施氮量對盆栽萵苣生長發育及產量品質的影響

馮適 毛鑫羽 楊昕玥 張黎晗 何玥洋

摘 要 通過5個氮素水平的設置，探究施氮量對盆栽萵苣生長發育及產量品質的影響。結果表明，隨著氮肥用量的增加，萵苣株高、產量呈先增加后減小的趨勢，莖圍和葉綠素含量先增加后趨于穩定，硝酸鹽含量與氮肥用量呈正相關關系。在本試驗條件下，盆栽萵苣氮肥用量以0.30 g·kg-1為宜。

關鍵詞 盆栽萵苣;氮肥;產量;硝酸鹽含量

中圖分類號：S636.2 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.23.009

隨著人們生活水平的提高，盆栽蔬菜作為一種兼具食用價值和觀賞效益的蔬菜栽培方式，受到越來越多家庭的青睞[1]。萵苣屬菊科萵苣屬一二年生草本植物，營養豐富，富含糖類、蛋白質、維生素、鉀、鈣、磷、鐵等多種礦物質，是人們喜食的主要蔬菜之一[2]。同時，萵苣病蟲害較少，生長周期較短，栽培管理簡便，適宜家庭盆栽種植。

在作物栽培過程中，品種類型、光溫條件、施肥管理、植保措施等對其生長發育及產量品質均有直接影響。施肥是盆栽蔬菜生產中最易調節和控制的環節，適宜的養分數量和比例不僅有利于蔬菜健康生長，減少病蟲害發生，獲得高產優質;還能提高肥料利用率，減少不必要的經濟開支，避免化肥施用過多帶來的負面環境效益[3-5]。氮元素居植物必需營養元素首位，合理施用氮肥對保證農產品高產優質具有重要意義。然而，就目前國內外學者對盆栽萵苣的研究看，人們關注的焦點是篩選適宜家庭盆栽種植的萵苣品種[6]。在施肥管理方面，缺乏盆栽萵苣氮肥適宜用量的研究報道。為探究盆栽萵苣適宜的氮肥用量，本試驗共設置5個氮素水平，通過測定和比較不同氮素水平下萵苣生長的形態指標、生理指標和衛生品質指標，篩選出盆栽萵苣適宜的氮肥用量，為盆栽萵苣科學合理地施肥提供依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

供試蔬菜為普通市售萵苣幼苗，購于重慶市北碚區歇馬鎮。供試土壤為紫色土，采集于西南大學國家紫色土肥力與肥料效益監測基地。供試氮肥為尿素（含N 46%），供試磷肥為普通過磷酸鈣（含P2O5 12%），供試鉀肥為硫酸鉀（含K2O 50%）。供試盆缽為PP5塑料盆，每盆裝土3 kg。

1.2 試驗方法

試驗于2019年在西南大學資源環境學院1號溫室進行。試驗共設置5個氮素水平，分別是0.00 g·kg-1、

0.15 g·kg-1、0.30 g·kg-1、0.45 g·kg-1和0.60 g·kg-1（分別以CK、K1、K2、K3和K4表示），每個處理6個重復，共30盆。除CK外，其余處理均施P2O5 0.10 g·kg-1、K2O

0.10 g·kg-1。施肥時期為，50%的氮肥與全部磷肥、鉀肥作為基肥施入，20%的氮肥在定植后第15 d作第一次追肥施入，30%的氮肥在定植后第29 d作第二次追肥施入。萵苣幼苗于3月21日定植，4月4日第一次追肥，4月18日第二次追肥，4月27日收獲。

1.3 測定指標及方法

1.3.1 形態指標的測定

使用刻度尺測量萵苣株高和莖圍，用電子天平稱量單株鮮重。

1.3.2 生理指標的測定

采用95%乙醇浸提分光光度法測定葉綠素含量。

1.3.3 衛生指標的測定

采用水楊酸法測定硝酸鹽含量。

1.4 數據分析

采用Excel2007、SPSS24.0對試驗數據進行統計分析。

2 結果與分析

2.1 施氮量對萵苣形態的影響

由表1可知，施氮量對萵苣株高產生了顯著影響。其中，K2最高，比CK高出60%;K2、K3、K1之間差異不顯著，K2與K4之間差異顯著。說明隨著氮肥用量的增加，萵苣株高呈先增加后減小的趨勢。在該試驗條件下，氮肥用量在0.30 g·kg-1土收獲的萵苣最高。施氮量對萵苣莖圍產生了顯著影響。其中，K1、K2、K3、K4之間差異不顯著，但它們與CK的顯著差異，說明施用氮肥能顯著增加萵苣莖圍。

