青海省肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)研報(bào)告

王昇

摘 要 由于政策影響，農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)近年來(lái)改變明顯。在當(dāng)前畜牧業(yè)發(fā)展當(dāng)中，羊肉因其具有特殊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用，受到民眾的喜愛(ài)。中國(guó)的羊肉產(chǎn)量位居世界第一，占世界羊肉總產(chǎn)量的三分之一。而中國(guó)居民的羊肉消費(fèi)量占日常肉類消費(fèi)總量的5%。青海省在畜牧業(yè)擁有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，而羊肉也被越來(lái)越多的居民所接受，發(fā)展肉羊產(chǎn)業(yè)對(duì)于青海省的經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有促進(jìn)作用。但是目前受到多方面因素限制，青海省肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展遭遇阻礙，需要通過(guò)技術(shù)和外部支持改善。

關(guān)鍵詞 青海省；肉羊產(chǎn)業(yè)；發(fā)展；調(diào)研

黨的十九大之后，“深化關(guān)于供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革”，“實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略”和“加大生態(tài)系統(tǒng)保護(hù)力度”等一系列政策背景下，我國(guó)肉羊養(yǎng)殖業(yè)將向規(guī)模化的方向發(fā)展。而青海省目前肉羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還處于初級(jí)階段，存在沒(méi)有形成規(guī)模化生產(chǎn)、產(chǎn)品技術(shù)含量低、沒(méi)有深加工產(chǎn)品、產(chǎn)品成本高的劣勢(shì)。現(xiàn)將對(duì)于青海省肉羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進(jìn)行實(shí)際調(diào)研，情況匯報(bào)如下：

1 青海省肉羊產(chǎn)業(yè)基本情況

1.1 自然條件優(yōu)勢(shì)

青海省境內(nèi)光熱條件與光照充足，為農(nóng)作物和飼草生長(zhǎng)、肉羊養(yǎng)殖提供了得天獨(dú)厚的自然條件。飼草是發(fā)展肉羊養(yǎng)殖的先決條件，青海省草場(chǎng)資源豐富，其中可利用草地面積3161萬(wàn)公頃。天然草場(chǎng)主要以高寒草甸為主體，具有營(yíng)養(yǎng)豐富，耐牧性強(qiáng)的特點(diǎn)，豐富的草料能為肉羊提供足夠的食物。而足量的農(nóng)作物秸稈可為養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展提供充足的飼草來(lái)源，再加上適宜的飼養(yǎng)氣候，養(yǎng)羊業(yè)是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的傳統(tǒng)養(yǎng)殖項(xiàng)目與經(jīng)濟(jì)來(lái)源。

1.2 需求上升優(yōu)勢(shì)

隨著城鎮(zhèn)居民生活水平的提高，肉類市場(chǎng)需求加大，人們的食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生了很大變化，肉食消費(fèi)從豬、禽肉的消費(fèi)方向轉(zhuǎn)向了牛、羊肉，尤其是在羊肉消費(fèi)量加大的同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)羊肉的品質(zhì)提出了更高的要求，銷(xiāo)售市場(chǎng)前景看好。據(jù)調(diào)查資料報(bào)道，目前國(guó)內(nèi)羊肉市場(chǎng)缺口約為30%左右。新疆雖然為我國(guó)羊肉產(chǎn)量最多的地區(qū)，但羊肉缺口仍為20%。所以，以優(yōu)質(zhì)羔羊肉為代表的優(yōu)質(zhì)羊肉的需求量與日俱增，市場(chǎng)出現(xiàn)供不應(yīng)求的趨勢(shì)，羊肉市場(chǎng)前景廣闊。

1.3 技術(shù)推廣體系健全

政策引導(dǎo)以及多年的建設(shè)，在青海省形成了以科研、教學(xué)、推廣為一體的服務(wù)體系，這種服務(wù)體系不僅可以有效連接產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，全面提高肉羊生產(chǎn)的專業(yè)化轉(zhuǎn)變和經(jīng)營(yíng)管理水平，而且對(duì)于產(chǎn)品的銷(xiāo)售與推廣具有明顯的促進(jìn)作用。

