小麥DDGS日糧添加植酸酶和多糖酶對(duì)豬生長(zhǎng)性能和養(yǎng)分消化的影響

干酒糟及其可溶物是谷物生產(chǎn)乙醇的副產(chǎn)品，在乙醇生產(chǎn)過(guò)程中谷物淀粉占總干重的60% ～70%，因此，DDGS 的營(yíng)養(yǎng)部分（除了淀粉）大于谷物本身。DDGS 是一種有價(jià)值的動(dòng)物飼料原料，是動(dòng)物蛋白質(zhì)、水溶性維生素和礦物質(zhì)的寶貴來(lái)源。但與蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)含量一樣，DDGS 中的纖維含量較高。由于日糧纖維不易被豬胃腸消化，會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率。玉米和小麥?zhǔn)巧a(chǎn)乙醇的主要谷物，而不同谷物生產(chǎn)乙醇得到的DDGS 化學(xué)特性差異較大，如小麥DDGS 的纖維含量高于玉米DDGS（李丹丹等，2017）。Lan 等（2008）研究表明，小麥DDGS 的養(yǎng)分消化率普遍低于相應(yīng)的小麥原料，可能是因?yàn)镈DGS 中纖維含量較高。因此，由于其高纖維含量和相對(duì)較低的營(yíng)養(yǎng)消化率，小麥DDGS 在豬和家禽飼料中的添加量有限。飼料中添加外源酶可以提高飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此，在小麥DDGS 豬飼料中添加外源酶可以提高其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)的消化利用率，降低營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)糞尿排泄的損失。外源植酸酶可以促進(jìn)豬體內(nèi)植酸分子水解，釋放磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而碳水化合物酶（如木聚糖酶、纖維素酶、甘露聚糖酶、半乳糖酶、葡聚糖酶和淀粉酶）水解植物飼料中特定的纖維和淀粉部分，從而提高豬的能量和營(yíng)養(yǎng)有效性。Emiola 等（2009）報(bào)道，在小麥DDGS 飼糧中添加含有木聚糖酶、葡聚糖酶和纖維素酶活性的多糖酶可以改善生長(zhǎng)豬的生長(zhǎng)性能和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率。目前，關(guān)于添加多糖酶和植酸酶對(duì)含有小麥DDGS 的豬飼糧的影響還缺乏相關(guān)資料，因此本研究旨在評(píng)估日糧添加小麥DDGS 對(duì)豬生長(zhǎng)性能的影響，同時(shí)研究小麥DDGS 日糧中單獨(dú)添加植酸酶或植酸酶、多糖酶復(fù)合酶對(duì)生長(zhǎng)豬生長(zhǎng)性能和養(yǎng)分消化率的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)方法 試驗(yàn)一選擇30 kg 左右的生長(zhǎng)豬60 頭，隨機(jī)分為5 組（每組12 頭），分別飼喂5種日糧，對(duì)照組日糧（玉米- 大麥型）、基礎(chǔ)日糧添加10% 小麥DDGS（陽(yáng)性對(duì)照組）、基礎(chǔ)日糧添加10% 小麥DDGS（陰性對(duì)照，不添加無(wú)機(jī)磷），以及分別在陰性對(duì)照組中添加500 FTU/kg 植酸酶和500 FTU/kg 植酸酶+0.5 g/kg 多糖酶，試驗(yàn)為期4 周，目的是評(píng)估日糧處理對(duì)豬生長(zhǎng)性能的影響。試驗(yàn)二選擇22 kg 左右的閹割公豬30 頭，分為5 組，飼喂試驗(yàn)一中的日糧，目的是測(cè)定營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率和氮磷平衡。試驗(yàn)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

表1 試驗(yàn)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

試驗(yàn)期間，每周記錄一次豬只飼料用量并稱量體重。試驗(yàn)結(jié)束后計(jì)算整個(gè)試驗(yàn)期間的體增重、平均日增重、平均日采食量和料重比。在試驗(yàn)二過(guò)程中，經(jīng)過(guò)5 d 適應(yīng)期后每日收集糞便總樣本1次，稱重，4℃保存，連續(xù)3 d 定量收集糞便和尿液，用于評(píng)估營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率和氮磷平衡。樣本采集期結(jié)束時(shí)匯集、混合每頭豬的糞便樣本。采用常規(guī)養(yǎng)分分析方法測(cè)量飼料和糞樣品中的干物質(zhì)、總能、粗灰分、氮、磷和鈣含量。同時(shí)，測(cè)定尿液中鈣磷含量，用于計(jì)算氮磷平衡相關(guān)指標(biāo)。

