南澳大利亞巴羅薩深度游

文｜梅康妮 編｜Estela

南澳大利亞巴羅薩產區世界聞名，游客到訪除了參觀多個世界知名的酒莊，也可以到不同類型的餐廳品嘗各種美食，由小餐館到高檔餐廳應有盡有，更有不同的葡萄酒節慶可以參與其中。但其實巴羅薩還有很多不為人熟知的一面，能讓你的巴羅薩之旅變得不再平凡！

Barossa is a world-renowned wine producing region, which tourists can enjoy themselves by visiting the cellar doors of different world-famous wineries.They can also find all kind of cuisine from small bistro to fine dining restaurant.But Barossa actually holds many unique places and characters which is less wellknown nevertheless could definitely turn your trip from ordinary to extraordinary!

熟知巴羅薩的人都應該知道，該產區由1842年開始到今天已擁有超過175年歷史，帶有濃厚和獨特的美食文化及傳統。經超過六代人定居于此，發展出超過550個葡萄種植者和170個酒莊，成為了一個成熟的葡萄酒旅游地區。最有名的葡萄品種除了西拉和雷司令外，其他品種如馬塔羅、赤霞珠、歌海娜和賽美蓉的品質也在日益進步中，令巴羅薩成為世上最大和最成功的葡萄酒產區之一。

產區的葡萄酒旅游業已變得相當成熟，游人可以隨意到訪各個世界級著名酒莊，例如奔富(Penfold)、翰斯科(Henschke)和托布雷(Torbreck) 等的門市品嘗各款紅及白葡萄酒。尋找餐廳亦不是難事，你可到價格相宜的小餐館品嘗一頓充滿本土風味的小吃，也可以到高檔餐廳來一個國際美食配搭高級葡萄酒的美饌之夜。

巴羅薩老藤與它的葡萄園

在1842年德國和英國人移居巴羅薩時，將歐洲多種的葡萄品種帶到這里，使這些原生的葡萄樹幸運地避過了1860年代在歐洲大規模暴發的根瘤蚜蟲之災，加上澳大利亞嚴謹的檢疫隔離政策，使巴羅薩今天仍擁有數個不同葡萄品種的老藤葡萄樹。

所以如果你已不是第一次到訪巴羅薩，就一定要比只到訪門市更深入，試試參觀不同的葡萄園與這些被認為是世上最老的葡萄樹。在這些樹旁一邊品嘗該老藤的葡萄酒，一邊和釀酒師或莊主交流心得，絕對會讓你覺得不枉此行。以下就和大家介紹四個酒莊，它們分別擁有一種葡萄品種的老藤葡萄樹，如有機會一定要預約參觀和品嘗這些葡萄樹釀造成的酒款。

第一個酒莊就是Cirillo 酒莊和它的 Cirillo Grenache 1850，葡萄品種屬于歌海娜，在1848年種下，樹齡超過170歲。葡萄園里的老藤都被莊主打理成一個個藤籃的模樣，整齊排列在葡萄園中，非常有特色和適合打卡留念。下一個酒莊名為Hewitson 酒莊，在這里你可以找到可能是世上最大年紀的馬塔羅葡萄樹，1853年種植在Hewitson的Old Garden葡萄園至今已有166年，但仍能生產出美麗的葡萄作釀酒之用。接著可以到著名的Penfolds酒莊，一嘗它的Block 42 Kalimna Cabernet Sauvignon。此酒款非常罕見，因由1953年至今只釀造了6個年份，最新年份在2004年生產，用的當然是Penfolds酒莊在1888年于Block 42葡萄園中種下的老藤赤霞珠。最后當然不能少了巴羅薩最有名的葡萄品種西拉，Langmeil 的 The Freedom 1843用上了超過175歲的西拉老藤葡萄樹釀造，酒款因產量很低所以只能限量發售。有機會一定要到這四個葡萄園參觀，一定會比參觀門市得到更獨特的體驗！

彼德利蒙酒莊Peter Lehmann Wines 四十周年

除了參觀這些世上獨一無二的老藤葡萄樹外，當然還有很多值得大家到訪的酒莊，這些酒莊除了釀造品質卓著的葡萄酒外，酒莊本身也有著引人入勝的故事，使人在品嘗美酒外還可能學到一些人生的道理，而彼德利蒙酒莊(Peter Lehmann Wines)正好就是這樣的一個酒莊。

酒莊在巴羅薩屬于傳奇級別，原因除了因為它持續釀造出世界級的葡萄酒外，酒莊成立的過程亦非常特別。創立人彼德利蒙先生在成立自己的酒莊之前其實已是另一家著名酒莊Saltram 的首席釀酒師，而他主要的工作之一就是向獨立葡萄農購入大量葡萄作釀酒之用。所以這個工作崗位亦讓他和很多巴羅薩產區的獨立葡萄農建立起有如手足兄弟一般的深厚關系。可惜在1979年，因葡萄酒市道困難令到酒莊決定停止購入葡萄釀酒，但這決定亦使葡萄農生計出現嚴重的問題。而作為首席釀酒師的彼德利蒙先生為了信守自己對葡萄農許下的承諾，和酒莊斡旋無效后決定辭去自己的職位，到處籌集資金去成立自己的酒莊，繼續購入葡萄來釀酒以幫助葡萄農的生活。

這個信守承諾的舉動不單救活了一眾葡萄農，亦贏得了他們的忠誠，所以在往后的數十年他們都愿意無條件追隨彼德利蒙，成就了彼德利蒙和酒莊傳奇故事的誕生。時至今天，超過130個葡萄農仍然和彼德利蒙酒莊保持著當年的密切關系，適逢酒莊40周年，酒莊現時的擁有者John Casella 就決定以酒莊初建立時的名字Masterson推出一款限量版酒款以紀念始創人和他的傳奇。

Peter Lehmann Masterson 只選用和酒莊有密切關系的葡萄農里品質最超卓的單一葡萄園釀造。酒款的目標是為了體現巴羅薩這個產區的優點和精神，亦代表著酒莊和葡萄農之間40年里的一點一滴。如果沒有這種深厚的關系，酒莊的釀酒師根本不可能在產區里隨意選擇出最美好、最有深度的葡萄來釀成這款獨特的葡萄酒。2015是該酒款的起始年份，限量只生產1000支1.5升裝，價值高達2000澳元一支！選用了單一葡萄園Hammerling 葡萄園種植的葡萄釀造，酒體飽滿但不失優雅細致的口感。帶有濃郁和成熟的黑果如藍莓，伴隨著礦物、茴香、香草、香料、咖啡豆等的味道，結尾悠長并有著平衡的酒體結構，是一支可完美表達出彼德利蒙先生當年對釀酒的本心和堅持的葡萄酒。