2 青海省肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展制約因素

2.1 經(jīng)營(yíng)方式制約

目前青海省整體高寒草地畜牧業(yè)依舊處于“數(shù)量型”、“分散小群型”、“生產(chǎn)原料型”和“季節(jié)營(yíng)地制”的粗放型生產(chǎn)模式。這種模式的特點(diǎn)是經(jīng)營(yíng)分散、管理粗放，畜牧業(yè)整體技術(shù)含量較低，產(chǎn)業(yè)化程度不高，這都制約著青海省畜牧業(yè)的發(fā)展。而且，迄今沒(méi)有龍頭企業(yè)的帶動(dòng)，養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展陷入困境，發(fā)展緩慢。而產(chǎn)品加工技術(shù)落后，欠缺深加工技術(shù)，自動(dòng)化水平差，導(dǎo)致產(chǎn)品成本過(guò)高，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力差。而青海省地處西北，發(fā)展較為落后，信息的流通速度較慢，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶經(jīng)商能力差，思路不夠活躍，沒(méi)有形成完善的營(yíng)銷(xiāo)體系，并無(wú)樹(shù)立起有高影響力的品牌，產(chǎn)品議價(jià)能力弱，獲利性差，并且銷(xiāo)售服務(wù)滯后，這些都成了養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展的阻礙。

2.2 肉羊品種制約

雖然國(guó)內(nèi)現(xiàn)在也已經(jīng)從國(guó)外引進(jìn)優(yōu)良品種，但是由于引進(jìn)數(shù)量較少，飼養(yǎng)繁殖規(guī)模難以擴(kuò)大，無(wú)法滿足雜交改良的需求，對(duì)于當(dāng)?shù)厝庋蚱焚|(zhì)改良存在限制。而雜交生產(chǎn)體系規(guī)模化程度差，沒(méi)有合規(guī)的大規(guī)模雜交生產(chǎn)企業(yè)，肉羊品種基因改良困難重重，致使肉羊產(chǎn)業(yè)處于初級(jí)階段，生產(chǎn)水平低。

2.3 技術(shù)普及水平低

青海省目前多數(shù)畜牧生產(chǎn)為家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制，每家每戶在放牧生產(chǎn)方面，多數(shù)依靠已有的經(jīng)驗(yàn)，缺乏科學(xué)的技術(shù)指導(dǎo)，產(chǎn)量低下，農(nóng)民收入受到嚴(yán)重影響，從而導(dǎo)致惡性循環(huán)，畜牧發(fā)展受到限制。并且由于這種生產(chǎn)模式的影響，在推廣先進(jìn)科學(xué)技術(shù)方面依舊具有阻礙作用。缺乏科學(xué)技術(shù)的支持，畜牧業(yè)的發(fā)展就會(huì)陷入僵局。目前青海省就存在這種情況，整個(gè)畜牧業(yè)科技含量低，產(chǎn)品利潤(rùn)率低。

2.4 市場(chǎng)流通局限

我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制尚未完全形成，商品生產(chǎn)尚不能完全以商品流通為前提，生產(chǎn)與流通間缺乏聯(lián)動(dòng)機(jī)制，供求無(wú)法精確匹配，這些因素同樣對(duì)于初級(jí)加工產(chǎn)品具有不利影響。而正因?yàn)槿狈π畔⒌膩?lái)源，農(nóng)戶無(wú)法了解到市場(chǎng)的需求，市場(chǎng)難以從農(nóng)戶那里獲得自己所需的產(chǎn)品，為羊肉的流通增加了障礙。食品的品質(zhì)受其新鮮度的影響，缺乏信息的溝通，往往造成高質(zhì)量產(chǎn)品流通差，低質(zhì)量產(chǎn)品又難以為農(nóng)戶的利潤(rùn)收入提供保障，長(zhǎng)此以往，會(huì)使農(nóng)戶降低對(duì)肉羊產(chǎn)業(yè)的興趣，更不利于肉羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3 青海省肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路

