張天承
我放學回到家,母親正在廚房忙碌。我剛放下書包,她就急匆匆地從廚房跑出來,問道:“餓了沒有?”我摸摸肚子。小聲說:“還好吧。”“來吃點餃子,這是你爸下午剛從奶奶家帶回來的,新鮮著呢!”我走向廚房。餃子香氣四溢,勾著我的心。微微鼓起的餃子。如白玉,在騰騰熱氣中若隱若現。
我盛了一碗餃子,疾步走到餐桌旁。用筷子夾起一個,連吹幾口氣,咬下餃子的一角。不禁微微一笑,像是與老友重逢。這是奶奶家的芹菜餡兒餃子,香味獨特,鮮美可口,是我熟悉的味道。
我想起了我的家鄉。想起了在奶奶家吃餃子的時光。
挖上一把自家地里種的嫩芹菜,配上鮮紅的豬肉、地地道道的草雞蛋、街頭剛出爐的豆腐干子。剁芹菜,絞豬肉,打雞蛋,切干子,再將它們一起放進大盆里不停攪拌,最后澆上生抽,心靈手巧的奶奶就將餃子餡兒做成了。
趁著氣溫還沒升起來,奶奶在院子里擺上一張方木桌。一摞她事先搟好的帶著面粉的餃子皮堆在桌子左側,中間是一盆餡兒。一碗清水擱在右側。奶奶攤開左手掌,托起餃子皮,右手持筷,挑上一小團餃子餡兒,往餃子皮中間一按,右手食指蘸一下清水,沿著餃子皮的邊緣繞上一圈,而后左手半握,右手捏著餃子皮輕輕一折一捏,精致的褶皺形成,一個包好的餃子赫然呈現在眼前。
奶奶包著餃子,我在一旁玩耍。有熟人從門前路過,跟奶奶打招呼,問上一句:“你這是給孫子包餃子吧?”“是啊是啊,包芹菜餡兒的。”小院里,時光在奶奶包餃子的指縫間細細流淌,花草蘊含著清新的味道,貓兒微瞇著雙眼在打盹兒,溫馨極了。……