中國園藝產業可持續發展的機遇與挑戰

梅瑜，王繼華，顧艷

（廣東省農業科學院作物研究所，廣東省農作物遺傳改良重點實驗室，廣東廣州510640）

園藝產業是指從事果品、蔬菜、花卉、觀賞樹木生產和風景園林規劃、營建、養護的行業[1]。我國是世界園藝生產和出口大國，不僅在我國農業生產中占據重要地位，而且在世界園藝產業中也有舉足輕重的地位。我國園藝作物較多，包括蔬菜、水果、花卉、茶葉、中藥材等。園藝作物不僅是農民增收的重要渠道，也是我國居民消費的主體成分，更是我國產業結構調整的重要措施和出口創匯的主要力量。加入W T O后，我國園藝產業迎來了新的發展機遇，但同時也面臨來自國外的激烈競爭壓力。

1 我國園藝產業發展面臨的機遇

1.1 現代生物技術的進步推動園藝產業創新

科學技術是第一生產力，現代生物技術是現代生物科學和工程技術結合的產物，是園藝產業創新的靈魂，在園藝產業發展中起著至關重要的作用。在花卉產業中，鮮花的保鮮技術一直是研究熱點。眾所周知，植物的衰老與乙烯合成增加有關，乙烯是調節鮮花衰老過程的主要化學物質之一[2]。通過生物技術手段改變內源基因的表達來控制乙烯的合成，可以延遲鮮花衰老、延長貨架期和觀賞期。研究發現，乙烯是由A CC（1-氨基環丙烷-1-羥酸）經A CC氧化酶催化而來，A CC又是由SAM（S-腺苷蛋氨酸）轉變的[3]。S a v in等[4]通過克隆A CC氧化酶的一個c D NA，產生表達A CC氧化酶反義R NA的轉化基因植株，在其花朵上測不到乙烯的生成，轉基因康乃馨在花瓶中保存的時間較非轉基因康乃馨延長了2倍以上。

生物技術的應用還可以增強經濟作物的抗病蟲害能力，在轉基因作物上取得重大的經濟效益和環境效益。Ta cke[5]將馬鈴薯卷葉病毒的移動蛋白Pr17基因轉入馬鈴薯，提高了馬鈴薯的抗病毒性。20世紀90年代，研究者將Bt基因轉入棉花成功培育了抗蟲棉，不僅增加了產量，而且提高了種植者的經濟收入。

另外，在W i ll i a m s和W el s h等[6-7]建立起來的R A P D技術的基礎上，D NA分子標記技術取得了重大進展，建立了S C A R技術、R F L P技術、A F L P技術、ISS R技術等，被廣泛應用于園藝學的分類研究、品種鑒定、系譜分析、遺傳圖譜構建等方面。特別是近年來，隨著高通量測序技術的發展，大量園藝作物的基因組和轉錄組信息得到破譯，為開發新一代的SN P等標記打下了基礎。藥用植物種質資源的鑒定對于準確確定原植物、確保藥效、合理保存利用現有的種質資源等具有重要意義，是藥用植物研究的基礎，而分子標記技術在藥用植物的種質資源鑒定上起到了重要作用。

1.2 先進技術和人才交流加快，國際市場擴大

W T O是一個具有國際法主體地位、獨立于聯合國之外的協調國際經濟貿易關系的經濟組織，而且是全面以市場經濟為基礎的多邊經濟貿易體系。我國加入W T O后，一些國家設置的貿易障礙和關稅壁壘因W T O的市場準入原則而自動取消，降低了關稅，擴大了我國園藝產品的國際市場。特別是歐盟，從我國進口大量的蔬菜及水果產品，大大提高了我國園藝產品的出口量，緩解了農產品銷售困難的問題，提高了農民收入。加入W T O后，中國融入國際經濟一體化進程明顯加快，國際園藝產業的分工與合作越來越多，外資規模的不斷擴大，有利于引進國外先進生產技術和優秀人才，有利于促進我國園藝產品出口、拓展國際市場，更好地提升我國園藝產業的發展水平。

1.3 農業發展方式轉變促進產業轉型升級

農業發展方式的轉變關鍵在于充分發揮人才、技術、管理等農業發展驅動力的作用，從而改善生產要素、產品結構和經營方式。設施園藝產業是人才、技術、管理的有機結合，能夠提高園藝產業的現代化水平，顯著提高種植效益和競爭力[8]，并加速種植業發展方式的轉變。我國園藝產業今后發展的重要任務和戰略方向是加速產業升級，這也是我國轉變農業發展方式的必然要求，而設施園藝產業的健康快速發展將為我國園藝產業轉型升級提供良好的契機。

1.4 政府大力支持發展野生園藝資源利用

我國園藝產業的發展和壯大離不開政府的鼎力支持。21世紀，我國實施了西部大開發的宏偉戰略，也對農業發達的東部地區提出了調整種植結構的目標。在科學規劃的指導下，充分利用各地區資源優勢發展區域化、現代化種植，實現各地區特有的集約化園藝產業。