3.1 發(fā)展思路

肉羊產(chǎn)業(yè)想要得到科學(xué)合理的發(fā)展，要求必須始終堅(jiān)持以科學(xué)的發(fā)展觀統(tǒng)領(lǐng)畜牧業(yè)工作。以市場(chǎng)為導(dǎo)向，經(jīng)濟(jì)效益為中心，增加農(nóng)牧民收入為目標(biāo)，不斷擴(kuò)大肉羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。當(dāng)?shù)卣c畜牧研究專家應(yīng)當(dāng)立足資源優(yōu)質(zhì)和特色產(chǎn)業(yè)，堅(jiān)定不移地用現(xiàn)代科技發(fā)展畜牧業(yè)。引入先進(jìn)的管理理念，提升畜牧業(yè)效率，發(fā)展生態(tài)設(shè)施促進(jìn)畜牧業(yè)，最終實(shí)現(xiàn)肉羊產(chǎn)業(yè)的基地化養(yǎng)殖、專業(yè)化生產(chǎn)、規(guī)模化經(jīng)營(yíng)、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

3.2 具體措施

技術(shù)支持。政府職能部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)肉羊產(chǎn)業(yè)的統(tǒng)籌規(guī)劃和政策引導(dǎo)，業(yè)務(wù)部門(mén)需起到領(lǐng)導(dǎo)作用，用科學(xué)技術(shù)領(lǐng)導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行指導(dǎo)與技術(shù)培訓(xùn)，按照青海省天然地理分布特征，通過(guò)多種形式不斷推進(jìn)肉羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

引入優(yōu)良品種。當(dāng)?shù)卣I(lǐng)頭當(dāng)?shù)厝庋虼笮推髽I(yè)建立良好的繁育體系，充分利用優(yōu)質(zhì)種羊進(jìn)行雜交，提高良種的普及率，利用雜交優(yōu)勢(shì)提高羊肉生產(chǎn)效率。

培育龍頭企業(yè)。培養(yǎng)有潛力的企業(yè)成為當(dāng)?shù)厝庋虍a(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)，由龍頭企業(yè)帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，形成當(dāng)?shù)匦竽辽舻穆?lián)動(dòng)，通過(guò)與當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的聯(lián)動(dòng)，形成特色產(chǎn)業(yè)促進(jìn)的機(jī)制，通過(guò)此機(jī)制傳授農(nóng)戶先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)與養(yǎng)殖理念，幫助農(nóng)戶做好肉羊養(yǎng)殖工作，給農(nóng)牧民帶來(lái)實(shí)質(zhì)優(yōu)惠。并且由龍頭企業(yè)作為肉羊產(chǎn)業(yè)的先驅(qū)者，開(kāi)拓市場(chǎng)，為農(nóng)戶擴(kuò)展產(chǎn)品銷(xiāo)路。

提高科技含量。將肉羊產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品由現(xiàn)階段的初級(jí)產(chǎn)品發(fā)展為深加工產(chǎn)品，鼓勵(lì)民間資本進(jìn)行投資，大力建設(shè)大規(guī)模、上檔次、有發(fā)展?jié)摿Φ娜庋蛏罴庸て髽I(yè)，從產(chǎn)業(yè)前端與產(chǎn)業(yè)后端延伸產(chǎn)業(yè)鏈，增加產(chǎn)品種類，提高產(chǎn)品附加值。

借助支撐力量。與高校專家建立密切聯(lián)系，由專業(yè)人員研究調(diào)研，給予技術(shù)方面的指導(dǎo)，并提出合理的產(chǎn)業(yè)發(fā)展方案，利用政策資源，拓展業(yè)務(wù)發(fā)展，并且加大產(chǎn)業(yè)內(nèi)相互之間的技術(shù)交流，相互促進(jìn)，提升當(dāng)?shù)厝庋虍a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。