會挑食才會有好胃

柴承志

數據顯示，中國有腸胃病患者1.2億，消化道潰瘍發病率10%，慢性胃炎發病率30%，是當之無愧的“胃病大國”。而在全球六大高發癌癥中，消化道相關腫瘤就占了5個，包括胃癌、肝癌、食管癌、腸癌和胰腺癌。

挑食對普通人來說意味著營養缺失，但是對胃不好的人來說，避開某些“禁忌”主動挑食，才能更好地保護嬌弱的胃。

胃挑哪些食物？

主食 少吃脹氣的豆類

容易胃脹氣的人，要少吃或不吃黃豆、黑豆、綠豆等食材，因為它們比較難消化，而且容易產氣。其他雜豆比如蕓豆、紅小豆、鷹嘴豆等都可以吃，但胃不好的人，烹調之前最好把豆類充分浸泡8 h以上。

胃動力不足的人，最好把食材直接打成糊糊喝，消化吸收效果會更有保障。此外，糙米、小米、大黃米等全谷食材都很養胃。如果熬粥，還可以放入蓮子、山藥干等，再加點棗肉和桂圓肉，既有營養價值，對胃又非常友好。

蔬菜 少吃苦味的

胃不好的人，可以有意識地選擇一些暖胃的蔬菜品種，如南瓜、胡蘿卜、甘藍。但苦味蔬菜，如苦瓜、萵苣、苦菊等，大多性寒，脾胃虛寒的人應少吃。需要提醒的是，蔬菜富含未經軟化的纖維，有些還含一定量的抗營養物質，如草酸，它們對胃有一定的刺激作用，因此胃不好的人最好別生吃蔬菜。

水果 少吃酸性的

一些酸性水果，如檸檬、楊梅、山楂、葡萄、李子等，容易引起慢性胃炎的人泛酸，對胃潰瘍患者也會造成一定的刺激，因此盡量少吃或不吃。此外，脾胃虛弱的人最好不吃性寒的梨、柚子等。

蘋果、梨、桃、香蕉、菠蘿等水果，可以做熟再吃，比如蒸、煮湯等。

肉類 避開太肥的

胃的脾性是喜燥惡寒，因此胃不好的人可以多吃些溫陽暖胃的肉類，如牛、羊肉。吃魚可以選擇溫熱性的鯽魚。另外，脂肪含量高的肥肉會刺激消化道收縮，可能減慢胃排空、加重便秘，也可能加速腸胃蠕動，導致腹瀉加重。

油炸過的肉類也一樣，不利于腸道健康。因此，最好選擇蒸、煮、燴、燜等烹調方法。

調料 控制辣椒量

姜中含有姜辣素，能刺激消化道的神經末梢，引起胃腸蠕動，增加唾液、胃液和腸消化液的分泌，從而健脾胃、增食欲，很適合胃寒的人食用。

八角又叫大茴香，其主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃、行氣的功效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛。脾胃不好的人吃了油膩的葷菜容易脹氣，加點八角能起到緩解作用。

但辣椒應該少用，吃多了會破壞神經末梢靈敏性，久而久之使胃腸黏膜受損，也容易讓腸胃產生灼燒感，導致胃食管反流等問題。

飲品 不喝寒涼的

可以泡桂花茶喝，把干桂花加點紅糖，泡進紅茶中。桂花溫中散寒、暖胃止痛;紅糖健脾暖胃、活血化瘀;紅茶則有暖脾胃、助消化的功能。

因此，脾胃虛寒及脾胃功能較弱的人喝了可以溫胃，但脾胃濕熱的人就不適合。胃不好的人最好少喝性寒涼的飲品，如苦丁茶，否則會加重脾胃虛寒的癥狀。

怎樣養胃？

養胃成了很多人養生難題，總想求各種養胃偏方，想靠著吃點什么，能把自己的胃弄成銅墻鐵壁、百毒不侵，好讓自己吃香喝辣、百無禁忌。

養胃，說白了就兩個字：不作（zuō）。

下面，我們就來詳細說說，什么是“不作”。

1. 規律吃飯

三餐保持規律，不要因為任何原因硬扛著，不要等到餓的肚子痛、難受，才想起來去吃飯。只有飲食規律了，胃腸運動才能保持協調，功能才能維持正常，這是胃腸健康的大前提。

2. 不要狼吞虎咽

讓食物在嘴里多停留一會兒，食物嚼的越細，胃的負擔就越小。 有些人提倡每口飯都要嚼20次再咽下去，雖然有些死板，但有道理。習慣了狼吞虎咽的人，可以先強制自己多嚼幾下再咽，慢慢養成細嚼慢咽的習慣。

3. 少吸煙

煙酒對于腸胃的刺激，是最大的。酒精直接刺激胃黏膜，導致廣泛胃粘膜充血糜爛，甚至潰瘍。您喝一頓大酒，對胃的傷害，可能半個月都緩不過來。還有一些養生的“藥酒”，也不要喝。

煙不但直接損傷胃黏膜，而且會對胃的微血管造成損害，使胃黏膜長期處于一種“缺氧”狀態，導致慢性胃炎的發生;此外，煙也會增加胃潰瘍、慢性胃炎的發病率。

4. 少吃腸胃不喜歡的東西

挑食對普通人來說意味著營養缺失，但是對胃不好的人來說，避開某些“禁忌”主動挑食，才能更好地保護嬌弱的胃。比如有些人吃辣椒會不舒服，就少吃;有些人喝涼水會不舒服，那就少喝;不要看別人整天吃香喝辣的沒事，非要跟別人學，沒必要跟自己的胃較勁。

5. 注意衛生

流行病學研究顯示，我國人群中幽門螺桿菌感染率超過 50%。這種細菌，寄居在人的胃里，可以造成各種各樣的不舒服，是很多急性、慢性胃炎、消化性潰瘍、甚至是胃癌的發病原因。

人們感染這種細菌，多是由于吃了被污染的食品、或者用了未嚴格消毒的餐具導致的。想要預防，除了注意不要在外面亂吃東西以外，還要嚴格執行“飯前便后洗手”。

想想這種小朋友都知道的常識，到底有多少人是嚴格做到的？

6. 不舒服，及時看病

很多時候，胃不好并不是你以為的那么簡單。胃腸道疾病，從功能性消化不良到胃癌，在癥狀輕重上，是分不出來上下的。

就連有經驗的消化科醫生，也要通過胃鏡、腸鏡等檢查，來分辨到底是大問題，還是小問題。

其實胃腸就是這樣，您少折騰它們，它們才能好好發揮自己的功能，該干嘛干嘛，才是真正的養。

記住這句話：胃不用養，不作就好。