吃糖會致癌嗎？

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我們知道吃糖太多會導致一些健康問題，如齲齒和肥胖，然而如果說糖會致癌，恐怕有點“罪不至此”的感覺，畢竟不只有糖果和甜品才含糖，我們每天吃的主食等碳水化化合物也含糖呀。那么糖到底會不會致癌？

你的細胞需要的糖來自你的飲食。糖不僅僅指甜點、冰淇淋、汽水和糖果。糖也存在于水果（果糖）、蔬菜（葡萄糖）、乳制品（乳糖）、面包、面條和米飯等碳水化合物中。

不攝入糖能阻止癌癥的發展嗎？

你可能聽說糖會致癌，或使癌細胞生長得更快。在某些方面，這是有道理的。身體中的每個細胞都要使用血糖（葡萄糖）作為能量。但是癌細胞的使用量是正常細胞的200倍。肺部腫瘤開始于扁平細胞（鱗狀細胞），它會吞噬更多的葡萄糖。腫瘤需要大量的糖來促進它們的生長。

如果不再攝入糖，能夠減緩癌癥的發展嗎？還是從一開始就能阻止腫瘤的形成？到目前為止，還沒有足夠的證據證明低糖或低碳水化合物飲食能降低患癌癥的幾率。不過有個例外是食道癌，食道是一根從喉嚨通向胃部的管子。最近的一項研究表明，糖和甜飲料可能會使食道癌的患病率增加70%以上。

肥胖才是真正的致癌原因？

包括美國癌癥協會和美國國家癌癥研究所在內的許多專家并不認為糖會致癌。他們認為真正的問題是肥胖。脂肪細胞會釋放被稱為“脂肪因子”的炎性蛋白。它們會破壞DNA，最終導致腫瘤。脂肪細胞越多，這些炎性蛋白就越多。超重或肥胖會使你面臨至少13種癌癥的風險，包括乳腺癌、肝癌和結腸癌。

糖也脫不開干系？

但有些癌癥專家認為糖本身就有可能致癌。紐約威爾康奈爾醫學院邁耶癌癥中心的主任，著名的癌癥研究員Lewis Cantley博士認為，一些癌癥可能是從高水平的胰島素開始的，胰島素是一種控制血液中含糖量的激素。他說他的研究表明，“高水平的胰島素很可能致癌。胰島素水平的驅動因素就是糖。”他本人就不吃糖，因為他相信糖和癌癥之間的聯系是顯而易見的。

你該吃什么？

即使你不認為糖會致癌，少吃糖仍是件好事。研究表明，如果你是個女性，每天糖攝入量在6茶匙以內，如果你是個男性，每天糖攝入量在9茶匙以內。然而，美國大多數人每天大約攝入22茶匙，也就是每年攝入60多公斤糖。Cantley說，這意味著許多美國人一直都有很高的胰島素水平和更高的癌癥風險。

休斯頓安德森癌癥中心的癌癥研究員、副教授Peiying Yang博士也同意這一觀點。她說：“如果減少糖的攝入不能幫助降低癌癥的風險，我會感到驚訝?！毕拗铺砑犹鞘怯幸饬x的，包括軟飲料中的高果糖玉米糖漿、加糖的茶、運動飲料和加工食品，以及糖果、餅干、冰淇淋和加糖的早餐麥片。

她經常被問到吃水果是否可以，因為許多水果都富含果糖。“作為正常飲食的一部分，吃水果是很好的，”Yang解釋說，“但是每日的水果攝入量應該比蔬菜少。如果建議每天食用五種水果和蔬菜，那么至少三種應來自蔬菜?！?/p>

鏈接：添加糖

在食品生產和制備過程中被添加到食品中的糖和糖漿就是添加糖，不包括食物天然含有的糖。常見的包括白砂糖、紅糖、玉米糖漿、高果糖玉米糖漿、糖蜜、蜂蜜、濃縮果汁和葡萄糖。添加糖類是需要盡量限制的，WHO推薦添加糖的每日攝入量應小于25克。

25克添加糖類是什么概念呢？一聽可樂中的添加糖是37克，100克冰淇淋的添加糖是24克，而很多我們認為“健康”的食物添加糖也不少，1盒果粒酸奶添加糖有10克，而加糖的早餐麥片30克左右就含有添加糖9克，加入果料的麥片添加糖含量更高。

還須留心那些“隱形糖”

你可能很難找出你每天攝入的所有的糖，它可能隱藏在你一些從未想到的東西里，比如湯、沙拉醬、花生醬、酸奶、番茄醬、速溶燕麥片、堅果奶和熱狗等。通常，食品標簽上甚至都不出現“糖（蔗糖）”的名字。添加糖的名稱超過60個。除了麥芽糖、葡萄糖和葡萄糖之外，還包括：

● 果肉飲料

● 玉米、大米和楓樹糖漿

● 蜂蜜

● 糖蜜

● 龍舌蘭蜜

這些名字聽起來可能比蔗糖更健康，但對你的細胞來說，它們都只是“糖”而已。