網絡教學平臺建設在《食品添加劑》課程中的應用

文/王微 孫彥 吳檳 劉深勇 辛虎，黑龍江農墾職業學院

1 引言

近幾年隨著信息技術，特別是網絡技術的發展，一種新型的教學模式--網絡教學，已經進入現代教育工作者的視野，因其可以極大地豐富教學方法，擴大教學空間，平衡教學資源，作為傳統教學模式的有效補充，是未來教學發展的趨勢，因此很多教育工作者正在積極地研究和實踐這種教學模式，以求獲得更好的教學效果。本文就當前正在使用的網絡教學平臺為依據，借助《食品添加劑》這門課程，闡述網絡教學平臺的一些功能在具體教學過程中的使用效果，并根據應用過程中出現的一些問題提出個人建議，僅供同仁參考，旨在為構建網絡教學平臺混合式教學模式提供一些思路。

網絡教學平臺又稱網絡教學支持平臺。廣義的網絡教學平臺既包括支持網絡教學的硬件設施，有包括支持網絡教學的軟件系統。狹義的網絡教學平臺是指建立在互聯網的基礎之上，為網絡教學提供全面支持服務的軟件系統的總稱。網絡教學平臺是在原有教學系統的基礎上,從對教學過程(教學資源的發布、教學組織、教學交互、學習支持和教學評價)的全面支持,到教學的組織管理( 用戶與課程的管理),再到與網絡教學資源庫及其管理系統的整合（組建試題庫和考試系統）,構建了一個比較完整的網上教學支撐環境

2 網絡教學平臺在《食品添加劑》課程中的具體應用

通過實踐應用發現，網絡教學平臺的構建相對于傳統的教學模式，具有自主性、互動性、個性化等優勢。

示例1：錄入課程章節，學生可以一目了然的知道該課程的授課內容有哪些。這對于學生要了解和提前預習授課內容起到了很好的作用。而且在對應的章節中，學生還可以看見教師上傳的相關視頻、課件、測試題、討論題等內容，極大地提高了學生課后鞏固學習的效率和效果。

示例2：教師可以通過網絡教學平臺在課上或課后發布一些討論題目，如：你如何看待食品添加劑的安全性問題？而在傳統課堂上教師布置一個討論題目，通常學生們的積極性是比較低的，而現在利用網絡教學平臺發布討論題，每個同學都可以參與討論，教師還可以給學生的觀點點贊，對于這種新鮮形式，學生參與度比較高，達到了培養學生善于分析、勤于思考的能力目標。

示例3：傳統教學課后，教師布置作業，通常學生在本子上完成，這樣一是題型受到了限制，二是教師檢查作業比較麻煩。現在利用網絡教學平臺，教師可以從題庫中調出填空題、選擇題、判斷題等，題型變得豐富；而且還方便布置類似像“進入超市，選擇一種食品，看里面添加了哪些甜味劑，并拍照上傳”這樣的作業，這種類型的作業更適合于食品添加劑課程，網絡教學平臺滿足并且方便于它的實施，使得教學效果有了明顯的提高，學生做到了活學活用。

作業功能還有一個便捷之處就是，它可以自動統計出未完成作業的學生名單，便于教師對學生作業完成情況的統計，而對于上交作業的學生，教師可以隨時隨地批改作業，不用受到地域的約束，打分和點評后，學生也能第一時間看見自己作業的得分。

示例4：教師可以發布手勢或位置簽到，學生必須在規定的短時間內完成，否則時間到系統關閉。這種方法極大地解決了學生的遲到早退現象。

示例5：小組任務功能可以使學生在食品添加劑實訓課上的結果可以以照片形式上傳，方便老師的后期進一步審核批閱，同時，學生在實訓課上的認真程度和動手參與度也大大提高，因為她們擔心做不出結果，沒法上傳照片。

示例6：直播功能對于學生來說很興奮，她們可以在手機里看到老師或聽到老師的聲音，有點像網絡直播。用這種新鮮、比較趕潮流的方式給學生留任務，學生大都愿意去觀看和完成。比如，《食品添加劑》這門課程，教師可以在家里準備好幾種食品，通過對該商品的簡要介紹，讓同學們挑出該食品標簽中有哪些學過的食品添加劑，并且說明她們的作用。學生可以通過平臺上的“消息”功能，向老師匯報答案或進行交流和討論。

3 網絡教學平臺使用的幾點建議

網絡教學平臺應用于課程教學中雖然有不錯的效果，但是在實踐中仍然存在一些問題。主要表現在：

3.1 有些教師和學生對網絡教學平臺的使用未完全適應，導致一些課程的網絡教學平臺使用率不高、資源利用性差。因此要加強教師和學生對網絡教學平臺的認識，鼓勵網絡教學平臺的使用。雖然網絡的發展日新月異，網絡教學平臺的建設日益完善，但就目前來說，受傳統教學方式的影響，很大一部分教師仍不能很好地利用網絡平臺來輔助教學。同樣，學生受傳統學習方式的影響，對網絡教學也表現出某些不適應。因此，網絡教學平臺未能充分實現其應有的價值。對于這種現象，學校應采取相應措施，例如，請專業人士進行網絡教學平臺使用方法的實操講解和對教師、學生在使用過程中出現問題的現場解答；或請專家入校講授自己在網絡教學平臺上的應用案例，是如何輔助教學，提高教學質量和效率的，讓教師明白怎么用，如何用的問題。這些培訓的目的就是加強教師和學生對網絡教學平臺的認識，同時鼓勵使用網絡教學平臺以充分適應現在的網絡教學模式。

3.2 學校網絡平臺管理及運行體制有待改善。目前，網絡教學平臺的功能已經越來越完善，其中的模塊設置也都較為合理且實用。但其管理和運行體制略顯不足，如網絡的開放性容易使黑客進入，盜取教師的知識產權；或盜取學生登錄的密碼，致使學生無法登陸，影響學習進程。其次網絡教學平臺的使用過程中信息反饋不健全，學校網絡平臺管理人員應定期收集或召集教師、學生代表了解平臺在使用過程中出現的問題和不足，積極解決。這些都是保障網絡平臺有效運轉必要且緊迫的工作。

3.3 加強數字化校園建設，盡快實現校園無線網絡全覆蓋。 個人認為網絡教學平臺建設同校園的數字化建設，尤其是無線網絡全覆蓋，必須同步進行。否則平臺建好了，因校園網絡不好，會非常影響學生使用網絡教學平臺的積極性，使學生覺得完成網絡平臺一些任務是種負擔，時間久了即產生厭煩感。因此在網絡建設方面，學校應當積極改善校園網絡的條件，比如上網速度、上網環境等，使學生能更順利、更積極地使用網絡教學平臺。