中職旅游專業創建專業融合創新工作室的可行性調查與分析

王艷輝

[摘 ? ? ? ? ? 要] ?在旅游業發展進入新時代的背景下，中職旅游專業如何突破生源萎縮、培養質量不高、專業發展滯后等問題，值得研究。立足福建工貿學校旅游專業教改實踐，通過問卷調查分析研究中職旅游專業創建專業融合創新工作室的可行性問題，以期取得可推廣性成果，為中職旅游專業可持續發展提供參考。

[關 ? ?鍵 ? 詞] ?中職旅游專業;專業融合;創業工作室;現代學徒制

[中圖分類號] ?G717 ? ? ? ? ? ? ? ? [文獻標志碼] ?A ? ? ? ? ? ?[文章編號] ?2096-0603（2019）26-0052-02

近年來，隨著我國經濟的飛速發展和人民大眾生活水平的不斷提高，旅游業正呈現出休閑化、大眾化和社會化的發展趨勢。旅游產業在不斷拓展自身發展空間的同時，也正在與相關行業和領域融合發展，催生新業態，優化提升相關行業和領域的價值，“旅游+”或“+旅游”概念不斷被提及，旅游業的拉動力、整合力和提升力不斷凸顯。中職校的旅游專業如何通過課程設置與教學改革創新對接行業新變化，適應新時代的需求？如何開拓就業新領域，進一步服務區域發展？如何培養學生繼續學習能力和創新創業能力，服務學生終身發展？

基于以上幾個問題，結合2017年度福建省職教中心課題《中職旅游類專業現代學徒制人才培養模式研究——以專業融合創新工作室模式為例》，筆者就“專業融合在中職旅游專業教學中的可行性”等相關問題開展問卷調查，試圖為課題研究提供方向。

一、調查概況

本次調查采用的是問卷調查方式，調查時間為2018年9月10日至2018年9月17日。調查對象主要是福建工貿學校2018級、2017級旅游服務與管理專業學生、部分學生家長、專業教師以及合作企業投資負責人。本次調查共發出問卷80份，收回76份（其中學生57份，學生家長11份，教師5份，企業3份），有效率為95%。

問卷內容主要圍繞旅游專業創新創業能力培養、旅游專業與其他專業融合的必要性、“專業融合創新工作室”運行模式等問題進行設計。通過現場（學生）和網絡（針對教師、學生家長和合作企業人員）兩種方式進行問卷發放。回收問卷后，剔除無效問卷，采用Excel統計工具對調查數據進行歸類和分析。

二、調查結果與分析

（一）多數中職旅游專業學生有創業意愿

調查顯示，在不考慮其他因素（創業資金、創業風險）的情況下，絕大部分中職旅游專業學生期望畢業后進行自主創業，比例高達63%，如圖1所示。

旅游行業（尤其是餐飲企業）創業門檻低是中職旅游專業學生對自主創業偏愛的主要原因之一。目前，旅游行業小微企業眾多，業態以休閑餐飲、旅行社、民宿、旅游商品銷售為主，產品的時尚性和創業門檻低的特點，吸引了大批初入社會的年輕人進入該領域創業。

（二）中職旅游專業學生創新創業能力欠缺

盡管中職生創業意向強烈，但是大部分學生都認為自己的創業創新能力不足。在問及“您認為中職旅游專業學生最需要學習的能力是什么”的問題時，被調查者的選項集中在“專業基礎知識”“專業操作技能”“創業創新能力”三個方面，如圖2。學生勾選“創業創新能力”選項的比重高達93%，可見大部分學生都期望在旅游專業教學中納入創新創業教育。

（三）“專業融合”對加強學生的創新創業能力培養有積極意義

“專業融合”是指以培養適應新時代需求的復合型人才為目標，把職業院校中的兩個或兩個以上的相關專業或相近專業的核心技能課程納入專業的教學計劃中，通過教學使學生同時掌握幾種專業技能。目前，專業融合理念在高等教育教學中已得到廣泛認同，部分高校已積極鼓勵學生跨專業選修課程。

調查表明，在明確了專業融合的概念后，大部分被調查者認為在中職校教育教學中推進“專業融合”理念對提高人才培養質量甚至提高學生的創新創業能力都有很大幫助。

（四）中職旅游專業創建“專業融合創新工作室”必要且可行

“專業融合創新工作室”是指由職業學校聯合教學名師、校外企業或能工巧匠成立的，以培養復合型創新人才為目標，將兩種或兩種以上學科專業知識和技能融合在教育教學中的，兼具生產、實訓和創新創業教育功能的實訓基地。

中職旅游專業創建“專業融合創新工作室”十分必要。旅游業本身就涵蓋了食、住、行、游、購、娛六大要素，其綜合性十分明顯;旅游也是一門交叉性很強的學科，除了涉及酒店服務與管理、旅行社管理、導游服務等專業領域外，還涉及食品加工與制作、茶藝、插花、電商、市場營銷、外語等專業內容。旅游專業的綜合性和交叉性就決定了以培養一線技能人才為目標的中職旅游教育未來必然要走向專業融合的道路。

調查結果同時顯示，無論是學生還是家長，無論是教師還是校企合作企業，多數被調查者都認為中職旅游專業創建“專業融合創新工作室”必要且可行。

（五）“專業融合創新工作室”運行模式有待探索

創建“專業融合創新工作室”不僅是新時代旅游專業建設的趨勢，也是基于我校專業旅游發展的實際提出的一種教學改革創新方案。我校于2015年啟動以專業融合為理念的專業群建設，在此前提下，旅游專業嘗試納入部分食品類專業、電子商務專業等專業技能課程，取得了一些成效。

但在探索過程中也遇到了一些問題，比如學生在工作室工作期間成績如何考核、報酬如何計算、時間如何安排等等。在本次調查中被調查者也表達了對諸如此類問題的關注。在回答“旅游專業開展‘專業融合創新工作室項目，您最關心的是什么？”的問題時，被調查者的選擇集中在“勞動報酬”“課程安排”“成績和學分”“產品銷售”4個方面，如圖3。

在回答“旅游專業如何開展專業融合創新工作室項目”時，被調查的選項比較分散，如圖4。可見，被調查者對如何開展分歧較大，同時也說明作為一種新的教學改革方案，“專業融合創新工作室”想要真正落地，仍有許多需要探索、完善的地方。

三、研究結論和展望

基于中職旅游專業創建專業融合創新工作室具有必要性和可行性，但真正落地實施仍有許多困難，因此，課題組將繼續開展研究，目前已計劃按照“現代學徒制”的人才培養模式嘗試創立“專業融合創新工作室”，借鑒并移植“現代學徒制”培養中的一些成功的思路與做法，未來將探索依托工作室成立小微企業，引入校外能工巧匠并與學生建立師徒關系，按團隊工作業績計算薪酬，鼓勵學生創新并與學業成績掛鉤等，以期取得可推廣性成果。

參考文獻：

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編輯 馬燕萍