漫話冬至及其文化

李春碧

每年的公歷12月22日是二十四節(jié)氣中的冬至。冬至這一天，民間稱之為“冬節(jié)”或“冬至節(jié)”，與春節(jié)、端午(夏節(jié))、中秋(秋節(jié))統(tǒng)稱為“四大節(jié)”。《史記·律書第三》云：“氣始于冬至，周而復(fù)生。”古人重視冬至，有“冬至大如年”的習(xí)俗。

冬至是二十四節(jié)氣中最早被制訂的一個(gè)，然而你可能不知道，冬至的起源居然是來自于一次國(guó)家層面的都城規(guī)劃。早在3000多年前，周公到洛陽，用土圭法測(cè)得洛邑所處的地方即為“天下之中”，然后開始占卜國(guó)家社稷的吉地。據(jù)史載，周代以冬十一月為正月，以冬至為歲首過新年，也就是說，周公選取的是經(jīng)土圭法測(cè)得的一年中“日影”最長(zhǎng)的一天，為新年開始的日子。而人們最初過冬至，正是為了慶祝新的一年的到來。

古人重視冬至，也與喜陽厭陰有關(guān)。“冬至”的“至”，不是“到”的意思，而是“至極”之意。古人認(rèn)為，冬至之日六陰盛極。一陽來復(fù)，是陰陽交會(huì)之時(shí)。陽生則長(zhǎng)，則迎；陰生則損，則避。蔡邕《獨(dú)斷》云：“冬至，陽氣升，君道長(zhǎng)。故賀”。意思是說，冬至一到，陽氣便開始釀動(dòng)，至立春陽氣才騰起。“陽”代表君道，代表尊嚴(yán)。“陽升”則政治通暢，國(guó)家昌盛。對(duì)“陽升”行賀禮，源于西漢，從上到下通行。由于冬至節(jié)的禮儀類似過年，家人團(tuán)聚、備辦佳肴、祭祀祖先、歡慶暢飲，所以又稱“亞歲”。

經(jīng)過幾千年的發(fā)展，冬至形成了獨(dú)特的節(jié)令飲食文化，但因地域不同，風(fēng)俗各異。吃餛飩是較為普遍的食俗，故有“冬至餛飩夏至面”之說。相傳漢朝時(shí)，每到冬天會(huì)受到北方匈奴渾氏和屯氏部族的侵?jǐn)_，百姓對(duì)其恨之入骨，于是做成帶餡的面食，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”，恨以食之，以求和平。……