凱仕麗酒莊：不止于杯酒的歡愉

文、編 梁同正

葡萄酒被人們賦予了許多美好的意義。喝下一杯果香濃郁的葡萄酒，在開心之余，有沒有想過它的背后，還有著哪些動人故事呢？獨樂樂不如眾樂樂，凱仕麗酒莊在贏得了國際贊譽后，也為那片曾經的荒漠，帶來了歡樂與希望。

Wine is endowed with many wonderful meanings. Drinking a glass of fruity wine, have you ever thought about those touching stories? After winning international awards, Castaly Winery brings joy and hope to this region where was once desert.

“記得那時候，紅寺堡什么都沒有。那時候我還年輕，開著越野車從銀川拉回給工人發的工資款。”

在今年的金樽獎主賓國論壇上，聽著作為酒莊代表的鄭永金先生為我們講述凱仕麗酒莊的發展。忽然想起寧夏之行，他給我說的那些小故事。17年前，沒有移動支付，沒有便捷的物流，就連我們將要換代的4G網絡都還只是構想，現在的我們，很難想象脫離了今天便捷的生活環境，在荒蕪之處刀耕火種的辛勞。

但還是有一些人義無反顧地走向了那片荒漠，為那片充滿風沙的土地帶來了新生。當年開發西部的經濟利益驅使著這些人走到紅寺堡這個地方，現在看來這17年中，他們為這片產區所帶來的榮譽與希望，遠遠超出了一家酒莊自身的獲益。

好葡萄酒是種出來的

寧夏產區近年頻頻出現在各種酒會的聚光燈之下，越來越多國內外的業內人士認同這個產區的品質和潛力。可以說寧夏是含著金湯匙出生的產區，獨特的自然氣候條件，有別于全球其他的海岸葡萄酒產區，卻讓人意外地適合種植高品質的葡萄。2003年，凱仕麗公司考察了紅寺堡，決心利用豐富的沙荒地開發葡萄產業，在為企業探索打造新的經營點的同時，給當地貧困農民開辟一條穩定增收的新路子。當年，以1500萬元資本金注冊成立寧夏科冕實業有限公司，并于第二年動工建設種植基地。

隨著時間的推移，凱仕麗酒莊當初定下的規劃在逐步實現。規劃的5萬畝葡萄園地，已經有一半種上了葡萄，定植成活率達95%以上，一年三季見綠。現代化運作的大型釀酒車間也已經建成，全力開動生產線的話，年產量可達3.25萬噸。實際上，直到今年凱仕麗酒莊的年產量依然不大，甚至可以說很少。凱仕麗酒莊目前的主要精力，放在了提升質量而非數量上。

在寧夏采訪期間，常常聽到的一句話是：“好葡萄酒是種出來的。”凱仕麗人深信寧夏的風土能夠“種”出好酒。不得不說這樣的理念其實已經很超前。不同于許多新世界的產區更注重技術、規模化生產。寧夏作為一個新興的葡萄酒產區，許多理念卻有著舊世界產區那份對自然、傳統、尊重個性的執著。這家酒莊和這個產區的心態其實很開放，他們摸索著向波爾多這樣的成熟產區模式走，但也有著接地氣的本土化一面。17年來，凱仕麗在紅寺堡這片土地上，磕磕碰碰地試驗著適合這片產區種植的葡萄品種，摸索著適合中國人口味的釀造風格。很多人說建立酒莊是百年事業，最艱難的是黎明前的昏暗，但耐得住寂寞與投入，終有反響。

社會責任感

在付出前期巨大的投入后，凱仕麗酒莊逐步獲得了國內外酒業專家的認可。今年金樽獎的賽場上，凱仕麗酒莊的2015年份神話干紅葡萄酒摘下了金樽大獎。而年初的一場評比上，這款酒也同樣獲得了國際酒評家的不錯成績。

對于一家僅有17年歷史的酒莊來說，這樣的成長速度已經十分不錯。但這家酒莊對紅寺堡這個新興移民區，有著更深遠的意義。翻開凱仕麗酒莊的歷史，里面隱藏了一段紅寺堡產區的發展故事。

紅寺堡是新興的移民區，早在凱仕麗酒莊建立之初，這里還不是一個成建制的城區。從貧困的西海固山區移居此地的民眾，雖然生活溫飽無虞，但經濟依然不寬裕。當時凱仕麗酒莊的前身—科冕公司以“龍頭企業+貧困農戶”的模式，帶動周圍移民發展種植釀酒葡萄和鮮食葡萄。這是一筆很大的投資，但對紅寺堡這個地方帶來了巨大的改變。治理荒漠，開墾農田，育樹造林，讓這里變得更適合人類居住，該項目2004年被國家發改委批準為“寧夏萬畝荒漠優質葡萄節水栽培高新技術產業化示范工程”，這是在全國葡萄種植行業中唯一的一家企業。

更重要的是帶動民眾經濟的增長，2008年，公司已與農戶簽訂的長期用工合同達1260戶。凱仕麗酒莊帶動農戶發展葡萄種植，為當地的葡萄酒產業儲備種植、科研人才，給予了當地更多的就業機會。更重要的是，這家酒莊給了紅寺堡這個地方一個希望和支柱產業，以及讓消費者們看到了紅寺堡這個新興產區的品質潛力。