鮮食甜玉米新品種比較試驗初報

沈 峰 （上海鋒陽果蔬種植專業合作社，上海市浦東新區 201324）

張亞靜 邱華峰 （上海市浦東新區農業技術推廣中心 201201）

甜玉米因其用途和食用方法與蔬菜、水果類似，蒸煮后可直接食用，故有“蔬菜玉米”“水果玉米”之美譽；同時，甜玉米也可加工制成各種風味的罐頭和冷凍保鮮食品。因此，甜玉米的食用價值和商品價值遠遠超過普通玉米，是一種增值玉米。然而當前上海市浦東新區的鮮食玉米生產上主要以種植糯玉米為主，甜玉米的種植比例極低。在此背景下，2018年筆者結合全國玉米區域試驗，引進了6個鮮食甜玉米新品種進行品種比較試驗，以期篩選出適合浦東新區種植的高產、優質鮮食甜玉米新品種?，F將相關試驗結果報道如下。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

參試鮮食甜玉米品種為“榮玉甜7號”“榮玉甜8號”“鄭甜188”“斯達甜221”“晶甜9號”“斯達甜222”“粵甜27號”（CK）。

1.2 試驗設計

試驗設在浦東新區宣橋鎮香嘭嘭玉米基地內進行，前茬作物為青菜，試驗田土壤肥力中等。試驗時間為2018年3月29日—6月29日。試驗設1個品種為1個處理，不設重復，每個品種種植面積為24 m2，6行區種植，每畦栽4行，畦寬2.47 m，小區四周設保護行，中間設人行走道。試驗采用寬窄行種植，寬行距70 cm、窄行距40 cm、株距27 cm，每667 m2種植密度為3 886株。為防止花粉直感而影響籽粒品質，每個品種選中間2行套袋自交，套袋隔離直至采摘（不剝分蘗）。

所有參試品種均于3月29日播種，采用育苗移栽方式，于4月14日移栽。采用“一黑到底”施肥技術，即于移栽前每667 m2施商品有機肥1 000 kg、復合肥75 kg、尿素（N 46%）25 kg作基肥，后期不追肥。4月15日每667 m2用毒死蜱乳油100 mL防治地老虎；5月1日（大喇叭口期）每667 m2用吡蟲啉120 g噴霧防治蚜蟲；5月20日（大喇叭口期）每667 m2用蘇云金桿菌60 mL防治玉米螟；6月2日每667 m2用甲維·蟲螨腈啶蟲脒8 mL防治玉米螟和蚜蟲。

1.3 考察調查

授粉后23 d左右采收玉米果穗。每小區收獲中間套袋的2行測產，剝去果穗苞葉稱鮮穗重，折算成小區鮮穗產量和每667 m2鮮穗產量。把測產區果穗及時脫粒，稱其鮮籽粒重，并計算出籽率。選取套袋的玉米果穗，采摘后立即高溫蒸煮，根據品嘗口感，按氣味風味、糯性、皮厚薄等指標進行品質評價。

2 結果與分析

2.1 生育期

由表1可知，7個參試鮮食甜玉米新品種從出苗至采收天數為80～88 d，其中出苗至采收天數最短的品種是“斯達甜221”和“斯達甜222”，均為80 d，“榮玉甜8號”“鄭甜188”的出苗至采收天數均為84 d，“粵甜27號”（CK）的出苗至采收天數最長，為88 d。

表1 參試鮮食甜玉米新品種的生育期比較

2.2 植株性狀

2.2.1 株高和穗位高

由表2可知，7個參試鮮食甜玉米新品種的株高范圍為223.7～267.7 cm，其中有2個品種的株高超過250 cm；穗位高范圍為75.7～98.0 cm；“晶甜9號”的株高和穗位高均為各參試品種中最高（株高為267.7 cm，穗位高為98.0 cm），“斯達甜221”的株高和穗位高均為各參試品種中最低（株高為223.7 cm，穗位高為75.7 cm）。