1.2 數(shù)據(jù)計(jì)算與統(tǒng)計(jì)分析 數(shù)據(jù)采用SAS 軟件線性模型程序進(jìn)行方差分析，采用Ducan’法進(jìn)行多重比較，P ＜0.05 判定為差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 對(duì)生長(zhǎng)性能的影響 由表2 可知，DDGS 陽(yáng)性對(duì)照組平均日增重、平均日采食量和飼料報(bào)酬與對(duì)照組無(wú)顯著差異（P ＞0.05）。與DDGS 陰性對(duì)照飼糧相比，DDGS 陽(yáng)性對(duì)照飼糧組的末重、日增重和飼料報(bào)酬顯著提高（P ＜0.05）。但DDGS陽(yáng)性對(duì)照和DDGS 陰性對(duì)照對(duì)采食量的影響無(wú)顯著差異（P ＞0.05）。在DDGS 陰性對(duì)照日糧中添加植酸酶后，與DDGS 陽(yáng)性對(duì)照日糧相比，日增重、飼料報(bào)酬和末重顯著升高（P ＜0.05）。但在添加植酸酶的DDGS 陰性對(duì)照飼料中添加多糖酶對(duì)生長(zhǎng)性能無(wú)顯著影響（P ＞0.05）。

表2 小麥DDGS 日糧添加外源酶對(duì)生長(zhǎng)豬生長(zhǎng)性能的影響

2.2 對(duì)養(yǎng)分消化率的影響 由表3 可知，與對(duì)照組相比，DDGS 陽(yáng)性對(duì)照組的干物質(zhì)、有機(jī)物、總能、氮、磷的表觀消化率均顯著降低（P ＜0.05）。植酸酶組較對(duì)照組、陽(yáng)性和陰性對(duì)照組顯著提高了磷表觀消化（P ＜0.05），而DDGS 陽(yáng)性和陰性對(duì)照組較對(duì)照組和酶組顯著降低了鈣表觀消化率（P ＜0.05）。

表3 小麥DDGS 日糧添加外源酶對(duì)生長(zhǎng)豬養(yǎng)分消化率的影響 %

2.3 對(duì)氮磷平衡的影響 由表4 可知，日糧處理對(duì)氮的攝入量、尿氮量和總氮排泄量無(wú)顯著影響（P ＞0.05）。與對(duì)照組相比，DDGS 陽(yáng)性對(duì)照、陰性對(duì)照組和復(fù)合酶組顯著提高了糞氮排泄量（P＜0.05），氮沉積顯著降低（P ＜0.05）。此外，對(duì)照組較其他組顯著提高了磷攝入量（P ＜0.05），植酸酶和復(fù)合酶組較其他組顯著降低了糞磷量（P ＜0.05），但DDGS 陰性對(duì)照組添加植酸酶或復(fù)合酶較DDGS 陽(yáng)性和陰性對(duì)照組顯著提高了尿磷量（P ＜0.05）。對(duì)照組與DDGS 陰性對(duì)照組較其他組顯著提高了磷沉積量（P ＜0.05）。

