探析少年兒童在業余游泳訓練后食補營養的方法

魏巍

摘 要：在游泳訓練中如何提高運動能力和健康水平，除了技術訓練和科學訓練以外，運動員的膳食營養也是一個非常重要的影響因素。游泳訓練是一項消耗極大的運動，在訓練結束之后，如果不及時對受訓者進行膳食補充，對于他們的健康將是極為不利的，而對于少年兒童來說尤其如此。在游泳結束之后，必須要合理的選擇膳食，補充營養。那么，針對少年兒童訓練后補充營養的問題，究竟應該采取哪些方式方法，本文將進行詳細的分析和探討。

關鍵詞：少年兒童 業余游泳訓練 食補營養 方法

中圖分類號：G861.1 文獻標識碼：A 文章編號：2095-2813（2017）12（b）-0028-02

對于少年兒童而言，游泳訓練后進行合理的膳食營養補充，能夠幫助他們正常的生長發育并達到一個良好的競技狀態。當前針對營養補充的問題，不少運動員為了在競技場上能夠發揮出最佳的狀態，往往會在專家和醫生的指導下使用一些提高運動能力的營養品。這些營養品雖然能夠發揮一定的作用，但是價格昂貴，營養單一，而且有些營養品對于業余游泳訓練中的少年兒童來說，并不適用，可能會對少年兒童的發育產生影響。因此，筆者認為少年兒童在業余游泳訓練中的營養補充應當從普通食品中選擇。下面，筆者將詳細介紹幾種方法。

1 食補蛋白質和肌酸

在游泳訓練中體能消耗比較大的就是血尿酸。血尿酸主要指示的就是蛋白質的消耗，當血尿酸消耗旺盛的時候，說明蛋白質的消耗也比較旺盛，在游泳訓練中會大量的消耗蛋白質，所以在游泳結束之后，必須要補充好少年兒童的蛋白質。同時還需要適當的增加肌酸，肌酸的主要用途是用來合成ATP以供給能量的，ATP能夠增加最長的持續時間。因此，在游泳訓練中必須要補充ATP，這樣能夠使兒童在水中時長時間保持最佳狀態，提高體能和訓練水平，防止疲勞[1]。

而在平時的訓練結束后，補充少年兒童蛋白質和肌酸的最佳方法就是食補。首先這種營養補充的方法安全、高效。雖然在給少年兒童補充營養的時候，有不少家長選擇給孩子們吃營養品或者是打營養針，這些物質對于增強孩子的體能有一定的幫助，但是這些營養品到底是否安全沒有人知道，而且這些營養品中可能還會存在有不利于孩子健康發育的物質。而食補實際上就是在一日三餐中補充營養，既科學又合理。一般肌酸主要存在于魚和肉等食品中，蛋白質則主要儲存于牛奶、雞蛋、魚肉、紅肉、禽肉和各類豆制品等食物中。兒童在游泳結束之后，通過合理的飲食，攝入魚肉、牛奶、雞蛋及豆制品等，既能夠補充訓練中損耗的蛋白質，又能增加肌酸的攝入。在訓練過程中，通過高強度的訓練酶的活性增加，能夠為轉化更多的肌酸提供能量。

2 食補堿的儲備

在游泳訓練過程中，糖酵解無氧訓練比較多，這種訓練的效果雖然比較好，但是卻會在兒童體內分泌大量的乳酸，乳酸會在一定程度上影響訓練效果。所以對于從事業余游泳運動的青年兒童來說，在平時的訓練活動中，需要提高其耐乳酸的能力。而這種能力的提高，除了通過訓練以外，還可以通過食物補充堿來實現。正所謂酸堿中和，堿是緩沖酸性的主要物質，如果兒童體內的堿儲備含量增加，就能夠有效的中和在訓練過程中產生的乳酸，進一步提升訓練效果，有利于訓練者在氧氣不充足的情況下，長時間的工作，這對于游泳這種水下運動是極為有利的[2]。

從食物的分類及化學性質來看，一般含有硫、磷、氯等礦物質比較多的食物，在體內分解最終是呈酸性的，如肉、魚、禽、蛋和谷物等均屬于酸性食物。而含有鉀、鈉、鈣、鎂等物質的食物則為堿性食物，主要有蔬菜、水果、各種豆制品、菌類等。因此對于參與業余游泳訓練的少年兒童來說，在游泳結束之后，應當多食用蔬菜和豆制品，如白菜、菠菜、胡蘿卜、黃豆、大豆等。此外，還可以每天食用一個水果，提高體內的堿儲備，抑制乳酸的分泌。

