不存在所謂“防癌食品”

李茹恬

微信中關于“防癌食品”的文章數不勝數，然而，作為一個理智壓倒一切的腫瘤科醫生，我的觀點是：世上根本就沒有大家所期望的“防癌食品”。

癌癥是一種典型的年齡相關疾病，其發生機制，簡單說來，就是機體細胞的一些小錯誤的積累，當突破一定閾值時，就會發生癌癥。

年齡越大，機體的犯錯越多，腫瘤發生率越上升。就好像一個機器，用得越久，越容易壞掉。同樣的年齡，犯錯頻率越高，腫瘤發生率越高。就好像一個機器，越不注意養護，越容易壞掉。

而所謂的“犯錯”，對于大部分人而言，就是不良的生活方式。

飲食和腫瘤的關系，絕大多數是負性相關，但是目前公認的致癌物質，并非來源于民間的所謂“飲食禁忌”，而是來源于國際癌癥研究機構的致癌物分類表。其中，1類致癌物（明確有致癌作用的）包括了：酒精、黃曲霉素（霉變食物）、煙草、亞硝胺（腌制食品）、馬兜鈴酸、檳榔等。

以上這些物質致癌，還需要一個重要的條件，就是時間。任何的致癌物，都是通過長期作用于人體，才會最終以“助紂為虐”的方式，促進癌癥的發生。從這個意義上說，如果想降低癌癥的發生概率，一個人應當做到的是：不抽煙、不喝酒、不泡吧、不經常擼串。這與其說是飲食禁忌，不如說是堅持健康的生活方式。