表2 參試鮮食甜玉米新品種的植株性狀分析

2.2.2 株 型

由表2可知，參試品種中“榮玉甜7號”“榮玉甜8號”“粵甜27號”（CK）的株型為緊湊型，“斯達甜222”的株型為平展型，其他品種的株型均為半緊湊型。7個參試鮮食甜玉米新品種的倒伏率、倒折率、空稈率均為0。“斯達甜222”的雙穗率最高，為80%，“榮玉甜8號”“粵甜27號”（CK）無雙穗，其他品種的雙穗率為5%～10%。

2.3 果穗性狀

2.3.1 穗行數和行粒數

由表3可知，穗行數最多的品種是“鄭甜188”，為19.0行，最少的是“榮玉甜8號”，為13.4行；行粒數最多的品種是“晶甜9號”，為42.2粒，最少的是“榮玉甜8號”，為39.0粒。

2.3.2 禿 尖

由表3可知，“榮玉甜7號”的禿尖最長，平均禿尖長度為1.66 cm，“晶甜9號”“粵甜27號”（CK）有少許禿尖，其他品種均無禿尖。

2.3.3 鮮百粒重和鮮出籽率

由表3可知，“榮玉甜8號”鮮百粒重和鮮出籽率均為最大，分別為45.0 g和85.2%，“榮玉甜7號”鮮百粒重和鮮出籽率均為最低，分別為24.5 g和58.8%。

2.3.4 粒 色

由表3可知，“斯達甜222”粒色為乳白色，“榮玉甜8號”粒色為白黃相間，其他品種粒色均為黃色。

表3 參試鮮食甜玉米新品種的果穗性狀分析

2.4 產 量

由表4可知，在7個參試鮮食甜玉米品種中，產量最高的是“鄭甜188”和“晶甜9號”，每667 m2產量均為1 740.9 kg；其次是“榮玉甜8號”，每667 m2產量為1 585.5 kg；再次是“榮玉甜7號”，每667 m2產量為1 500.0 kg；“斯達甜221”產量最低，每667 m2產量為1 391.2 kg。

表4 參試鮮食甜玉米新品種的產量比較

2.5 品 質

由表5可知，在7個參試鮮食甜玉米新品種中，品質最好的是“榮玉甜8號”，該品種感官品質佳，蒸煮后口感柔嫩，甜味足，總評分為92.5分；其次是“斯達甜221”，蒸煮后綜合品質較好，甜味足，總評分為90.0分；“斯達甜222”感官品質佳，但甜味差，皮厚，綜合評估最差，總評分為84.0分。

3 結 論

試驗結果表明，“榮玉甜8號”株高適中，株型為緊湊型，無雙穗，無病蟲害，抗病性好；蒸煮后有玉米風味，甜性佳，口感嫩，皮極薄。“斯達甜221”株高適中，穗位低，株型為半緊湊型，有少量雙穗，抗倒伏，無病蟲害，出苗至采收天數短；果穗為長錐形、彎曲，籽粒黃色，排列較整齊，無禿尖，外觀品質佳；蒸煮后甜度高，肉質嫩，風味偏淡，皮稍厚。“鄭甜188”株高適中，株型為半緊湊型，抗倒伏，有少量雙穗，無病蟲害；果穗為長筒形，籽粒黃色，排列較整齊；蒸煮后皮薄、柔嫩性好，但玉米香味、甜性差。以上3個品種建議在浦東地區進行續試。

表5 參試鮮食甜玉米新品種的品質評價

“榮玉甜7號”植株較高，株型為緊湊型，果穗為長錐形，有明顯禿尖，籽粒排列整齊，外觀品質好，蒸煮后玉米風味極淡，甜性中等，皮厚?！熬?號”株高偏高，株型為半緊湊型，果穗籽粒排列較整齊，有少量禿尖，外觀品質佳；蒸煮后甜度差，風味偏淡，皮極厚?！八惯_甜222”株高適中，株型為平展型，出苗至采收天數短；果穗為短筒形，穗行數多，排列較整齊，籽粒為乳白色；蒸煮后玉米香味、甜性差。這3個品種在品質方面有所欠缺，建議作淘汰處理。