劉姥姥吃茄子

文曹雪芹 高 鶚

劉姥姥道：“阿彌陀佛！我還使小杯吃罷。把這大杯收著，我?guī)Я思胰ヂ某粤T。”說(shuō)的眾人又笑起來(lái)。鴛鴦無(wú)法，只得命人滿斟了一大杯，劉姥姥兩手捧著喝。

賈母、薛姨媽都道：“慢些，不要嗆了。”薛姨媽又命鳳姐布了菜。鳳姐笑道：“姥姥要吃什么，說(shuō)出名兒來(lái)，我搛了喂你。”劉姥姥道：“我知什么名兒，樣樣都是好的。”賈母笑道：“你把茄鲞搛些喂他。”鳳姐聽說(shuō)，依言搛些茄鲞送入劉姥姥口中，因笑道：“你們天天吃茄子，也嘗嘗我們的茄子弄的可口不可口。”劉姥姥笑道：“別哄我了，茄子跑出這個(gè)味兒來(lái)了，我們也不用種糧食，只種茄子了。”眾人笑道：“真是茄子，我們?cè)俨缓迥恪！眲⒗牙言尞惖溃骸罢媸乔炎樱课野壮粤税肴铡９媚棠淘傥刮倚@一口細(xì)嚼嚼。”鳳姐兒果又搛了些放入口內(nèi)。

劉姥姥細(xì)嚼了半日，笑道：“雖有一點(diǎn)茄子香，只是還不像是茄子。告訴我是個(gè)什么法子弄的，我也弄著吃去。”鳳姐兒笑道：“這也不難。你把才下來(lái)的茄子把皮和瓤去了，只要凈肉，切成碎釘子，用雞油炸了，再用雞脯子肉并香菌、新筍、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成釘子，用雞湯煨干，將香油一收，外加糟油一拌，盛在磁罐子里封嚴(yán)，要吃時(shí)拿出來(lái)，用炒的雞瓜一拌就是。”劉姥姥聽了，搖頭吐舌說(shuō)道：“我的佛祖！倒得十來(lái)只雞來(lái)配他，怪道這個(gè)味兒！”一面說(shuō)笑，一面慢慢地吃完了酒，還只管細(xì)頑那杯。鳳姐笑道：“還是不足興，再吃一杯罷。”劉姥姥忙道：“了不得，那就醉死了！我因?yàn)閻圻@樣兒，虧他怎么作了。”

（選自《紅樓夢(mèng)》，曹雪芹、高鶚著，商務(wù)印書館2016年版，標(biāo)題為編者所加）