表4 小麥DDGS 日糧添加外源酶對(duì)生長(zhǎng)豬氮和磷平衡的影響 g/d

3 討論

將小麥DDGS 添加到生長(zhǎng)豬常規(guī)飼料中，雖然降低了能量和養(yǎng)分消化率，但并不影響生長(zhǎng)豬生長(zhǎng)性能。Avelar 等（2010）研究結(jié)果顯示，添加10% 小麥DDGS 對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能無(wú)負(fù)面影響。然而Widyaratne 和Zijlstra（2007）研究顯示，在豬日糧中加入25% 的DDGS 后降低了日增重。此外，從含有小麥DDGS 的飼糧中去除無(wú)機(jī)磷對(duì)豬的生長(zhǎng)性能產(chǎn)生負(fù)面影響，這意味著小麥DDGS 中低有效磷含量限制了飼喂相同日糧的生長(zhǎng)豬的生長(zhǎng)性能。在小麥DDGS 陰性對(duì)照日糧中添加植酸酶可以改善豬的生長(zhǎng)性能，這是由于植酸酶提高了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率，而添加植酸酶的陰性對(duì)照日糧組的生長(zhǎng)性能與添加DDGS 的陽(yáng)性對(duì)照日糧無(wú)顯著差異，這進(jìn)一步證實(shí)了磷在小麥DDGS 陰性對(duì)照日糧中受到限制。豬對(duì)添加植酸酶的反應(yīng)與日糧磷的狀態(tài)有關(guān)，當(dāng)日糧中磷缺乏時(shí)反應(yīng)幅度更大（Emiola 等，2009）。在含有植酸酶的小麥DDGS 日糧中添加多糖酶對(duì)生長(zhǎng)性能沒(méi)有顯著影響，這是由于多糖酶的添加對(duì)能量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率沒(méi)有顯著改善作用。

小麥DDGS 陽(yáng)性對(duì)照日糧中干物質(zhì)、氮和磷表觀消化率與Nyachoti 等（2005）的研究結(jié)果一致，但鈣消化率較高。在常規(guī)玉米型日糧中添加小麥DDGS 后，總能的表觀消化率下降，這可能是由于小麥DDGS 日糧中纖維含量高于玉米型日糧所致。小麥DDGS 的纖維含量高于小麥、大麥和豆粕（Woyengo 等，2014），因此，在含有小麥DDGS 日糧中小麥DDGS 只能取代部分豆粕。本研究中日糧添加小麥DDGS 降低了磷的消化率，而Widyaratne 和Zijlstra（2007）報(bào) 道 了DDGS日糧中磷的消化率高于對(duì)照組日糧，并將其歸因于發(fā)酵過(guò)程中植酸水解導(dǎo)致DDGS 中有效磷較高。因此，飼糧中小麥DDGS 對(duì)豬磷消化率的影響還有待進(jìn)一步研究。

在豬飼料中添加植酸酶可提高磷的消化利用率，本研究添加植酸酶提高了磷的消化率。植酸酶通過(guò)水解植酸鹽提高二價(jià)陽(yáng)離子（如鈣）的消化率（Woyengo 和Nyachoti，2011）。但日糧中添加植酸酶不影響總能和氮的消化率。添加植酸酶不僅能提高磷的消化率，還能提高磷的沉積率，降低糞磷含量。小麥DDGS 陰性和陰性對(duì)照加植酸酶的豬，磷攝入量分別為37% 和66%。與小麥DDGS 陰性對(duì)照飼料相比，添加植酸酶可使生長(zhǎng)豬沉積率提高86%。添加植酸酶后，豬的磷沉積率和尿磷排泄量增加，表明添加植酸酶后磷消化率提高，磷吸收增加，但吸收的磷利用效率降低（Zhang 等，2003）。在高纖維日糧中添加碳水化合物酶（如小麥DDGS 日糧）可以通過(guò)增強(qiáng)細(xì)胞壁非淀粉多糖的降解提高單胃中的營(yíng)養(yǎng)利用。但在本研究中，在添加植酸酶的小麥DDGS 日糧中添加多糖酶并沒(méi)有改善能量和營(yíng)養(yǎng)消化率以及氮磷平衡。

4 結(jié)論

綜上所述，生長(zhǎng)豬飼料中添加10% 的小麥DDGS 并不影響豬的生長(zhǎng)性能，但降低總能、氮、磷和鈣的消化率。添加植酸酶的DDGS 飼料可以提高豬生長(zhǎng)性能，提高鈣、磷的消化率及磷沉積率。小麥DDGS 日糧添加碳水化合物酶和植酸酶對(duì)生長(zhǎng)性能、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率無(wú)顯著益處。因此，生長(zhǎng)豬飼料中添加小麥DDGS 和植酸酶可以降低無(wú)機(jī)磷添加量，減少磷排放對(duì)土壤帶來(lái)的負(fù)面影響。