采購與供應管理課程實踐教學改革研究

寇 飛

（長江職業學院電商物流學院，湖北武漢 430074）

1 緒論

自2006年我校物流管理專業招生以來，作為物流管理專業的重要核心課程，《采購與供應管理》課程培養學生從事企業采購管理的職業技能和采購管理人員的職業素養。采購管理崗的主要業務工作是掌握采購作業流程，確定采購組織方式，選擇合理的采購方式，明確采購需求，進行供應市場調查和分析，組織詢價、報價和商務談判工作，進行供應商管理和采購成本的控制，對采購工作進行績效考核。通過本課程的學習，學生掌握必備的采購與供應的理論知識，熟悉采購與供應的不同方式，了解現代采購與供應管理的發展趨勢，正確科學的決策分析方法，對企業采購與供應活動及供應鏈合作伙伴進行管理，發揮企業戰略采購的作用。

2 當前《采購與供應管理》課程實踐教學過程中存在的問題

2.1 實踐教學內容較少，安排不夠合理

當前的高職采購管理類教材注重理論知識體系的學習，內容編排中有關實訓實踐的較少。即使有實訓環節，但在實際教學中沒有可操作性，導致教師在實際教學工作中無法展開實踐教學，學生也無法從實訓實踐獲得滿意的學習效果。該課程項目化教學內容包括的分析確定采購需求，編制采購計劃，采購價格調查、、采購詢價、報價和議價談判，尋找和管理供應商、組織采購招投標、制定采購訂單和合同，控制和防范采購風險等內容。

高等職業學院作為產學研基地，為企業提供高等職業人才，服務企業，依托企業進行職業培養，由于依托不同的行業和企業，各職業院校在采購管理課程教學內容缺乏統一的規范標準，從而導致該課程教學內容安排不夠科學。目前，雖然采購管理教材數量較多，但真正符合項目化教學的教材很少。

2.2 課程實踐內容形式化

目前的多數教材關于實踐教學的安排，主要是通過ERP軟件進行采購作業訂單操作，模擬采購工作任務在網上評價選擇供應商，布置這些設計的虛擬實訓任務，學生沒有很強的學習興趣和動力，參與度不夠高。由于沒有實際工作經驗，學生也很難掌握相關知識和技能。

2.3 實訓教學環節缺乏項目案例支撐

由于該課程的教學改革和開發存在局限性，學生不能通過完整的實訓項目體驗和運用采購管理相關的知識技能，導致學生面臨實際問題時困惑無法解決。而項目化教學時目前高職院校教學改革的普遍要求，項目化教學適合高職學生的認知和學習特點，也是高職學生有效掌握專業知識技能的需要。

2.4 教學環節不合理，重理論、輕實踐的現象相當普遍

由于校內實訓條件不能滿足教學需求，校企合作不能滿足采購管理相關崗位實訓的要求，導致國內高職院校在采購管理教學環節中沒有真實有效的實訓環節。有的學校雖然在專業教學計劃和課程標準里面都有一些學時的實踐教學課時和內容，但在實際教學環節中，卻沒有真正實施。

3 基于項目化的實踐教學改革

根據采購管理崗位的主要業務工作，我們分析了典型的工作任務，確定了相應的職業能力與素質，如下表所示：

工作崗位典型工作任務專業課程及實踐項目采購員采購主管確定和分析需求任務→分析供應市場產品和價格信息→編制采購計劃→詢價、報價招投標→認證評價選擇供應商→商務談判→簽訂合同→供應商關系管理→采購工作績效管理相應職業能力與素質1、獲取信息并分析的能力；2、對采購時間、數量、品種等要素進行決策的能力；3、核算分析采購成本的構成和控制成本決策能力；4、掌握需求分析確定的方法，合理控制庫存的能力；5、進行招投標采購管理能力；6、懂得法律知識，擬定合同條款；7、能夠運用采購相關軟件，進行業務流程操作和輔助分析決策8、良好的溝通能力和語言表達能力、團隊合作能力。1、采購與供應管理2、ERP企業管理沙盤實訓3、采購與供應鏈實訓

