。

功效：羅漢果性涼，具有清熱潤肺、利咽開音、通便的功效，且含羅漢苷，其甜度是蔗糖300多倍，是低熱量的天然甜味劑;燕麥含有豐富的膳食纖維，可刺激胃腸蠕動。秋季食用羅漢燕麥粥，不僅有助于生津止渴、潤腸通便，還可祛除濕熱。