3 食補抗氧化劑

對于游泳運動員來說，為了適應高強度的訓練必須要提升他們的抗化氧能力。雖然在正常狀態下，人體也會不斷的產生自由基，但是這種自由基并未對人體產生傷害，究其原因就是因為在產生自由基的同時人體也會產生抵抗自由基的抗氧化物質，減少其對細胞的損害。但是當人在劇烈運動時，耗氧也會劇烈的增加，這時候人體內的自由基如果與抗氧化物質不能有效平衡。這樣可能會對運動員的健康造成極大的危害。而一般來說，抗氧化物質，除了自然生成以外，還有一個重要的產生途經，即通過食物提供[3]。

在平時的飲食中，從食物中攝入抗氧化物質有利于減少運動時產生的自由基并加速其清楚。保護由于運動而引起的過氧化損傷。因此，對于從事業余游泳訓練的少年兒童來說，在平時的飲食中需多加注意，加強對抗氧化物質的攝入。一般抗氧化劑主要有維生素A、C、E胡蘿卜素以及各種微量元素，如硒、鋅、銅、錳等。在日常生活中，他們主要儲藏在蔬菜、水果和堅果等食物中。所以，在平時的飲食中，應當注意這些食物的攝取。此外，據相關專家研究優質醬油中也有非常高的天然抗氧化成分，抗氧化效果。因此，在平時做飯時，家長也可適當的放一點醬油，補充兒童體內的抗氧化成分。

4 食補礦物質

礦物質也是影響游泳訓練的一項重要因素。礦物質的主要成分是鈣和鐵等，鈣不僅能促進身體的生長發育，而且還能維持組織細胞機能的正常運轉，在運動時肌肉收縮的主要因子也是鈣，此外，鈣還與骨骼生長有著重要的聯系。而鐵元素則是血紅蛋白合成的重要元素，運動員在運動過程中，由于血液中乳酸增加，會對血管中的紅細胞造成影響，不利于兒童的健康。基于這樣的原因，在平時的訓練中，還需注意對礦物質的補充。運動過程中，兒童的能量消耗大，所以他們在日常生活中所需要攝入的鐵和鈣等礦物質元素也比普通兒童更多一些。食物中含鈣、鐵等礦物質比較豐富的有牛奶、海帶、白菜、豆腐、土豆、紅肉、魚類等。家長在準備食物的過程中，可以從這些方面著手準備，加強兒童這方面營養物質的攝入。此外，需要注意的是一些碳酸飲料會影響鈣等礦物質的吸收。所以在補鈣時應當注意控制碳酸飲料的攝入，而鐵的吸收則需要一定的酸度，適當攝入維生素C有助于鐵的吸收[4]。

5 補充水分

水是人體中不可或缺的重要物質，一個人在高強度的運動中，體內的水分大量的蒸發，尤其是在游泳訓練中，脫水現象比較嚴重，對運動訓練效果將會產生較大的影響。

因此，在訓練后，還需要注意水分的補充。一般補充水分有兩種方法即補充普通自然水和高能飲料，自然水中的碳水化合物比較低，而高能飲料則能夠快速的恢復能量。在補充水分時需要注意，強度不高的訓練中補充普通自然水即可，而當脫水比較嚴重時，則可以適當補充高能飲料，補充水分應當少量多補。

總之，隨著時代的不斷發展變化，人們參與體育運動的積極性和意識將會越來越高。近些年來，參與業余游泳訓練的少年兒童越來越多，游泳訓練對于兒童意志力和體能的訓練有著較大的幫助，但是在訓練過程中，必要的營養補充也是必不可少的，如果不及時的在訓練后給兒童補充營養，將不利于孩子們的身體發育。而對于家長來說，在給孩子們補充營養時，必須要掌握一定的營養補充知識和方法，了解在游泳訓練結束之后，如何幫助孩子食補，增加他們的體能，使其更加健康的成長。

參考文獻

[1] 張軍.游泳指導在學生游泳訓練中的重要性研究[J].讀書文摘，2014（10）：74-75.

[2] 李國宏，肖華，鄧秋艷.論持續加強部隊游泳訓練的作用與對策[J].軍事體育進修學院學報，2013（1）：51-53.

[3] 文東茅，林小英，吳霞.教育家成長的制約因素與政策建議——基于“教育家成長的政策支持”調查分析[J].中國教育學刊，2013（2）：1-4，9.

[4] 劉俊.淺談高職院校課余游泳訓練的現狀及對策[J].延安職業技術學院學報，2017（4）：86-88.