我國面積遼闊，任何一種作物（或優良品種）都有最佳栽培地區，應結合各地實際情況發展名優、特有產品。此外，應合理利用資源優勢，開發野生園藝植物資源。近幾十年里，野生果樹和野生花卉被開發利用的事例不勝枚舉，有些野生物種已經馴化并大量人工栽培，取得較好的效果。野生資源的開發利用也豐富了我國植物基因庫，為植物抗逆性研究和新品種選育提供了非常寶貴的資料。

1.5 多功能現代園藝發展前景廣闊

隨著社會經濟的發展，人們越來越重視生活質量，衣食住行各方面都提出了更高的要求，這對園藝產業來說是一種挑戰，更是一次難得的機遇。觀光農業、都市農業、旅游農業、市場園藝、社區園藝、家庭園藝、有機園藝、設施園藝等一系列概念被提出，這些都是結合休閑、旅游、觀光的農業，是對花卉、蔬菜、果樹園藝栽培技術的創新，滿足人們對新奇事物的審美與消費，豐富了園藝產業的格局。旅游農業、觀光農業將園藝產業和旅游業融為一體，是結合美化景觀、保護環境、觀光旅游、科普學習及采摘新鮮果蔬等功能為一體的多功能現代化園藝產業[9]。隨著社會的發展，城鎮人口比例越來越大，渴望在節假日有方便的休閑娛樂場所，這是一種社會需求，也是商機，應充分利用城市提供的資源優勢，組織現代園藝生產經營活動，為城市提供先進的、多功能服務的現代園藝系統[1]。

2 我國園藝產業發展面臨的挑戰

2.1 成本居高不下

園藝產業的產業鏈較短，影響產品增值；基礎設施建設不足導致園藝產品的保鮮、加工、貯藏、運輸滯后，產品附加值不高，不僅增加了產品的生產成本，也增加了生產和經營的風險。目前，我國園藝產品的生產成本受農資價格的漲幅及市場規范度的影響仍較大，而且園藝產品的生產有著較強的季節性和地域性，而消費具有普遍性和常態性，價格波動較大。此外，國際技術和非技術貿易壁壘的限制，對我國園藝產品的生產成本也產生了一定影響。

2.2 現代化園藝科技發展滯后

園藝產品屬于勞動密集型產品，目前我國園藝科技與發達國家相比，整體上落后10年左右。園藝產品加工程度低；技術創新能力薄弱，新技術、新成果的推廣應用緩慢；無公害、綠色園藝產品開發仍有較大空間；信息化服務低，園藝產業信息發布及分享不及時，沒有較系統和權威的產業信息體系和市場檢測體系，生產不能很好地適應市場需求；從業人員素質不高，產品標準化生產體系不完善，出口園藝產品的質量安全管理仍有待加強。這些問題導致我國園藝產品的生產及加工技術水平落后，科技含量不高，產品品種結構不夠合理，大宗產品的后備品種較少，質量標準與檢測體系難以與國際接軌，對園藝產品出口形成阻礙。

2.3 園藝產品出口市場單一

我國園藝產品出口主要集中在東南亞國家，如韓國、日本、新加坡等，其中日本是目前我國最大的園藝產品貿易國。園藝產品出口呈現出集中度過高的問題，如蔬菜出口集中于日本，中藥材出口集中于韓國、日本，柑橘主要出口東南亞，蘋果主要出口俄羅斯，蘋果汁主要出口美國等[10]。出口市場結構單一，風險較大，不利于我國園藝產業的長遠發展，因此開拓更多更廣泛的國際市場是我國園藝產業面臨的長期挑戰。

2.4 產業化程度低，產業結構不合理

我國園藝加工企業規模小，初級產品比例較大，品牌效應不強，未能把資源優勢轉化為產品優勢和市場優勢。受傳統的生產方式和消費理念的影響，園藝產業化程度低，加工、分級、包裝、儲藏、保鮮能力不足，手段落后，上市產品多屬初級產品，出口產品中鮮果或初加工產品所占比重較大，深加工產品比重較小，附加值不高。另外，園藝產品加工企業配套的現代化技術落后，生產規范化、產品標準化水平不高，導致品牌影響力較低，銷售渠道受限，出口產品質量難以滿足國際市場需求。

園藝產業具有鮮明的地域性特征，不僅影響園藝產品質量，也對園藝產業可持續發展造成不利影響。目前我國園藝產業以零星分散的經營方式為主，規模化、集約化經營程度還不高，許多地方優質特色園藝產品還未能形成規模效益，產業布局不盡合理，結構雷同的現象比較突出。而現有的龍頭企業大多數規模不大，實力薄弱，難以帶動地方園藝產業發展。由于我國園藝產業的區域經濟發展不平衡，形成完全的區域化、專業化生產是對園藝產業結構的巨大挑戰。

3 展望

園藝產業是發展中國家經濟發展的重要產業，目前我國園藝產業的國際競爭力還不夠強，雖然國外已有較好的經驗可供借鑒，但作為一個農業大國和園藝大國，在產業化發展上應當有所創新。隨著我國園藝產業的深入發展，結合自身實際和經驗調整產業結構，優化產業布局，實施優質化發展戰略和多元化市場戰略，抓住機遇，迎接挑戰，是提升我國園藝產業國際競爭力的重要舉措，將為我國經濟社會發展做出更大的貢獻。