“一帶一路”背景下蘭州食用百合的新機(jī)遇、新挑戰(zhàn)

林玉紅，裴懷弟，石有太，李淑潔

甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 生物技術(shù)研究所，甘肅 蘭州 730070

和國際市場，出口量每年保持在400多t以上，出口創(chuàng)匯每年超過600萬美元，具有較高的市場知名度。2003年至今蘭州食用百合種植區(qū)域覆蓋蘭州市（七里河、西固區(qū)）、榆中縣、永登縣、定西市（臨洮、會寧、渭源縣）、古浪和臨夏州（關(guān)山鄉(xiāng)、徐頂鄉(xiāng)、陳井鎮(zhèn)）6個縣區(qū)，青海、寧夏、陜西、新疆、黑龍江、內(nèi)蒙古、重慶等地紛紛引進(jìn)種植。2017年全省百合種植面積19.6萬畝，產(chǎn)量7.64萬t，產(chǎn)值13.19億元，加工企業(yè)230多家。百合主產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶人均年增加收入2672.2元。

二、蘭州食用百合面臨的挑戰(zhàn)

（一）種球脫毒與專業(yè)化、工廠化繁育滯后

蘭州食用百合為多年生無性繁殖作物，自種植以來，種球均用大百合上的小仔球繁育而成。農(nóng)戶使用的種球由農(nóng)戶自繁自育和生產(chǎn)，長此以往，必然造成種性退化，產(chǎn)量品質(zhì)大幅下降。雖然脫毒、組培快繁技術(shù)成熟，但尚未有研究單位或企業(yè)開展蘭州食用百合專業(yè)化、工廠化繁育，因此，種球質(zhì)量（大小）標(biāo)準(zhǔn)化，供種統(tǒng)一化無法實(shí)現(xiàn)。

（二）種植生產(chǎn)基地標(biāo)準(zhǔn)化程度低

目前蘭州食用百合種植生產(chǎn)以小農(nóng)戶種植為主[2]，種植戶受資金和技術(shù)等條件限制，生產(chǎn)過程自由度大，所用肥料來源不一，且大多是未經(jīng)腐熟的農(nóng)家土雜糞肥。在自家土地種植，農(nóng)戶投入有限肥料，使土地最大化利用（休耕一年，連續(xù)種植）、高產(chǎn)出（大密度種植）經(jīng)營模式；在租用土地種植，百合生長3年（1個生產(chǎn)周期）后換一個地方，則以少肥料投入、高產(chǎn)出（大密度種植）經(jīng)營模式獲取經(jīng)濟(jì)收入。偏僻山區(qū)的種植戶仍然采用傳統(tǒng)種植生產(chǎn)習(xí)慣和管理方式，不規(guī)范種植生產(chǎn)，嚴(yán)重影響了蘭州食用百合產(chǎn)品質(zhì)量和市場秩序，同時也給標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)推廣帶來一定難度。

（三）缺少愛農(nóng)業(yè)、懂技術(shù)、高素質(zhì)的年輕農(nóng)民

隨著青壯年勞動力持續(xù)向城鎮(zhèn)和非農(nóng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移，農(nóng)戶兼業(yè)化、村莊空心化、人口老齡化趨勢明顯。在家務(wù)農(nóng)的多是文盲半文盲，老弱病殘幼，標(biāo)準(zhǔn)化種植、新技術(shù)推廣他們接受不了，他們種植、生產(chǎn)、田間管理標(biāo)準(zhǔn)不一，生產(chǎn)出來的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量各異，無法達(dá)到現(xiàn)代農(nóng)業(yè)對農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和質(zhì)量要求。

（四）產(chǎn)品質(zhì)量控制缺失

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量一直是相關(guān)管理部門和消費(fèi)者最關(guān)注的，直接關(guān)系著人們的生活品質(zhì)。蘭州食用百合種球繁育、商品百合生產(chǎn)、田間管理、綠色防控、產(chǎn)品收獲、產(chǎn)品貯藏、保鮮、加工、產(chǎn)品檢驗、質(zhì)量控制和監(jiān)管等是否標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，最終決定百合產(chǎn)品的品質(zhì)和質(zhì)量。產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，都會直接影響蘭州食用百合品牌建設(shè)。

（五）農(nóng)民專業(yè)合作社和龍頭企業(yè)的作用未能發(fā)揮

農(nóng)民專業(yè)合作社質(zhì)量不高[3,4]，有其名無其實(shí)，整體素質(zhì)不高，沒有發(fā)揮聯(lián)結(jié)農(nóng)戶的作用[5]。部分龍頭企業(yè)只從蘭州百合區(qū)域公共品牌獲益，幾乎不為該區(qū)域公共品牌建設(shè)提供資金和技術(shù)支持。為了順應(yīng)經(jīng)濟(jì)全球化趨勢，蘭州百合品牌建設(shè)應(yīng)借鑒工業(yè)、服務(wù)業(yè)等較成熟行業(yè)的品牌建設(shè)經(jīng)驗，提高品牌的運(yùn)作水平。

（六）許多農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者經(jīng)營的核心不是品牌依然是產(chǎn)品，品牌意識淡薄

我省大的百合加工銷售企業(yè)共16家，其中七里河區(qū)4家，西固區(qū)4家，榆中縣2家，永登縣1家，永靖縣2家，臨洮縣2家，會寧1家。每個企業(yè)有注冊商標(biāo)1-2個，且產(chǎn)品商標(biāo)與企業(yè)同名，與產(chǎn)品質(zhì)量和等級無關(guān)，無法辨識哪個是高端產(chǎn)品品牌，哪個是大眾消費(fèi)品牌。企業(yè)對商標(biāo)的重要用途認(rèn)識不足[4,5]，沒有市場營銷理念，只有銷售。企業(yè)均以真空包裝鮮百合投放市場，同質(zhì)化嚴(yán)重，產(chǎn)品價值和附加值都低，企業(yè)之間打價格戰(zhàn)，結(jié)果誰也賣不出好價格。[6]

三、建議和措施

（一）推進(jìn)政府頂層設(shè)計工作，完善相關(guān)監(jiān)督體系

首先通過相關(guān)政策法規(guī)引導(dǎo)農(nóng)民進(jìn)行專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，發(fā)展多種形式的適度規(guī)模經(jīng)營，培育新型經(jīng)營主體，提升蘭州食用百合產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率和附加值；其次通過建立完善的考核監(jiān)督機(jī)制，對蘭州百合品牌建設(shè)工作績效進(jìn)行監(jiān)督考核；三是加快品牌保護(hù)體系工作，促使蘭州食用百合生產(chǎn)、營銷向綠色、優(yōu)質(zhì)方向發(fā)展。