數字化餐廳市場營銷存在的問題及對策探究*

■李紀翔（遼寧對外經貿學院）

餐廳管理是一個科學系統的過程，餐廳的經營和發展也需要和市場進行對接。在這個過程當中，市場營銷所具有的價值和作用正在不斷的凸顯。數字化餐廳有著其自身的技術優勢，對于滿足消費者的用餐需求，提升管理的綜合水平有著重要的意義，但是，科學做好數字化餐廳的市場營銷工作，也應是該領域研究的主要方向。本文立足于數字化餐廳在市場營銷發展中所存在的問題，探討今后的應對策略，對于促進數字化餐廳市場營銷業績的提升以及市場營銷效果的提升有著一定的借鑒意義。1

一、數字化餐廳的內涵

目前，關于數字化餐廳的具體概念界定還沒有達成較為廣泛的共識。一般來說，數字化餐廳主要指具有高度智能化、自動化以及信息化發展水平的餐廳。從這一概念中可以看出，數字化餐廳較于傳統的餐廳有著諸多的優勢。尤其是，在移動互聯技術的支持下，顧客點單、結賬以及相關的餐飲訴求都可以在線操作完成。餐廳的管理者也可以通過數字化的管理手段來對餐廳運營的諸多環節進行一個實時的了解。數字化餐廳是當前餐飲領域發展的一個主要方向，如何完善其管理體系，提升其市場營銷的效能也是該領域研究的一個主要課題。

二、數字化餐廳市場營銷現狀及存在問題

為了更好地了解我國一些數字化餐廳在市場營銷中所存在的一些問題，本文查閱了相關的研究資料，在調研中發現，數字化餐廳市場營銷，在營銷方式、品牌營銷、營銷人才的培養以及營銷保障體系等方面還存在著一些問題，具體體現在以下幾個方面：

（一）營銷方式單一

市場營銷是一個科學系統的過程，多元的營銷方式可以提升營銷的效果，但是，從當前數字化餐廳市場營銷發展的現狀來看，大多是借助傳統的營銷方式來進行營銷工作的開展。其所具有的營銷效果，尤其是營銷業績表現并不是很理想。所以，如何不斷地從數字化餐廳運營和發展的需求出發，進一步的整合資源，提升營銷的多元化水平應該是今后數字化餐廳營銷發展的一個主要方向。

（二）品牌營銷不足

在進行市場營銷開展過程當中，品牌營銷已經成為了市場營銷的一個重要方向。越來越多的消費者在進行消費選擇中會比較關注于品牌，主要是由于品牌自身具有一定的價值和影響力。所以，不斷地打造具有特色的市場品牌，可以更好的提高市場的接受度以及滿意度。從目前來看，數字化餐廳自身在品牌營銷發展中還存在著一些動力不足的問題。所以，為了更好地助力數字化餐廳在品牌營銷方面獲得更大的提升，需要在該領域加大重視力度。

（三）營銷人才不足

作為一種信息化的產物，數字化餐廳較傳統的餐廳，在質量管理等方面呈現出很多新的內容。這就意味著，數字化餐廳市場營銷工作也應該是一個不斷創新，不斷發展的過程。對于營銷人才的能力和素養也提出了更高的標準和要求。從目前來看，我國一些數字化餐廳，在市場營銷的人才引進和培養方面還存在著一些不足。尤其是由于缺乏較為科學有效的人力資源管理體系，營銷人才的流動性較大，這些都直接影響了營銷工作的開展。因此，如何進一步地加大對營銷人才的引進力度，應該是今后數字化餐廳營銷發展的另一個主要方向。

（四）營銷保障體系不完善

在數字化餐廳面向市場開展營銷工作過程當中，其所實施的相關工作需要立足于必要的保障體系的基礎上。無論是在制度體系建設方面，還是在相關的人員管理以及人員激勵機制等方面還需要進行完善。相比較而言，數字化餐廳憑借其信息化技術化手段，可以在餐廳管理方面進一步的提高管理效能，但是，圍繞管理的綜合性以及人文性等方面還需要在軟件、硬件的建設方面進行強化。從目前來看，數字化餐廳在具體的軟硬件支持以及資金人員的保障體系構建方面還存在著一定的滯后性。這就很難滿足數字化餐廳在今后的市場營銷中獲得更大的營銷業績的需要。所以，有必要進一步地完善數字化餐廳所需要的營銷保障體系。

總之，從以上的分析中可以看出，數字化餐廳在進行市場營銷開展的過程當中還面臨著人才建設、保障體系、品牌營銷以及營銷方式等諸多方面的挑戰。這些挑戰和不足需要在今后的運營和發展中進行系統的解決。只有這樣，數字化餐廳的營銷工作才能夠在現有基礎上獲得更大水平的提升。

