吃飯時(shí)喝水是不良習(xí)慣嗎？

流言：

不管是在國(guó)內(nèi)還是在國(guó)外，無(wú)論是在現(xiàn)實(shí)生活中還是在網(wǎng)上，都有大量關(guān)于“吃飯時(shí)不應(yīng)該喝水”的健康建議。吃飯時(shí)喝水真的不好嗎？

真相：

關(guān)于吃飯時(shí)喝水會(huì)影響消化的主要理由，來(lái)自于兩點(diǎn)：一方面認(rèn)為喝水會(huì)沖淡胃液減弱消化能力;另一方面認(rèn)為喝水會(huì)把固體食物很快從胃沖走，進(jìn)入腸道，減少在胃部的消化時(shí)間。

但實(shí)際上這兩點(diǎn)都沒(méi)有什么科學(xué)依據(jù)。在1982年的《Clinical Nuclear Medicine 臨床核醫(yī)學(xué)》雜志上發(fā)表過(guò)一篇論文，實(shí)驗(yàn)人員通過(guò)同位素標(biāo)記物來(lái)跟蹤20名實(shí)驗(yàn)者的消化過(guò)程，發(fā)現(xiàn)：液體在胃中的排空速度會(huì)快于固體食物，但如果同時(shí)攝入液體和固體食物的話，固體食物的排空速度并不會(huì)受到液體的影響。

也就是說(shuō)，吃飯的時(shí)候同時(shí)喝水，并不會(huì)導(dǎo)致固體食物在胃中消化的時(shí)間變短。人體的消化系統(tǒng)是一個(gè)設(shè)計(jì)相當(dāng)精妙的體系，我們的胃會(huì)根據(jù)餐飲結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整，不會(huì)因?yàn)橐槐婉R上罷工或者怠工。但在這個(gè)話題里，的確還是有一些需要我們注意的“例外”的。

大部分人在吃飯時(shí)喝水沒(méi)有問(wèn)題，但不是全部人。一些特殊人群在用餐時(shí)飲水的確會(huì)不舒服，比如有胃食管反流問(wèn)題的患者，喝水會(huì)增加胃部壓力引起反流導(dǎo)致不適。還有，從育兒的角度來(lái)說(shuō)，家長(zhǎng)需要注意的是：吃飯時(shí)可以飲水，不代表可以隨意大量飲水。因?yàn)轱嬎畷?huì)增加飽腹感，喝太多的水的確會(huì)減少孩子的飯量。還有就是，一定別變成用水來(lái)“送服”飯菜。不能因?yàn)楹⒆硬幌刖捉溃蛘呦氡M量讓孩子多吃幾口，就干脆喝水沖下去。喝水可以，但應(yīng)該是在嘴里的東西吃完之后。