3.1 校企合作，加強實踐教學環節

目前很多高等職業院校的《采購與供應管理》教學普遍存在實踐教學體系不完善，內容安排不合理，實際教學運用效果不好的現象。因此建議院校方在教育行政相關管理部門的主導下，聯合有實力的合作企業，共同建設校內外實訓室、健全校內實訓、企業真實崗位頂崗實習模式。

針對采購管理職業崗位工作能力要求，與制造和商業企業合作制定課程實訓教學大綱，企業安排采購管理人員進課堂，將真實工作任務帶到學校課堂。學生參與采購計劃編制，撰寫招投標文件，供應市場調查分析報告等工作。實踐教學課時應達到課程總課時的一半以上。

3.2 改革實踐教學模式、教學組織模式和考核模式

圍繞采購管理崗位實際任職要求，設計采購管理課程實踐教學模式，與合作企業合作，共同進行實踐教學模式、教學組織模式和考核模式的改革。

對于教學效果，教師對學生考核，采取過程考核與結果考核相結合的方式：

（1）過程考核。過程考核部分占考核比重50%，主要根據出勤率、課堂紀律、課堂回答問題、課堂實踐示范情況和作業完成情況等綜合評價學生的平時成績，其中，出勤率占過程考核比重的30%，以此作為評價學生學習態度的重要指標，保障教學得以實施，學生課堂實踐示范情況占過程考核比重的30%，體現實踐性教學環節的執行效果的考評。

（2）結果考核。結果考核部分占考核比重的50%，主要由課程成果展示和現場答辯兩部分構成，通過布置任務（考核前兩周）、任務實施（課下）、任務指導（考核前一周）、任務驗收（考核周）和成果提交（考核后）五個環節完成考核，體現實踐性教學環節的完成效果的考評。

3.3 以校內實踐教學基地進行教學實訓活動

學校利用校內超市、電商淘寶等實訓基地，安排學生頂崗實習。分組分批進入學校超市和參與學生食堂的物資采購工作，進行水果、蔬菜、副食等商品的經常性采購工作，分析日常的需求量，運用定期和定量的采購方式，考慮庫存控制的需要。為電商淘寶網店開發貨源，網上采購等工作，鼓勵學生進行電商創業。

3.4 采用社會調查、模擬軟件、角色扮演等多種實訓教學方法

以組織開展“便利店采購的社會調查”任務教學為例，布置任務要求學生對便利店采購進行社會調查，班級分成若干個小組，分別到學校，家庭就近的便利店觀察、詢問、調查、分析，確定一家正在正常營業的便利店進行訪問、調查。

通過調查分析，確定該便利店的業態類型，通過訪談了解該便利店采購的商品類型、數量、品種、時間和采購渠道。學生結合所學專業知識提供一些合理化建議給商家，撰寫便利店的采購調查研究報告。

以組織開展“采購談判”任務教學為例，班級分成若干個小組，分別扮演商品采購方和供應方。每組的同學分別扮演采購方代表和銷售方代表。每組設定好商務談判的模擬公司、任務和情景。

每組同學按照課前準備好的腳本，演示完整的商務談判，從談判前準備工作，談判過程中進行議價還價，付款和物流方式的談判等，合理運用化整為零、留有余地、避實就虛等談判策略，教師確定評分標準和細則，有學生小組代表進行現場評分和點評。

3.5 課賽融合，通過競賽環節解決項目化課程實訓

目前，國內的諾杰斯特和百蝶公司舉辦了物流行業性質的采購與供應鏈技能大賽，將備賽和比賽內容結合到課程的教學實訓。通過技能競賽平臺，不斷優化實訓內容和方法，實現以賽促教。賽訓結合的目的。