舌尖上的奢華 醇美綻放

每年8月，是清徐一年中日照時(shí)間最長的季節(jié)。葡萄地里，“龍眼”“牛奶”“玫瑰”“黑雞心”等葡果正沐浴著陽光。俗語說，靠山吃山、靠海吃海。在自古以葡萄為生的清徐馬峪，葡萄栽培是百姓的主要收入來源。隨著煉白葡萄酒重生，清徐各類葡萄酒銷售量逐年增大。

煉白葡萄酒的研制成功，讓清徐葡萄酒這個(gè)古老品牌重現(xiàn)生機(jī)，不少外地人慕名而來。2015年，美國賓夕法尼亞考古與人類學(xué)博物館的麥戈文專程來到清徐馬峪尋訪歷史悠久、名揚(yáng)海外的煉白葡萄酒。德國“酒仙”柯彼德也欣然寫下中文題詞“生命有限，酒海無涯”。一位前來考察的意大利專家品嘗過煉白葡萄酒后直豎大拇指，認(rèn)為其獨(dú)具個(gè)性，口感非常棒，完全能夠代表山西乃至中國走向世界。

原始的傳統(tǒng)工藝釀制葡萄酒在時(shí)代的變更中逐漸成長著，中國葡萄酒進(jìn)入一個(gè)前所未有的發(fā)展階段，有著悠久葡萄種植歷史的清徐人，精心釀造煉白葡萄酒、紅滔葡萄酒、紅葡萄酒、干紅葡萄酒、干白葡萄酒等品種，將乘風(fēng)破浪，揚(yáng)起時(shí)代的風(fēng)帆勇往直前。