貴州：綠茶大軍向前進(jìn)

樊園芳 梁曉琳 謝國(guó)歡

今年1月，在中國(guó)綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展年會(huì)暨《中國(guó)綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展報(bào)告》藍(lán)皮書(shū)首發(fā)儀式上，來(lái)自貴州的“都勻毛尖”從全國(guó)各地1000多個(gè)地標(biāo)品牌中脫穎而出，榮獲2018年全國(guó)綠色農(nóng)業(yè)十佳茶葉地標(biāo)品牌。

自1915年獲得巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)以來(lái)，“都勻毛尖”百余年間先后獲得“中國(guó)十大名茶”“中國(guó)十大茶葉區(qū)域公用品牌”“中茶杯一等獎(jiǎng)”“中華老字號(hào)”等100多項(xiàng)殊榮。品牌價(jià)值達(dá)211.49億元。

南有毛尖、北有翠芽。成形于抗戰(zhàn)烽煙中的“湄潭翠芽”先后獲得國(guó)家級(jí)金獎(jiǎng)88次。2017年榮獲“中國(guó)十大茶葉區(qū)域公用品牌，品牌價(jià)值達(dá)102.17億元。

隨著“綠寶石”“遵義紅”崛起，“貴州綠茶”的地標(biāo)申請(qǐng)，“鳳岡鋅硒茶”“雷公山茶”“石阡苔茶”“正安白茶”“梵凈山茶”“瀑布毛峰”等一批地方品牌異軍突起，以及“貴州抹茶”的亮麗登場(chǎng)，貴州已經(jīng)形成以“貴州綠茶”為引領(lǐng)，多品牌集群發(fā)展的品牌路徑。

“三綠一紅”作領(lǐng)軍

貴州處于茶葉原產(chǎn)地的核心地帶，也是全國(guó)唯一全境產(chǎn)茶的高原省份。唐代茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中就曾記載了對(duì)貴州茶的評(píng)價(jià)“往往得之，其味極佳”。歷史上雖然貢茶、名茶頻出，但由于種植面積和地理位置限制，貴州茶葉一直徘徊在中國(guó)茶葉大省第一方陣之外。除了“都勻毛尖”和“湄潭翠芽”，叫得響的茶葉品牌沒(méi)有幾個(gè)。

2014年，《貴州省茶產(chǎn)業(yè)提升三年行動(dòng)計(jì)劃（2014-2016年）》出臺(tái)，明確提出打造2個(gè)以上全國(guó)知名品牌，培育5個(gè)以上有一定知名度的品牌，不斷提升貴州茶葉規(guī)模、質(zhì)量和品牌影響力，為把全省建成在規(guī)模、品質(zhì)、品牌上引領(lǐng)全國(guó)的茶葉強(qiáng)省打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

針對(duì)品牌創(chuàng)建，貴州首次提出了通過(guò)重點(diǎn)品牌引領(lǐng)，構(gòu)建黔茶品牌系列的發(fā)展思路。提出依托貴州低緯度、高海拔、寡日照、多云霧的地理優(yōu)勢(shì)，大力實(shí)施黔茶品牌戰(zhàn)略，即綠茶以“都勻毛尖”“湄潭翠芽”“綠寶石”，紅茶以“遵義紅”為重點(diǎn)品牌，大力扶持“梵凈山茶”“鳳岡鋅硒茶”“石阡苔茶”“瀑布毛峰”等公共品牌建設(shè)。圍繞重點(diǎn)品牌與公共品牌，實(shí)施多元化、多層次、多角度的宣傳推廣。

這場(chǎng)為期三年的品牌創(chuàng)建行動(dòng)，交出滿意的答卷：到2016年，貴州茶行業(yè)有中國(guó)馳名商標(biāo)6個(gè)、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)19個(gè)。“三綠一紅”品牌覆蓋茶園315.4萬(wàn)畝，品牌商標(biāo)授權(quán)企業(yè)885家；產(chǎn)品產(chǎn)量5.38萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值88.79億元。

“貴州綠茶”獲地標(biāo)認(rèn)證

2016年12月1日，“貴州綠茶”通過(guò)對(duì)產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)、品質(zhì)特色、人文歷史、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、品牌宣傳等多項(xiàng)內(nèi)容的陳述答辯，順利通過(guò)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品評(píng)審。“貴州綠茶”正式成為我國(guó)首個(gè)省級(jí)大區(qū)域品牌地理標(biāo)志茶產(chǎn)品。

“貴州綠茶”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的授權(quán)，意味著在全省轄區(qū)內(nèi)的9個(gè)市（州）61個(gè)縣市（區(qū)）范圍內(nèi)，選用適制綠茶中小葉種，如湄潭、石阡等地方良種、福鼎大白茶等，按照特定生產(chǎn)方式，生產(chǎn)加工出茶葉水浸出物

40%，感官品質(zhì)“翡翠綠、嫩栗香、濃爽味”，并經(jīng)貴州省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)授權(quán)使用地理標(biāo)志。這樣的綠茶產(chǎn)品，可以打上“貴州綠茶”標(biāo)志。

