乳酸菌及其制劑在豬腸道疾病防治中的作用研究

張忠湛 穆國冬 王晉 江希玲

摘 要 乳酸菌是一種安全性高的添加劑，能夠顯著抑制腸道病原微生物（如大腸桿菌和沙門氏桿菌等）。本文將主要分析乳酸菌以及乳酸菌制劑在豬腸道疾病治療中的作用。

關鍵詞 乳酸菌；制劑；豬腸道疾病；防治作用

隨著養豬業的日益發展，抗生素在防治豬腸道疾病中的作用也日益明顯。但是，隨著抗生素的廣泛濫用，出現以下幾種問題：（1）二重感染；（2）耐藥菌株；（3）殘留抗生素。上述問題的發生使得畜禽類產品的質量顯著下降，間接影響到人類的生命健康安全。基于此，選擇安全有效的飼料添加劑是提高畜禽類產品質量關鍵。乳酸菌是一種新型飼料添加劑，具有無污染和不產生抗藥性特點，因此逐漸受到飼養畜禽類場主的青睞。根據有關研究顯示，乳酸菌以及乳酸菌制劑能夠維持腸胃微生物平衡，不斷提高活體健康質量[1]。

1 簡要分析乳酸菌

乳酸菌是動物消化道的一類益生菌，能夠在體內通過生物降低胃腸道PH值和抑制致病菌侵入，最終提高對宿主的營養，促進宿主快速生長。國外學者在20世紀初發現由乳酸菌制成的酸奶相比起普通牛奶更有益于治療腹瀉和助消化，目前來看，已經被廣泛應用于以下幾個領域中：（1）食品加工領域；（2）醫藥保健領域；（3）飼料發酵領域；（4）畜禽疾病預防領域。

2 乳酸菌防治豬腸道疾病的作用機理

在健康仔豬中，腸道聚集諸多微生物，微生物種類各樣，在腸道菌群中互為制約，繼而維持平衡。乳酸菌是腸道菌群中的有益菌，可以在很大程度上抑制病原菌生長，繼而起到預防腸道疾病作用。調查資料顯示，對52頭新生仔豬在飼料喂養時加入乳酸菌以及乳酸菌制劑未發生1例仔豬白痢和仔豬黃痢。上述調查結果說明仔豬腸道發育好且乳酸菌及其制劑科有效防治腸道疾病。

2.1 抑制微生物

乳酸菌通過周圍環境或豬母體進入腸道內，迅速建立乳酸菌菌群，在保持腸道微生物正常菌群化中有著重大價值。乳酸鏈球菌會產生過氧化氫和細菌素，有學者在相關研究中發現，過氧化氫能夠使得Fe2+與乳酸桿菌表面胰蛋白酶互為有機結合，導致病原菌無法從體內獲得Fe2+，最終有效抑制腸道內病原微生物（如大腸桿菌和沙門氏桿菌等），清除體內毒物，降低腸道疾病發生率[2]。有學者認為，乳酸乳球菌所產生的Nisin能夠有效抑制葡萄球菌和鏈球菌[3]。乳酸桿菌所產生的乳酸以及雙歧桿菌所產生的乙酸不僅僅能夠降低腸道ph值，而且能夠成為動物的能量來源，繼而引起蛋白質斷裂，抑制以下幾種致病菌：（1）傷寒沙門氏菌；（2）痢疾桿菌；（3）彎曲桿菌；（4）葡萄球菌等。乳酸桿菌作用下大腸桿菌和克雷伯爵等致病菌的細胞壁被破壞后細菌將變為L型細菌。乳酸菌通過糖蛋白在黏膜表面形成一層菌膜，與致病菌競爭可對宿主起到良好的保護效果。乳酸菌通過抵抗外來致病菌以及加強腸道定植力等維持腸道菌群平衡。

2.2 提高免疫力

乳酸菌通過免疫刺激和免疫調節等免疫途徑來提高機體抵抗力和免疫力。有關研究人員調查顯示，乳酸菌一方面可以通過刺激宿主建立完善的免疫系統，另外一方面可以刺激宿主產生免疫功能和清除功能，通過代謝產物中含有的超氧化物歧化酶（SOD），繼而增加血清IgA、血清IgM和血清IgG水平。乳酸菌還可提高干擾素活性，乳酸桿菌可以穿透腸黏膜提高吞噬細胞活性。有關研究顯示，乳酸菌細胞壁對變異原的結合性比較輕，繼而減輕變異原物質損害。隨著養殖業的進步和發展，腸道疾病成為畜禽類產品的健康生長主要問題，尤其是仔豬白痢和仔豬黃痢等腸道疾病在很大程度上威脅到仔豬的生長，與此同時也是導致仔豬死亡的主要原因。當乳酸菌濃度達到106CFU/ ml-107CFU/ml時，繼而對病原菌產生頡頏效果，積極調節消化道生物活性，最終顯著提高自主免疫力。乳酸菌對豬十二指腸的腸絨毛發育具有顯著效果，從而增加機體抵抗致病菌能力。在豬的日常喂養過程中，需適當增加乳酸菌制劑，抑制有害細菌，降低自主腹瀉發生率。但是，由于乳酸菌具有獨特保存情況，乳酸菌在常規保存條件下極易出現失活情況，因此對保存條件高的乳酸菌，必須調整好添加方法和劑量時間等。乳酸菌不耐受高溫，日常喂養過程中需注意保持合適溫度。為了充分發揮乳酸菌效果，無需在飼料中添加抗生素和防霉劑。事實上，市場中勢必會添加抗生素和防霉劑，繼而妨礙了乳酸菌的效果。因此，乳酸菌在飼養仔豬過程中需深入研究，繼而發揮出乳酸菌的具體作用。

2.3 防治組織病變

有學者對乳酸菌細胞壁和氨基酸加熱分解物做出相關試驗，結果顯示乳酸菌細胞壁相比起其他細菌細胞壁對致癌物質具有較強結核性，吸附率高達99.3%，繼而在很大程度上消除變異原物質所產生的不良反應。乳酸菌可在很大程度上抑制糞便酶所產生的活性，具有以下幾個方面的作用：（1）不斷促進機體免疫例；（2）誘導NO產生；（3）抗突變活性；（4）參與干擾細胞物質代謝。

3 乳酸菌防治豬腸道疾病效果分析

豬腸道常見疾病有：（1）豬黃痢；（2）豬白痢。上述疾病是困擾豬最為常見的問題，有關實踐研究表明，乳酸菌可顯著提高豬免疫力和抵抗力。有學者用乳酪乳桿菌制成的活菌制劑喂養仔豬，結果顯示乳酪乳桿菌治療仔豬黃痢和豬白痢具有顯著成效，繼而顯著提高仔豬生存率，促使仔豬健康成長。大量研究資料顯示，在豬的日常飼料中添加乳酸菌制劑可在很大程度上抑制有害細菌的生長，從而降低豬腸道疾病發生率，提高豬生產性能，最終達到提高經濟收入目的。

參考文獻：

[1]張凱，周帆，方熱軍等.乳酸菌及其制劑在豬腸道疾病防治中的作用研究[J].飼料博覽，2010，14（6）：9-11.

[2]王長芝.豬腸道疾病防治中應用乳酸菌及其制劑的效果觀察[J].畜牧與飼料科學，2014，35（11）：109-110.

[3]韓杰，邊連全，劉顯軍等.刺五加多糖的生物學功能及在養豬生產中的應用[J].飼料研究，2012，11（2）：51-54.