芹菜生長特點及缺素癥狀

周秀梅

芹菜是一年四季餐桌上常見的蔬菜品種之一，在公主嶺市廣泛栽培，產出的芹菜質量好、產量高，深受消費者的歡迎。芹菜營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等多種人體所必須的營養成分。生產中充分了解芹菜的生長特點及需肥特性，是提高產量和質量，增加收入的重要措施和方法。

一、芹菜生長特點

芹菜喜冷涼，不耐高溫，喜濕潤，喜中等光照強度，耐陰喜肥，根系淺，吸收能力較弱，對土壤環境要求不十分嚴格。

1、溫度。芹菜喜冷涼，不耐高溫，適宜生長的溫度為15～25℃，當溫度高于25℃，生長不良，影響品質。適宜種子發芽的溫度為15～20℃，15℃以下發芽遲緩，當溫度低于4℃、高于30℃不發芽。芹菜的種子小，幼芽頂土力弱，出苗慢。因此，要保證苗齊、苗全、苗壯，播種后必須要為其創造適宜的溫度;適宜幼苗生長的溫度為15～20℃，能耐短時間的-4～-6℃低溫。高溫環境下，幼苗長勢弱化;適宜葉叢生長的溫度為18～24℃，適宜生長盛期的溫度為12～22℃。

2、光照。芹菜耐陰，喜中等光照強度，弱光利于葉柄的伸長，強光利于葉柄的加粗。生產中可適當密植，利于增產增收。

3、水分。芹菜喜冷涼、濕潤氣候，其根系淺，吸收能力較弱，耐旱力弱，蒸發量大，具有喜濕但又不耐澇的特點。播種后要保持土壤濕潤，但又不能積水。缺水干旱易“回芽”，積水以爛種;苗期既怕旱又怕澇，如有積水，幼苗會因缺氧而死。芹菜單位面積的總葉面積大，蒸騰量大，營養生長盛期要保持土壤濕潤，才能保證生長旺盛。采收前5～7天停止澆水。

4、土壤。芹菜根系分布淺，對土壤要求較嚴，適宜在土質疏松且肥沃，保水保肥能力強，通透性好，病蟲害少，pH值6.0～7.6的壤土或黏壤土為宜。芹菜幼苗不耐土壤鹽堿，而成株耐鹽堿的能力較強。

5、養分。芹菜喜肥，生長期較長，消耗量大，養分需求量較多。

芹菜需肥特點。一般每生產1000kg芹菜需氮1.8～2.0kg，磷0.7～0.9kg，鉀3.8～4.0kg。生長前期，以氮、磷營養為主。生長中期（4葉～9葉期）以氮、鉀為主。生長最盛期（8葉～12葉期）是吸收養分最多的時期，要適時適量的追施氮、磷、鉀肥。

芹菜生長期內，氮肥始終占重要地位，適時適量的氮肥能夠促進地上部分葉片葉柄的生長發育。生長初期，需磷量也較多，適時適量的磷肥能夠促進幼苗旺盛生長。生長后期，需鉀量逐漸增多，適時適量的鉀肥促進葉柄的膨大，使葉柄變脆有光澤，提高產量和質量。芹菜在吸收氮、磷、鉀主肥的同時，對鎂、硼、鈣等微量元素也十分敏感，生產中要及時進行根外追肥，才能保證產量和品質。

需要注意的是，要注意均衡施肥追肥，各種養分不能過量。生長旺盛期氮肥過量，易發生倒伏。后期缺氮易減產;磷肥過量，葉柄會變細長，纖維增加，質量下降。另外，氮和鉀過多時，會導致心葉組織變棕色、干邊，嚴重時死亡。

二、芹菜缺素癥狀

任何蔬菜的生長都離不開各種養分，芹菜也不例外。當地力較差、追肥不及、養分不足時，就會造成缺素癥狀的出現，嚴重影響芹菜的產量和質量。

缺氮：芹菜屬喜氮蔬菜，缺氮時植株生長緩慢，弱化，影響葉數分化。新葉變小，老葉發黃，脫落。嚴重時全株黃化。結合整地施入充分腐熟的優質廄肥作基肥;各生育期及時補施速效氮肥;可用0.5～1%的尿素溶液進行葉面噴肥，7～10天噴1次，連噴2～3次。

缺磷：磷肥不足時，植株生長遲緩，葉片小。嚴重時外部葉片變黃，葉脈發紅，葉柄細。下部葉片生出紅色壞死斑點。可施加過磷酸鈣作基肥。可用0.3～0.5%的磷酸二氫鉀溶液進行葉面噴肥，7～9天噴1次，連噴2～3次。

缺鉀;缺少鉀肥時，心葉小，葉色淡且生長慢。嚴重時葉脈失綠，出現黃白色斑塊，外部葉緣開始變黃，葉片干枯。老葉生出白色或黃色病斑，后期壞死。可用1～2%的磷酸二氫鉀水溶液進行葉面噴施，7～8天噴1次，連噴2～3次。

缺鎂：鎂元素不足時，葉脈黃化，并由植株下部向上發展。嚴重時，除葉脈、葉緣殘留點綠色，葉脈間均呈黃白化。可用0.5%的硫酸鎂溶液進行葉面噴施，7～8天噴1次，連噴2～3次。

缺鈣：鈣元素不足時，植株生長點的發育受阻，中心幼葉枯死，外葉葉色深綠。嚴重時向下延伸到莖基部和根部，致使莖表面變褐干枯。可用0.3～0.5%的氯化鈣或硝酸鈣溶液進行葉面噴肥，7～8天噴1次，連噴2～3次。

缺硼：缺少硼元素時，葉柄肥大且短縮，葉柄扭曲以致劈裂。莖葉部出現裂紋，心葉畸形，向內逐漸褐變，最后心葉壞死。生長差，嚴重影響的生長發育。可用0.1～0.3%的硼砂水溶液，進行葉面噴霧，7～8天噴1次，連噴2～3次。

缺鋅：缺少鋅元素時，植株矮小，葉片向外上側卷，老葉葉脈間黃化，葉片邊緣輕微干枯。可畝用1～1.5kg或用硫酸鋅0.1～0.2%水溶液進行頁面噴灑，7～8天噴1次，連噴2～3次。

缺銅：缺少銅元素時，新葉失綠發黃，葉尖發白卷曲，老葉易折斷。可用0.02%硫酸銅進行葉面噴肥，8～9天噴1次，連噴2～3次。

三、注意事項

1、生產中，要結合芹菜的生長特點進行播種、栽培和田間管理，避免不科學的管理方法，是提高產量、增收增效的前提。

2、田間管理時，要結合不同生育期進行均衡施肥，科學追肥。如出現缺素癥狀時，要及時適量的進行根外追肥。葉面噴肥必須要在晴好天氣、無露水的清晨、上午或傍晚進行，從而提高肥效，降低因養分不足造成的影響和損失。

總之，要想獲得芹菜的穩產增產，栽培前就要充分了解芹菜的生長特點，栽培中就要加強管理，結合本地、本田的實際情況進行適時適量的澆水追肥，促進芹菜長勢健壯的同時，才能確保最終的收益。

（作者單位：136100吉林省公主嶺市雙城堡鎮農業技術推廣站）