以省級(jí)區(qū)域?yàn)閱挝弧⒁劳?00萬(wàn)畝茶園，“貴州綠茶”通過(guò)地理標(biāo)志的認(rèn)證，肩負(fù)起探索、實(shí)踐、引導(dǎo)貴州現(xiàn)代農(nóng)業(yè)走向標(biāo)準(zhǔn)化、大規(guī)模、大市場(chǎng)的時(shí)代使命。2017年，《貴州省發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)助推脫貧攻堅(jiān)三年行動(dòng)方案（2017-2019年）的通知》印發(fā)，明確主推品牌為“貴州綠茶”，提出以“貴州綠茶”為引領(lǐng)，各市、縣核心區(qū)域品牌整合，企業(yè)品牌跟進(jìn)的方式，構(gòu)建“省級(jí)公用品牌（母品牌）+核心區(qū)域品牌+企業(yè)品牌（子品牌）”的貴州茶品牌體系。如今，“貴州綠茶”已覆蓋61個(gè)茶葉生產(chǎn)縣，200余家企業(yè)被授權(quán)使用“貴州綠茶”品牌標(biāo)志。“貴州綠茶”將“都勻毛尖”“湄潭翠芽”“石阡苔茶”“綠寶石”“黎平香茶”等多個(gè)區(qū)域品牌組合起來(lái)，一個(gè)個(gè)子品牌在“貴州綠茶”母品牌的旗幟下，開(kāi)啟了以高標(biāo)準(zhǔn)提升價(jià)值、打造大品牌、擁抱大市場(chǎng)的新征程。

抹茶樹(shù)立新標(biāo)桿

根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的預(yù)測(cè)，未來(lái)茶葉消費(fèi)將由飲料式的單一模式向更加多元化的方向延伸，人均茶葉消費(fèi)量和茶葉總量均會(huì)大幅提升。到2027年，全球綠茶的產(chǎn)量和消費(fèi)量將由現(xiàn)在的550萬(wàn)噸增加到800萬(wàn)噸以上，紅茶和綠茶的消費(fèi)占比將由目前的70%和20%逐漸調(diào)整為50%和40%。這意味著，未來(lái)近十年，綠茶的銷量將會(huì)有巨大的提升，對(duì)堅(jiān)持綠茶主戰(zhàn)略的貴州來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是一個(gè)歷史機(jī)遇。

以“貴州綠茶”為引領(lǐng)，延伸茶葉產(chǎn)業(yè)鏈條，大力開(kāi)發(fā)綠茶中的高端產(chǎn)品抹茶，成為貴州茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)關(guān)鍵一步。

2018年8月，銅仁市邀請(qǐng)中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)、中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)、中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所、浙江大學(xué)茶葉研究所、貴州大學(xué)茶學(xué)院、貴州省茶科所、貴州省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)、貴州省茶文化研究會(huì)等單位專家對(duì)銅仁打造“中國(guó)抹茶之都”和“中國(guó)高品質(zhì)抹茶基地”進(jìn)行考察論證。專家組指出，銅仁市良好的生態(tài)環(huán)境是生產(chǎn)高品質(zhì)綠茶的核心產(chǎn)區(qū)，是高品質(zhì)抹茶的理想基地之一。特別是當(dāng)?shù)亟?00萬(wàn)畝的茶園基地嚴(yán)格執(zhí)行歐盟標(biāo)準(zhǔn)，是發(fā)展抹茶產(chǎn)業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。建成投產(chǎn)的世界最大的抹茶加工車間，加快了銅仁抹茶優(yōu)勢(shì)資源的集聚。專家認(rèn)為，銅仁已具備打造“中國(guó)抹茶之都”和“中國(guó)高品質(zhì)抹茶基地”的基礎(chǔ)和條件。

2018年10月，貴州梵凈山國(guó)際抹茶產(chǎn)業(yè)高峰論壇在江口縣舉行，來(lái)自國(guó)內(nèi)外的專家、學(xué)者、采購(gòu)商就貴州建設(shè)抹茶基地，打造貴州抹茶品牌出謀劃策。銅仁率先提出“復(fù)興抹茶產(chǎn)業(yè)·重塑抹茶文化”目標(biāo)，全力推動(dòng)該區(qū)域抹茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，延長(zhǎng)茶產(chǎn)業(yè)鏈條，實(shí)現(xiàn)銅仁市茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，得到與會(huì)人員的肯定。

隨著世界一流的現(xiàn)代化抹茶生產(chǎn)車間在江口縣正式投產(chǎn)使用，100條碾茶生產(chǎn)線的陸續(xù)建成。屆時(shí)，銅仁抹茶年產(chǎn)量將達(dá)2000噸。未來(lái)，人們?cè)谑澜绺鞯爻缘降哪ú璁a(chǎn)品，極有可能來(lái)自貴州銅仁。

“貴州有極大的資源優(yōu)勢(shì)，完全有能力生產(chǎn)世界頂級(jí)的抹茶，應(yīng)該做中國(guó)抹茶的標(biāo)桿。”全程參與申報(bào)“中國(guó)抹茶之都”論證工作的中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副所長(zhǎng)魯成銀表示，“貴州綠茶”在國(guó)家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的抽檢中連續(xù)8年100%合格；“貴州綠茶”氨基酸、茶氨酸含量高，是多云霧造成的；茶多酚含量低，苦澀味輕，導(dǎo)致“貴州綠茶”呈現(xiàn)“三高一底”的特點(diǎn)：高水浸出物，高氨基酸，高氨酚比，低茶多酚，是生產(chǎn)抹茶最好的原料。