2.2 施氮量對萵苣葉綠素含量的影響

由表1可知，不同氮素水平對萵苣葉綠素含量產生了顯著影響。其中，K2最高，比CK高出65%;K2、K3、K4之間差異不顯著，K1與CK之間差異不顯著。說明施用氮肥能顯著提高萵苣葉綠素含量，當氮肥用量達到一定水平時，萵苣葉綠素的積累量趨于穩定。

2.3 施氮量對萵苣產量和衛生品質的影響

由表1可知，施氮量對萵苣單株生物量產生了顯著影響。其中，K3最高，比CK高出64%;K3、K2之間差異不顯著，K3與K4、K1之間差異顯著。說明隨著氮肥用量的增加，萵苣產量呈先增加后減小的趨勢，氮素過高并不利于萵苣獲得高產。在該試驗條件下，氮素用量在0.30～0.45 g·kg-1間能顯著提高萵苣產量。硝酸鹽含量是蔬菜重要的衛生品質指標，國家標準GB 19338—2003規定，葉菜類蔬菜硝酸鹽含量應<3 000 mg·kg-1。由表1可知，施氮量對萵苣硝酸鹽積累量產生了顯著的影響，硝酸鹽含量為K4>K3>K2>K1>CK，不同處理間差異顯著。說明隨著氮肥用量的增加，萵苣硝酸鹽積累量顯著增加。

3 結論與討論

肥料管理是作物栽培過程中不可或缺的重要環節，合理施肥是作物健康成長并獲得高產優質的保證。本試驗表明，施用氮肥能顯著促進萵苣生長發育，提高萵苣產量。但是，隨著氮肥用量的增加，萵苣的株高、產量呈先增加后減小的趨勢;硝酸鹽積累量與氮肥用量呈正相關關系，說明過量施用氮肥，不僅不利于獲得高產，過多的硝酸鹽還會不利于人體健康，這與夏彥輝等[7]的研究結果類似。綜合考慮萵苣植株形態、葉綠素含量，單株產量及衛生品質，建議盆栽萵苣氮肥用量以0.30 g·kg-1土為宜。

參考文獻：

[1] 張曉虹，延杰.春季盆栽萵苣品種篩選試驗[J].遼寧農業科學，2014（3）：6-8.

[2] 李銀科，章新.施肥對萵苣產量和品質影響的研究進展[J].玉溪師范學院學報，2013，29（8）：18-22.

[3] 黃紹敏，皇甫湘榮，寶德俊，等.土壤中硝態氮含量的影響因素研究[J].農業環境科學學報，2001，20（5）：351-354.

[4] Darwish T， Atallah T， Francis R， et al. Observations on soil and groundwater contamination with nitrate： A case study from Lebanon-East Mediterranean[J]. Agricultural Water Management，2011，99（1）：74-84.

[5] Elrahman SHA， Mostafa MAM， Taha TA， et al. Effect of different amendments on soil chemical characteristics， grain yield and elemental content of wheat plants grown on salt-affected soil irrigated with low quality water[J]. Annals of Agricultural Sciences，2012，57（2）：175-182.

[6] 張曉虹，林多，楊延杰.適于盆栽萵苣品種的篩選[J].北方園藝，2013（15）：31-33.

[7] 夏彥輝，李賀年，盧鳳剛，等.不同施氮量對萵苣品質及產量的影響[J].北方園藝，2016（21）：29-30.

（責任編輯：趙中正）

收稿日期：2019-07-18

作者簡介：馮適（1997—），男，云南普洱人，本科在讀，研究方向為土壤肥力生態。E-mail： 851626595@qq.com。