三、數字化餐廳市場營銷問題的解決對策

為了更好地促進數字化餐廳在市場營銷中獲得一席之地，從而贏得更好的市場業績。本文在借鑒相關研究成果基礎上，嘗試從以下幾個方面提出今后的營銷模式發展策略。

（一）開展多元化營銷

營銷方式的多元化，其主要的出發點是為了更好的滿足動態的市場競爭需求。在當前的社會發展中，無論是在營銷的媒體平臺方面，還是在營銷的方式方法方面，消費者都提出了越來越高的標準要求。因此，在今后的數字化餐廳營銷方式多元化發展中，應該不斷地立足于新媒體時代所營造的良好的市場營銷氛圍，通過網站、應用平臺等方式將數字化餐廳進行宣傳，從而營造良好的市場氛圍；另一方面，還應該不斷地借助數字化餐廳所具有的技術優勢以及其所提供的良好的用餐服務與體驗，從而形成更好的口碑宣傳。通過將營銷方式進行多元化的打造，在今后的市場營銷發展中獲得更大的動力和支持。需要強調的是，多元化的發展，應該追求質量而不應該僅僅追求數量。在當前的市場營銷中，媒體宣傳的確扮演著一定的角色，但是宣傳的內容，包括營銷文案的設計也都發揮著重要的作用，應該不斷的以此為方向進行突破和提升。

（二）重視品牌營銷

在市場運營和發展中，品牌所具有的價值正在不斷的凸顯。在今后的數字化餐廳運營和發展中，應該通過自身的品牌形象設計，形成鮮明的市場形象讓更多的消費者在第一時間可以想到數字化餐廳。同時，圍繞數字化餐廳的發展，應該在必要的品牌宣傳以及品牌建設等方面加大力度。在具體的實現過程當中，數字化餐廳經營者應該為消費者不斷地提高消費的服務水平，更好地提高消費者的滿意度。通過這種方式來在消費者口中形成良好的口碑。同時還應該不斷地圍繞品牌建設所需要的社會形象進行努力。通過不斷地踐行社會責任感來打造良好的企業社會形象。通過諸多的方式更好地引導消費者在進行品牌選擇中優先選擇數字化餐廳。

（三）加大營銷人才引進力度

在今后的數字化餐廳市場營銷發展中，應該將專業人才的引進和培養作為發展的一個主要方向。在具體的開展過程當中，一方面，需要從源頭把關，圍繞數字化餐廳市場營銷所需要的專業人才，提高人才的門檻，更好的為數字化餐廳市場營銷工作提供人力資源支持；另一方面，還應該不斷地圍繞數字化餐廳發展所需要的相關的人才管理體系進行人力資源管理和激勵。通過這種方式來助力數字化餐廳在未來的發展中獲得更大的智力支持。尤其是，要強調科學的人力資源管理以及人性化激勵所具有的價值和作用。借助多元化的激勵方式來為今后的數字化餐廳的運營和發展，提高整體的市場競爭力奠定良好的人才基礎。在進行市場營銷開展中，還應該在人才隊伍建設以及人力資源管理發展所具有的品牌建設方面進行系統的優化。通過這種方式夯實市場營銷的基礎。

（四）完善營銷保障體系

在今后的數字化餐廳運營和發展過程當中，應該在人力資源管理以及必要的保障體系方面進行完善。一方面，將企業發展所需要的制度體系進行完善，以制度體系作為企業發展的一個重要基礎。通過這種方式來幫助數字化餐廳在參與市場競爭中獲得更大的助力；另一方面，還應該不斷地將數字化餐廳發展所需要的硬件及軟件建設，特別是企業的文化建設等方面進行系統的整合。通過這種方式來為企業今后參與數字化營銷以及企業競爭提供更大的動力。尤其是，應該通過參與行業協會的方式來進一步地滿足數字化餐廳發展以及未來的行業發展需求。

總之，在今后的數字化餐廳運營和發展過程當中，應該不斷地聚焦其市場營銷發展所存在的相關問題。圍繞人才建設、口碑經營、保障體系等方面進行完善。通過這種方式來為今后的數字化化餐廳的運營和發展奠定良好的基礎。

四、結語

在數字化餐廳運營和發展中，市場營銷扮演著極為重要的角色。通過不斷地開展科學有效的市場營銷方式，滿足市場營銷的人力資源建設需求，注重口碑建設以及保障體系的完善，數字化餐廳才能夠在市場營銷中取得更大的業績成果。