中藥不是煎煮得越濃越好

李志遠

在日常生活中，很多人認為如果中藥湯劑煎煮得很濃，就會有更好的效果。中藥不是越濃越好，湯劑濃度高并不見得效果就好，濃度一定要適度。除了滋補藥煎煮時間稍長，多數中藥不需要濃煎。

中藥煎煮是中藥飲片中的有效成分不斷釋放、溶解的過程，當煎到飲片本身與藥液中的有效成分濃度平衡時，這種擴散運動就停止了。此時如果再繼續煎煮，不僅藥物內的有效成分不會再釋出，還可能使非有效成分（如樹脂、樹膠、色素等大分子化合物）不斷溶出，這樣會使藥液中的有效成分因蒸發而減少，甚至在過長的高溫中遭到破壞，從而降低藥效。

因此，為使中藥發揮應有的效力，不僅要按常規煎煮一定時間，而且每次煎好濾取量皆不得少于180毫升左右為宜;如果是煎給小孩子服用，由于劑量較少，每次濾取的液量可酌減為120毫升左右。